分類: 大眾保健

家住杭州的徐先生是一個包工頭，抽煙抽了幾十年，不過身體一直都還不錯。但是從去年7月份開始，徐先生就經常感覺自己的腿有點腫脹，腰也疼，走路也不利索。
一開始他以為是太勞累導致的腰椎間盤突出，但是過了不久，這些症狀更加嚴重了，發展到雙腿無法站立。
經過醫院的詳細檢查，發現徐先生的肺部有多個腫瘤，而且已經轉移到脊柱和肋骨，對脊柱神經造成壓迫，導致徐先生出現雙腿腫脹無法站立的症狀。
肺癌的早期症狀往往不明顯，容易被患者忽略，導致大多數患者確診肺癌時已經到了晚期。

一、為什麼肺癌一查就是晚期呢？

肺癌的可怕之處在於，早期的症狀並不明顯，導致很多患者一確診便是中晚期，治療效果很不理想。早期的肺癌一般會出現咳嗽、胸悶、胸痛等的一些症狀，但這些症狀並不夠典型，很容易被人們忽略，從而延誤了最佳的治療時機。

1.胸悶氣短

如果出現胸悶、氣短等的症狀，同時胸腔中出現積水，要小心是肺癌發出的信號。

2.咳嗽

咳嗽是肺癌最常見的症狀之一，尤其是刺激性的乾咳，如果發現乾咳持續時間久、不見好等，要小心是肺癌在作祟。

3.出現不明原因的腫塊

如果在腋下、頸部等位置出現了不明原因的腫塊，也要小心是肺癌引發的。

4.關節疼、發熱

不明原因的發熱、關節疼，使用藥物之後會反復的，也要小心是肺癌導致的。

二、肺癌早期患者生存率高達90%，體檢是“金標準”

癌症讓很多人聽之駭然，可是多種癌症高發，患者還呈現不斷增加的趨勢，嚴重威脅到人們的生命和身體健康，無論是什麼癌症，早發現早治療都是關鍵。

作為一種高發的癌症，肺癌的早期症狀不明顯，很容易被忽視，導致80%的肺癌患者一確診便是中晚期。

其實早期的肺癌患者，如果能夠有效治療的話，五年生存率可以達到80%-90%。想要發現早期的肺癌，進行低劑量螺旋CT檢查就非常適合。

對於年齡在50歲以上、重度菸民、長期接觸粉塵、長期接觸二手菸等的肺癌高危人群，想要儘早發現肺癌，一定要定期做好低劑量螺旋CT的檢查。

查出肺癌之後如何才能延長生存期呢？

首先，要像兩位肺癌患者一樣面對癌症要積極配合治療。醫生與患者之間相互信任是最關鍵的，患者只要相信癌症是可以通過專業的治療手段得以延長壽命的，並不像很多人傳的那樣，說得了肺癌就一定會死這種說法，所以積極配合治療很關鍵。

其次，要保持良好的心態。面對癌症不要消極懈怠，一個好的心態是對抗一切疾病最好的良藥。很多人得知自己得了癌症之後就喪失了生活的鬥志，從此做什麼事都變得很消極，這樣反而讓癌細胞瓦解我們的身體，所以癌症患者對待疾病一定要保持積極樂觀的心態，才能有可能延長壽命。

最後，及時回醫院複診。有些以為只要癌症得到控制就說明以後就沒有危險了，其實不是這樣的，很多的額癌症發展不好到後期很大的機會會有癌症轉移的可能。所以，患者千萬不要忽視了，任何時候都存在隱性的危險，定期做好複診工作很關鍵，以免癌細胞繼續轉過頭來找麻煩。

那麼平時我們該如何預防肺癌呢？

1.定期檢查肺部健康
定期檢查肺部的好處就是可以提前瞭解到癌症的信號，一旦出現癌症信號就可以早日進行治療工作。尤其過了五十歲之後，每年最少進行兩次的肺部檢查，以免漏掉一些重要的資訊。

2. 避免煙酒
很多肺癌的發生通常都與煙酒有密不可分的關係，煙酒裡面的有害物質會造成肺部功能的衰退，影響身體正常的新陳代謝，所以平時儘量減少煙酒的攝入。

3. 進行規律性的運動
定期規律性的運動能夠加快身體的排毒，使呼吸系統與肺臟功能達到健康運轉的狀態。每天早上進行十分鐘的慢跑，但切忌不要進行一些劇烈運動，加重身體的負擔。

看到以上這些我想大家應該都能瞭解到肺癌的一些知識，對於一些已經得了肺癌的患者要相信這不是絕症，積極面對它。

張先生，42歲，職員，無任何消化道症狀，單位例行體檢，發現胃體一處幾毫米的粘膜改變。 病理證實：高級別上皮內瘤變（早期癌）。 因為是極早癌，內鏡下切除術，就能夠完成治療。這是張先生不幸中的萬幸。目前張先生早已康復，只需要定期胃鏡複查即可，幾乎不會影響他的自然壽命。

王女士，女，53歲，銀行職員，因“消化不良”就診，在醫生苦口婆心的勸說下，不情願地做了胃鏡。
胃底發現幾處直徑約0.5cmx0.3cm不等的糜爛灶，病理結果顯示：印戒細胞癌。這是胃癌中之首惡，隱蔽、狡詐、兇險。
雖然經歷了痛苦的治療過程，也幾乎花光了家裡的所有積蓄，最終，王女士還是離開了心愛的丈夫和女兒，於半年後撒手人寰！

一、40歲後是癌症高發期

國家癌症中心發佈了中國最新癌症調查資料顯示，2017年我國新發癌症人數達到四百二十九萬人，其中死亡達到二百八十一萬，雖然老齡化是癌症病發的主要原因但是其他病因也是不能忽視的，比如運動量下降、高油高糖的飲食習慣、長期吸菸、過度飲酒等。

世界衛生組織曾公佈2030年常見死因的預測報告，其中指出在未來一百年中癌症會繼續成為人類死亡病因中的榜首。

專家也多次提醒：老年人不再是癌症的唯一人群，癌症病例在不斷的年輕化！中老年人出現這些症狀更要提高警惕！

二、中老年人要警惕6種症狀

1、經常性的反酸、食欲減退警惕胃癌

雖然很多胃腸道疾病的人都會出現相關症狀，但如果長期有腹部脹痛、食欲減退、胃部疼痛、反酸的症狀一定要及時檢查，很多胃癌的症狀和普通胃病是很像的，甚至百分之七十的患者是沒有明顯症狀的。

2、發熱、痰中帶血、胸痛警惕肺癌

一般來說早期肺癌患者不會有明顯症狀，可是隨著時間的推移病情的加重，特別是到中晚期，患者會出現痰中帶血、發熱、氣促甚至是莫名的胸痛症狀。

3、排便異常警惕結腸癌

結腸癌是常見的癌症，早期也沒有特別的症狀，但如果出現消瘦、腹痛、不規律的排便症狀就要及時檢查，可別簡單認為是痔瘡。

4、吞咽困難警惕食管癌

食管癌患者隨著病情加重會出現吞咽困難、異物感，這些症狀可能會反反復複，食管癌是不容易自測出來的，很多患者可能患病很多年才去檢查，因為它的症狀並不明顯。

5、厭油、肝區疼痛警惕肝癌

大概有一半以上的肝癌患者在被確診是都已經是中晚期的階段，這是因為早期時並沒有明顯的症狀可以自我判斷，很多患者都是出現嚴重的食欲不振、腹脹、消瘦、肝區疼痛的症狀才去檢查，確診時只能歎息了。

6、黃疸、腹痛警惕胰腺癌

胰腺癌初期病變時症狀並不會很明顯，有個別胰頭癌患者早期時會有黃疸的症狀，等病情惡化之後會出現消瘦、上腹飽脹或腹痛的症狀。

看到這裡是不是感覺神經都緊張起來了？快來看看下面這些有效的防癌建議吧。

三、牢記十大防癌建議

1、不要選擇普通的檢察，應該把自己的症狀和醫生交流，在醫生的建議下做防癌體檢。

2、不要盲目相信吃某一種食物就能防癌，就算這個食物有抗癌的成分，也是要達到一定量才可以。

3、保持合理的體重，養成良好的運動習慣

4、減少高糖高油飲食、避免長期吃加工的食物

5、減少飲酒、最好戒酒

6、避免盲目服用進補的藥物

7、戒菸

8、建議准媽媽們，條件允許最好母乳餵養

9、少喝含糖飲料多喝白開水

10、少吃精加工肉類或紅肉

癌症，大家都是談癌色變，嚴重威脅著身體健康，甚至生命安全，可以說是一種不治之症，所以我們通常需要更多地關注我們的身體狀況，如果及早發現，生存的希望很大。有很多朋友可能不知道癌症早期會發生什麼，其實在早期我們的身體會發出信號，相信朋友們已經瞭解身體有癌症的前期徵兆有哪些了，建議朋友們在身體出現以上這些症狀時並不能確診自己得了癌症了，要去醫院進行詳細檢查才能做出準確判斷，最重要的是希望朋友們要高度重視，畢竟癌症早期和晚期之間的治癒率懸殊是非常大的.

據科學家測定，菸草中含有數百種複雜的化學成分，大部分對人體有害，其中焦油、尼古丁、酚類、醇類、酸類、醛類等40種是有毒和有致癌作用的物質。
煙在點燃後，所產生的煙霧，包含了菸草中所有的化學成分，同時比菸草本身又增加了一些有害物質，如一氧化碳和菸焦油等。這是因為除菸草本身外，在製成卷菸的過程中，要在原料中加入一些可哥、甘草、糖、甘油、乙二醇等調味、濕潤、產香、助燃物質。這些添加劑雖然本身無害，但在燃燒過程中卻起了變化。例如，在鼠背塗上可哥燃燒後產生的煙油，可長出皮膚瘤。

甘草中的甘草酸在燃燒後，與其他成分化合，可生成有致癌作用的多環芳烴。糖與菸草一起燃燒後增加了焦油量，而糖燃燒後的產物是煙中的一個重要致癌物。甘油和乙二醇在燃燒後的物質，不但可能使吸菸者患膀胱癌，而且所產生的丙烯醛可抑制氣管和纖毛分泌物從肺內排出，從而增加患氣管炎和肺氣腫的機會，並使患有這兩種病的人病情加重。
煙中尼古丁含量最多，毒性也最大，成人服50毫克即可致死。法國有一個團體舉行抽菸比賽，一位吸菸冠軍，連吸60支香菸，還沒來得及領獎便中毒死亡。尼古丁還是引起心血管疾病的罪魁禍首。

一、一輩子吸菸的人，會有多少人死於肺癌？

據統計，90%的肺癌都和吸菸有關，如果沒有香菸，肺癌會是一種罕見癌症，那麼吸菸患上肺癌的死亡率到底有多高呢？

《英國癌症雜誌》此前刊登了一篇論文，該論文詳細分析了英國等歐洲國家不同群體男性的肺癌死亡率，最終發現：

①一直吸菸的人，75歲之前死於肺癌的幾率為16%，高出不抽菸的人50倍，後者僅為0.3%。

②每天抽菸數>5支，75歲之前因肺癌死亡幾率為25%；

③戒菸時間越早，對健康益處越大。如果30歲左右戒菸，死於肺癌的幾率低於2%；如果50歲戒菸，幾率在6%左右。

假設6個人抽菸，其中有1個人在75歲之前可能因肺癌死亡；而如果抽菸次數>5支/天，那4個人就有1個人因肺癌死亡。

說白了，只要你抽菸，就是為肺癌的發生多創造一個“有利因素”，對於中了的人就是“中了頭彩”，追究具體的死亡概率沒有多大意義，而想要降低得肺癌的風險，就要遠離抽菸這個高危因素。

二、睡覺時出現這5種異常，警惕肺癌來臨

肺癌雖高發，但很多人對於它的徵兆卻不甚瞭解，導致很多人發現它時，都是晚期，錯過了最佳治療時機，所以要注意避免。

1、咳嗽

導致咳嗽的原因有很多，肺癌只是其中一種，如出現以下幾種咳嗽，則要高度警惕肺癌：

①慢性咳嗽持續時間超3個月，經常規治療無效，尤其是長期抽菸的中老年人群；

②反復刺激性乾咳，且咳嗽前，總感覺有東西刺激；

③咳嗽時，痰中帶血絲；

④咳嗽伴低熱、消瘦；

⑤咳嗽伴聲音沙啞。

2、胸悶胸痛

不少人出現該表現時，多當做是心臟方面問題，可事實是肺癌也會引發，具體表現為胸悶不適、不規律胸部鈍痛或隱痛，可能隨呼吸、咳嗽或變換體位而加重。

3、呼吸困難

主要因癌種增長，導致支氣管狹窄或阻塞引發的，像靠近支氣管肺門附近的中央型肺癌最容易出現該表現。

4、發熱

主要因腫瘤堵塞支氣管，出現阻塞性肺葉引發，症狀輕的表現為低熱，嚴重的可表現為高熱，一般常規退燒法無效。

5、腰痛

當腫瘤發生骨轉移時，便可能引發腰痛或胸背痛，且有固定的壓痛點。

小九提醒大家，當出現上述這些肺癌的典型表現時，建議及時就醫診治，爭取最佳治療時機。

三、為啥肺癌一發現就是晚期？3件事可能被忽略了

80%的肺癌一發現就是晚期，而早期肺癌手術後十年生存率達90%以上，可見，如果能爭取早期發現，對患者意義多大。可為何肺癌一發現就是晚期呢？

1、早期症狀不明顯

肺部較為特殊，兩片肺葉待在偌大的胸腔內，只有當腫瘤長大一定程度時才可能有所表現，所以初期症狀往往不明顯。

而有時即便是出現了，也因不典型而被忽視，比如咳嗽、發熱、胸悶、食欲下降等症狀，很容易被當作是其它常見疾病，最終耽誤了發現的最佳時機。

2、不認為自己是高危人群

高危人群發病的幾率會比一般人高，所以提早、有針對性地檢查是很有必要的，這樣才能積極防患，但很多人卻不知道自己屬於高危人群。一般來說，高危人群有兩類：

一是年齡在55~74歲，吸菸史≥30包年(1包/天，持續30年)且戒菸時間<15年；

二是年齡≥50歲，吸菸≥20包年，且具有其它一項危險因素，如一級親屬肺癌家族史、有慢性阻塞性肺疾病史，有石棉、氡、鎘、等有毒物質接觸史。

3、常規體檢難以發現

很多人雖然每年做體檢，但常規體檢主要是瞭解整體健康水準，對肺部的篩查作用其實較為有限，以胸片為例，多是拍一下肺部的正、側面，病變組織和正常器官的“投影”會重疊在一起，無法很好的分辨，所以想要篩查肺癌，還得專業的癌症篩查。

國際現有指南推薦：可將低劑量螺旋CT作為肺癌的首要篩查方式，該檢查是將肺部橫斷面一層層掃描，可以更好的發現肺部的微小病灶。

初次篩查後，根據檢查結果、年齡和其他危險因素來決定間隔時間。如結果為陰性：

①年齡<50歲，間隔時間延長至5~10年

②年齡50~60歲，如無其他危險因素，則間隔時間為5年；如存在至少一種其他危險因素，則間隔時間縮短至3年。

③年齡60-70歲，分別間隔3年和2年。

④年齡>70歲，無論是否有其它危險因素，2年篩查一次。

據美國國家肺部篩查試驗發佈的資料顯示：低劑量螺旋CT篩查與胸片相比，可降低20%肺癌高危人群的死亡率。所以，高危人群定期進行該篩查，對預防肺癌來說，是非常有意義的。

肺癌高危險群
從肺癌類型的介紹中，可以發現肺腺癌病患的佔比最高，且其中有多數患者未曾吸菸。這讓我們必須思考，除了菸害以外，還有哪些潛在致病原因及危險族群是一般人容易忽略的？如果你是以下肺癌危險族群的其中之一，除了加強你的防治觀念，更應該定期接受檢查。

吸菸族群
有肺癌家族病史
曾罹患肺結核或是其他肺部慢性發炎疾病
長期暴露於致癌工作環境（如金屬業、冶礦業、接觸石綿、放射線環境）
常接觸炒菜油煙的家庭主婦、廚師
常接觸交通廢氣的通勤族
常處於空氣品質不佳的環境

肺癌在早期階段症狀較少，大多數患者確診時已是中晚期，治療效果較差，因而早期發現、早診早治是提高肺癌治癒率、降低死亡率的關鍵。中國疾病預防控制中心發表的研究報告顯示，近年來肺癌發病率逐漸呈現年輕化趨勢，對於吸煙的年輕人群來說，提高自我的控煙意識，做好肺癌的防治至關重要。

支修益教授表示：“吸煙是當今世界最明確的可以預防的肺癌死亡原因，通過有效的控煙可以降低肺癌的發生率。控煙對很多疾病能夠起到預防的作用，從‘治己病’到‘治未病’，做到真正的關口前移。”

隨著年齡增長，人體的各項機能也隨之下降，味覺功能下降，隨之帶來的是食欲變差，營養攝入不均導致營養失衡從而出現營養不良。

慢性疾病也是導致老年人營養不良的主要原因之一，一些基礎疾病會影響老年人的胃腸功能，加上部分老人存在飲食誤區——“千金難買老來瘦”“吃素長壽”等，多方面導致了老年人營養不良的現狀。

老年人會出現牙齒鬆動、脫落等問題，影響咀嚼功能，進而影響食物攝入，對很多食物難以咀嚼，因此會選擇放棄吃一些食物，最終出現營養不良。

以上原發性營養不良，長期如此，對老年人身體健康可造成多種危害，如免疫力下降、提不起精神、體重下降，甚至影響原有疾病的治療效果，甚至使其病情加重，帶來嚴重後果。

一、人老了，為何各種疾病都找上門？

隨著年齡的增長，老年人容易患病已經成為生活常態，很多老人在晚年都會因疾病而降低生存品質，之所以會出現這種現象，歸根到底都和3個原因有關。

從臨床上來說，人老了患病難以避免。老年人身體機能的衰退，其代謝能力、器官功能、消化功能等方面都會受到影響，並且這種衰老的影響會擴散到全身每一處組織，這就導致身體更容易受到病毒、細菌和有害物質的影響，甚至是過往積累的潛在病變因數、自身機體產生的器質性病變也容易發生。

其次，人老了之後免疫力也會相應下降，免疫細胞是人體內負責“監管”細胞變異和有害物質入侵，當細胞在分裂過程中發生突變或異常後，免疫細胞還負責清理它們，但是老年人衰老後，身體全方位衰退，免疫力也下降了，免疫細胞的監管能力不到位，就會使突變細胞和有害物質有機可趁。

此外老年人腸胃功能衰退，消化能力下降，會導致食物營養攝入不到位，身體缺乏營養。而營養不良又會導致免疫力下降，從而引發各種疾病，比如：肌少症。

二、老年人增強體質，這6種營養要跟上

老年人也要重視營養補充，想要增強體質不能簡單地增加食物攝入，關鍵還是要看營養物質的攝取是否到位。

1、鐵

美國在全國健康和營養調查中發現，貧血在男性中發病率11%，女性群體中10.2%。其中缺鐵性貧血占主要因素。而老年人貧血會造成骨髓造血功能降低、紅細胞的生成和壽命減少、營養不良和免疫力下降，此外還有多種疾病風險和貧血有關，比如：消化不良、情緒影響、心絞痛等等，由此可見，老年人補充足夠的鐵元素極為重要。

2、鈣

醫學調查發現，國內老年群體中骨質疏鬆發生率20%左右，而根源就是老年人的鈣流失比較嚴重。老年人補鈣也必須，可以通過大豆及豆製品、牛奶及乳製品、動物骨頭等來補充鈣，如果已經確診缺鈣，引發了症狀，可以在醫生建議下，服用相關的補劑。

3、蛋白質

老年人的蛋白質分解代謝增強，對蛋白質的利用能力也降低，而蛋白質是人體必需的營養元素，中老年人缺乏蛋白質會加速肌肉組織的衰老退化，也會使酶活性降低，引起貧血，降低免疫力等一系列的後果。

因此中老年人需要補充蛋白質，優質蛋白質的攝入是保證營養和能量的根源，老年人補充蛋白質可以通過瘦肉、雞蛋、牛奶等食物。

可以在正餐中增加瘦肉比例，牛奶和雞蛋作為加餐，一般每天一個雞蛋，牛奶200-300毫升即可。

4、維生素

維生素雖然不參與人體細胞和能量的補充，但是卻和人體生理功能息息相關，是代謝、發育和生長的必需物質，但是在眾多維生素中，人體能夠自我合成或獲取的維生素種類極少，絕大多數都必須從食物中獲取，也因此維生素缺乏是最為普見現象。

一般來說，只要飲食均衡就可以保證充足的維生素攝入。《中國膳食指南》推薦：成年人每餐食材種類最好達到13種，每週達到25種。

5、鋅

鋅是人體內呼吸酶、DNA和RNA聚合酶、乳酸脫氫酶等多種酶的成分，缺鋅就意味著蛋白質、碳水化合物、核酸、維生素A等物質的反應過程都將受到影響，甚至對人體的生長發育、味覺感受形成阻礙，由此引發視力障礙、生長發育疾病、味覺失靈、食欲不振等症狀。

鋅可以通過海鮮補充，一般每週食用兩次即可。世界衛生組織也推薦：用鋅鹽補充鋅元素。

6、歐米伽-3脂肪酸

歐米伽-3脂肪酸是一種活性物質，它可以促進人體內中性、酸性脂肪酸的排出（糞便），還可以參與代謝，對前列腺素類化合物的生成發揮作用。醫學研究證實，歐米伽-3脂肪酸對骨質疏鬆、心血管疾病、類風濕性關節炎、抑鬱等疾病有正面影響。

歐米伽-3脂肪酸的補充可以通過鳳尾魚、鮭魚等魚類、植物油中的山茶油、橄欖油、大豆油、野生家禽等，市面上的補劑產品要注意觀察成分，只有同時含有α-亞麻酸、EPA和DHA的產品才能夠補充歐米伽-3脂肪酸，謹防受騙。

三、老年人要養成哪些好的飲食習慣？

1、飲食要適度
本身隨著年紀的增長，老年人的腸胃功能不像年輕時的那樣好，這個時候在吃飯的時候就要注意一個度。面對自己喜歡吃的食物的時候千萬不要超標，不要一次性吃太多。暴飲暴食對於老年人的腸胃來說是一種傷害，而且暴飲暴食後，老年人會非常的撐，會出現消化不良問題，會感到很難受。飲食一定要適度，遇見美食不要貪吃。

 

2、葷素都要吃
有些老年人無肉不歡，有些老年人只吃素。光吃肉不吃素，實際上是一種非常不好的飲食習慣，不僅容易便秘，還容易出現營養缺失的問題。只吃素也會出現營養缺失的問題，不過可以通過飲食調整來改變。老年人想要讓身體更加健康，就要注意葷素搭配，每餐都要有新鮮的蔬菜，每餐都要有肉類，每餐都要有主食，這樣才能保證營養的充分攝入。

3、養成清淡的口味
上了年紀在口味方面也要做出改變，不能像原先那樣重口味飲食了，要吃得清淡一些，這是對身體健康有好處的一種飲食習慣。如果吃的太過於油膩或者吃的太鹹，在糖尿病、高血壓、高血脂等疾病的發病率上會更高，不想得這些慢性病就要吃得清淡一些，要少鹽、少油、少糖、少放調料。

4、吃飯細嚼慢嚥
不管牙口好不好，都要細嚼慢嚥的吃飯，千萬不要狼吞虎嚥的吃飯，吃飯不要太過於著急，要把吃飯的速度放慢下來。在這件事上要多加注意，如果吃飯吃的比較急，不僅會出現消化不良的問題，還容易給腸胃帶來負擔，時間長了容易得腸胃疾病。吃飯一定要咀嚼的慢一些，如果不知道該怎麼放慢速度，每口飯咀嚼30次就可以了，漸漸的就能養成這種習慣。

5、飯要放溫一些再吃
現實生活中很多老年人都有吃燙食的習慣，而且還勸自己身邊的人趁熱吃，這其實是一種非常不好的飲食習慣。想要讓自己更加健康更加長壽，就要把飯放溫一些再吃，這是需要養成的好的習慣。如果總是吃燙食就會燙傷食道黏膜，時間久了就會引起病變，甚至會引起癌變，食道癌這種癌症和這種不良飲食習慣有著非常大的關係。

飲食這件事非常的重，要想要讓身體更加健康，就要重視起飲食健康，這回事。本身老年人的身體素質就不像原先那樣強健，如果再在飲食上不注意，問題就會接踵而來。不管是老年人自身還是老年人的子女，都要注重飲食方面的調理，這樣才能老人更加長壽。

老年癡呆逐漸表現出記憶障礙、失語、失用、失認、視空間技能損害、執行功能障礙以及人格和行為改變等。最常見的表現就是特別健忘，丟三落四，有時候在和人說話的時候，剛說完就忘了，一句話反反復複地說。
老年癡呆不僅僅是記性差，往往給老人及其家庭生活帶來一定的影響，不僅生活品質下降，還嚴重危害到患者健康。
研究發現，均衡適量的營養攝入能夠預防認知功能衰退，而過度營養或營養不足則可能引起認知功能的衰退。那麼，老年癡呆是吃出來的嗎？

一、老年癡呆的“禍根”被揪出

阿爾茨海默病是很常見的一種老年癡呆症，據統計全世界現在有將近3500萬左右的老年癡呆患者，其中有25%就在中國，而且有研究預計在未來的2050年，我國的老年癡呆患者將超過四千萬。

研究發現，老年癡呆患者大腦會出現澱粉樣蛋白斑塊沉積，或者神經原纖維纏結，而這兩種現象與β-澱粉樣蛋白、Tau蛋白有關。

β-澱粉樣蛋白積累過多，會產生澱粉樣蛋白斑塊沉積，影響到神經傳遞，誘發老年癡呆症。而Tau蛋白過度磷酸化會產生神經原纖維纏結，影響到患者的記憶力等等。

年齡的增長、不健康的生活方式、肥胖、大腦退化、心腦血管疾病等都可能會誘發老年癡呆症。

二、3種老年癡呆或可治癒！

很多人以為老年癡呆就是阿爾茨海默病，甚至認為老年癡呆治不好，其實並不是，老年癡呆還有很多其他的分類，下面這三種老年癡呆或許就可以治癒。

1.正常顱壓腦積水

記憶力出現障礙、尿失禁、步態不穩等都是正常顱壓腦積水的症狀，一般可以通過腦部CT、核磁共振等來檢查出來，一旦確診就要儘快治療。

2.老年抑鬱症

老年抑鬱症患者會出現頭暈、焦躁、失眠、情緒低等的一些症狀，甚至還可能有被害妄想，這種症狀一定要儘快到精神科就診，另外家人也要積極的照料、關愛。

3.老年甲狀腺功能減退

老年人患上甲減之後，會出現抑鬱、反應遲緩、記憶力減退等的一些症狀，相對來說和阿爾茨海默病不好區分，因此建議檢查甲狀腺功能來進行排查。

不想得癡呆，2個飲食習慣要避免
《中國阿爾茨海默病報告2021》指出，我國現存癡呆患者超過1300萬，發病率、死亡率均高於全球平均水準。隨著老齡化加劇，癡呆患者將越來越多。
俗話說，“病從口入”，不良飲食是老年癡呆的危險因素之一，以下兩個不良飲食習慣，應注意避免。

1、吃得太鹹
一項發表在《自然》雜誌的研究表明，吃太鹹會損傷大腦認知功能。研究人員在動物實驗中發現，攝入過多食鹽，大腦的關鍵蛋白tau會出現異常，而tau蛋白與阿茨海默症等失智症有關。當tau蛋白過度磷酸化修飾，就會形成蛋白纏結，導致神經細胞死亡、大腦萎縮和記憶丟失。此外，高鹽飲食還會增加高血壓、骨質疏鬆、腎臟疾病的發生風險。

2、愛吃加工肉
愛吃加工肉的人，很可能被老年癡呆症“盯上”。裡茲大學的研究稱，每天攝入25g加工肉，會增加44%癡呆症的風險。
經過分析，研究人員發現，喜歡吃加工肉的人以男性居多，具有吸煙、肥胖、文化水準較低、蔬果攝入不足以及熱量、蛋白質和脂肪攝入過多等特徵。在不良飲食習慣和生活方式的作用下，發生癡呆症的風險會大大提升。

目前，加工肉類已被世衛組織列入2A類致癌物名單，是指通過醃制、薰制、發酵等方法製作的肉類，比如火腿、培根、香腸、熏肉等。

1、可以多吃的食物
.豆類，每週至少食用4次豆類；
•魚類，每週至少食用1次魚類，優先選擇三文魚、金槍魚等富含脂肪酸的魚類；
•堅果，每天食用10g（去殼後的重量）；
•用橄欖油或山茶籽油等代替花生油、豬油；
•全穀物，少吃精米白麵，主食中全穀物應占至少1/3；
•家禽肉，每週至少食用2次，但要避免煎炸的烹飪方式；
•綠葉蔬菜，每天都要吃綠葉蔬菜，此外每天還要增加番茄、茄子等非綠葉蔬菜的攝入；
•水果，優先選擇草莓、藍莓等漿果類水果，每週至少食用2次。

2、要少吃的食物
•薯條、炸雞等油炸食品，每週不超過1次或不吃；
•豬肉、羊肉、牛肉等紅肉，每週食用量應不超過4個手掌大小；
•甜點、黃油和加工零食；
•乳酪類食物，每週不超過1次。

如今，老年癡呆已經成為世界性的健康負擔。家庭中出現一名老年癡呆患者，就要付出大量的時間和精力去照顧，家人身心俱疲。
因此，我們要照顧好自己的身體，積極預防老年癡呆。家中有老年人的，要多關心他們的身體，如果發現異常，應及時就醫，避免病情發展越來越嚴重。對於已經患上老年癡呆的老年人，則要多點耐心和愛心，幫助他們提高生活品質。

豆漿是很多人喜歡的一種飲品。然而，“女性長期喝豆漿易患乳腺癌”的說法在網路上流傳，長期喝豆漿到底會不會導致女性得乳腺癌呢？其實，這種說法沒有科學依據。

網帖稱，豆製品中含有大量植物雌激素（以大豆異黃酮為主），未能吸收的植物雌激素會在人體內積聚，造成人體內雌激素偏高，提高乳腺癌患病的概率。

據瞭解，植物雌激素是一類具有弱雌性激素、天然存在於植物中的非甾體類化合物，因生物活性類似於雌激素而得名，大豆中的大豆異黃酮就屬於其中之一。植物雌激素在食物中的分佈還是比較廣泛的，像扁豆和穀物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素，都是植物雌激素。

豆漿中含有植物性雌激素大豆異黃酮，但豆漿中的植物雌激素和人的雌激素根本不是一回事。喝豆漿會導致乳腺癌的說法沒有科學依據，植物雌激素與乳腺癌之間更沒有直接關係。

一、豆漿會導致孩子性早熟？

在生活中關於豆漿會導致性早熟的傳言比比皆是，並且一個個都傳得有鼻子有眼“豆漿內雌激素含量高，小女孩喝了會提前發育”“還在給你的小孩喝豆漿嗎？雌激素會毀了她！”

事實上，豆漿內含有的雌激素和人體雌激素並不相同，豆漿內含有的大豆異黃酮活性很弱，是人體、醫用雌激素的1/10000甚至是更低。

特別是豆子製成豆漿後，其內裡含有的大豆異黃酮活性也會降低，進入體內後很難發揮功效，更別提會誘發兒童性早熟了。再加上我們的身體對於雌激素具有雙向調節的作用，在體內雌激素降低時，會發揮雌激素活性。反之，雌激素水準升高時則會抑制雌激素活性，使其保持在一個相對穩定的狀態下，不會引起兒童性早熟。

為了證明豆漿和兒童性早熟之間的關係，義大利的學者曾進行過一項研究，研究選取了27名男和21名女童作為研究物件，讓其中30名兒童連續6個月飲用豆制飲品，另外18名兒童則不飲用。在6個月後，對兒童的發育情況和體內雌激素水準進行檢測，發現兩組兒童體內沒有性早熟徵兆，雌激素水準也沒有區別。也就是說，豆漿和兒童性早熟之間並沒有關係。

首都保健營養美食學會理事谷傳玲提醒，雖說豆漿不會誘發兒童性早熟，但是也不建議1歲以下的兒童飲用。因為喝豆漿會減少他們的喝奶量，可能會影響正常的發育。

二、豆漿是乳腺癌“幫兇”？含高雌激素還致癌？

關於豆漿和乳腺癌的傳言，也有不少。甚至臨床上很多確診乳腺癌的患者，聲稱自己之所以患病是因為豆漿喝多了，然而這個說法真的可信嗎？

對此，北京大學腫瘤醫院乳腺腫瘤內科副主任醫師邵彬進行了闢謠，就目前來看沒有任何的研究證明乳腺癌的發生和飲用豆漿之間存在相關性。

豆漿內含有的植物性雌激素和可能導致乳腺癌發生的雌激素是完全不同的兩種概念，植物性雌激素在進入體內後可進一步拮抗我們體內動物性雌激素和內源性雌激素，反而可對身體起到一定的保護作用。甚至可以說喝豆漿和乳腺癌之間的關係是負相關的，飲用豆漿可一定程度降低乳腺癌、卵巢癌等癌症的風險。

三、經常喝豆漿，這些好處看得見

關於豆漿身上常見的“黑鍋”小妙都給大家解釋了，接下來再來一起瞭解下，喝豆漿可給身體帶來哪些好處呢？

1.有利於保護皮膚

豆漿內含有的植物性雌激素，在體內進行轉換後可變成對身體有益的雌激素。可對皮膚狀態起到一定好的作用，經常喝豆漿的人，會發現自己的皮膚變得更加有彈性。另外，豆漿還可以幫助抗衰老。

2.減少血管內壁垃圾

豆漿內含有一定量的磷脂酸、亞油酸，這些物質在進入體內後可起到一定潤滑作用。對於血管壁內的垃圾，可以起到一定的清除作用，特別是一些體內膽固醇含量偏高的人群，建議日常可適當的喝一些豆漿，對於健康有很大好處。

3.補充優質蛋白質

豆漿內含有很多優質蛋白，進入體內後可快速被身體所吸收利用，堅持喝豆漿可以讓人體補充蛋白質，還可以一定程度的提高人體抵抗力。

四、豆漿雖然好，但這些人最好少喝！

01腸胃不好的人
豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣的人應儘量少喝豆漿；豆漿在酶的作用下能產生氣，所以腹脹、腹瀉的人儘量不要喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情。

02有痛風症狀的人
痛風大多是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆漿是由大豆磨成漿的飲品，所以痛風病人要少喝豆漿。

03正在服用抗生素的人
豆漿不能與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

04手術後或正處於恢復期的人
手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，而豆漿屬寒性，在體弱情況下飲用容易產生噁心，腹瀉等症狀。因此，在術後或恢復期間的人最好不要飲用豆漿。

喝豆漿需要注意以下幾點！

01忌放紅糖
喝豆漿時忌放紅糖，紅糖含有多種有機酸，與豆漿裡的蛋白酶結合後不容易被人體吸收。

02豆漿必須煮開再喝
豆漿需要煮熟了再喝，煮豆漿時還要注意敞開鍋蓋，這樣才能讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

03忌用保溫瓶儲存豆漿
把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3至4小時後，就會變質。另外，豆漿裡的皂毒素還能夠溶解暖瓶裡的水垢，喝後會危害人體健康。

04忌與雞蛋同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

05忌空腹喝豆漿
空腹喝豆漿時，豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

最後，一些因為缺鋅而出現食欲不振、消化能力差的人群，也建議少喝豆漿。因為豆子內含有抑制劑、皂角素以及外源凝集素等物質，容易加重患者的不適症狀。

家長為了讓孩子長高，總是會拼命地給孩子補鈣。對於成長發育的孩子來說，父母都十分重視身高問題，如果家裡的孩子個子高，家長也會認為自己養得好、有面子。但是說到補鈣，大多數家長都不知道具體應該怎麼做.之前聽老人說，孩子要想補鈣，需要多吃骨湯和蝦皮。但這種科譜是真是假？平時需要多吃蝦皮。真的能看起來更高更牢固嗎？

王女士今年63歲了，最近晚上睡覺的時候腿會一抽一抽，有時候還會很痛。王女士想應該是缺鈣導致的腿抽筋，於是在網上尋找補鈣的方法，她看到很多人說補鈣要多吃骨頭湯和蝦皮，於是每天都變著法子做這些食物。但是晚上睡覺的時候偶爾還是抽筋，王女士感到很鬱悶，為什麼喝了那麼多骨頭湯，幾乎每天都吃蝦皮，怎麼還是缺鈣呢？究竟怎樣才能補鈣呢？

一、為何年齡越大，越容易缺鈣？

隨著年齡的增加，老年人體內各臟器功能會逐漸走下坡路，再加上戶外活動減少，導致老年人體內的鈣質流失加快。由於胃腸道功能下降，導致老年人消化食物內鈣質的能力也會隨之下降，在流失量增加的情況下，又無法補充到足夠的鈣質，體內自然會出現鈣質缺乏的情況。

再加上，老年人年齡增加後，體內新陳代謝速度會變慢，即便是補充鈣質後，也很難被身體吸收保留，多種因素共同作用下，導致老年人極易出現鈣質缺乏的情況。

當老年人體內缺鈣時，身體會出現一系列的異常表現，包括有倦怠、乏力、腰酸背痛；牙齒鬆動、抵抗力下降；關節疼痛、腳後跟疼；明顯駝背、身高降低；食欲減退、便秘等。

值得提醒的是，這些症狀更多是起到參考作用，想要明確體內是否缺鈣，還是需要去醫院進行檢查，不能盲目依靠症狀自測。

二、常做4件事，身體的鈣可能會被悄悄“偷走”

體內缺鈣除了和年齡因素相關外，長期保持不良習慣也可能會引起缺鈣，這些習慣你身上是否存在？

抽菸、喝酒：抽菸會導致體內骨量流失增加，且會讓腸道對鈣質的吸收能力下降。而喝酒也同樣會讓腸道對於鈣質的吸收能力下降，過量攝入酒精還會直接導致成骨細胞功能受到抑制，導致骨骼生長受影響。

 

吃得鹹：大量攝入鹽分會導致尿鈣的排出量增加，繼而引起骨質疏鬆的發病風險增加。

躲太陽：曬太陽是補充維生素D的重要途徑之一，現代人不少都長期不曬太陽，這樣一來會導致體內維生素D含量不足，影響鈣質的合成。

懶得動：運動對於骨骼生長發育有很好的促進作用，長期不進行運動，會讓我們的骨質對鈣的需求和利用率下降，會導致骨質異常流失，易導致身體缺鈣。

三、這2種補鈣方法用處不大，別再信了

缺鈣是不少人身上存在的情況，對於這些人而言，日常補鈣一定要避開誤區，這兩個方式補鈣的作用非常有限。

1.骨頭湯補鈣

洛陽正骨醫院骨質疏鬆診療中心孔西建介紹說，曾經有醫生為了驗證骨頭湯內的鈣含量進行過一項實驗，用5kg的豬骨頭加上5kg水在高壓鍋內燉煮10小時，而後檢測骨頭湯內的鈣含量。結果發現，一碗骨頭湯內的鈣含量不到10mg，同等重量的牛奶內鈣含量達到了200mg，哪個食物的含鈣量更高一目了然。

而且，骨頭湯裡大部分的是鈣鹽，並不是人體可以吸收利用的鈣離子。大量骨內的脂肪溶解在湯裡，長期喝骨頭湯，反而容易引發心腦血管方面的疾病。孔西建醫生表示，老年人應該少喝骨頭湯。

2.蝦皮補鈣

蝦皮內的確含有很高的鈣質，但是我們能食用的量非常少，每次食用的量最多10g，再加上蝦皮基本無法徹底嚼碎，每次食用蝦皮後，其內裡含有的鈣質只有少部分能被溶解，讓身體吸收利用。大部分的鈣質會隨著食物殘渣排出體外，想要依靠吃蝦皮補鈣，效果不會太理想。

四、補鈣要趁早，多吃4類食物有好處

在生活中，真正能補鈣的食物其實是這四類，一起往下看。

首先是牛奶。牛奶內含有豐富的鈣質，250ml內約含有250mg，並且牛奶內的鈣質和人體所需的成分非常接近，喝牛奶攝入的鈣很容易被身體吸收利用。成年人每日攝入300ml牛奶，即可獲得很好的補鈣效果。

其次是，綠葉蔬菜。不少綠葉蔬菜內也含有豐富的鈣元素，如100g油菜內約含有108mg鈣質、100g綠莧菜約含有187mg鈣。除了鈣質以外，蔬菜內含有其他多種營養元素，對於健康非常有益。

再者是堅果。各類炒熟的堅果內，含鈣量可達到100~200mg/100g，每天堅持吃一小把堅果，可起到不錯的補鈣效果。注意不要多吃哦，堅果內的油脂含量相對較高。

最後，還可以多吃魚蝦貝類。海產品內含有的鈣含量也非常豐富，對於一些沒有海鮮過敏的人群而言，日常可適當的多吃海鮮。

身體每天需要的鈣量取決於年齡和生理狀態的不同，正常兒童的鈣是正平衡，每天需要量240-900毫克，每天尿鈣排出約為100毫克，成人以後每天鈣需要量約為360毫克，要維持鈣的平衡，每日鈣攝入量應該在500毫克以上。妊娠以及哺乳期的婦女要多補充鈣，以維持母嬰對鈣的需要量，每日攝入量應該在1000毫克左右。
促進鈣吸收的方式
1、曬太陽。
經常曬太陽可以使皮膚生成維生素d。促進腸胃對鈣的吸收。

2、米醋。
在烹飪過程中加入適當的米醋，米醋可以與鈣發生反應，生成醋酸鈣。

3、運動。
經常運動不僅可以改善腸胃的吸收，可以加速代謝，對鈣的吸收更好。

日常生活中還有很多食物含有鈣物質，建議大家合理均衡地攝入。如果還出現缺鈣的情況，也可以適當服用一些鈣的補充劑，使機體健康有勁。

西方國家特別喜歡喝紅酒，隨著社會發展，很多的紅酒也流傳到了中國，現在紅酒算是一種高端的酒品，被大眾所喜愛。很多人也都知道，釀造時間越長的紅酒越醇香。一直以來很多人都為自己愛喝酒，尋找各種各樣的科學依據，其實最終的目的也只是說服自己能夠多喝上兩杯。但是最近一段時間很多人卻比較糾結.喝紅酒能延年益壽，還能抗癌？長期喝紅酒是好是壞？告訴你答案.
一、喝紅酒能保護心血管？

喝紅酒可對心血管健康帶來好處的傳言傳自於“法國悖論”，法國人長期攝入大量高熱量、高脂肪食物，但是心血管疾病患病率卻很低。於是得出結論，因為法國人非常愛喝紅酒，起到了保護心血管的作用。

隨後，有研究人員專門對紅酒進行了研究，發現紅酒內含有白藜蘆醇、原花青素和類黃酮等成分，這些物質的確具有抗氧化、抗衰老以及清除體內有害膽固醇的作用，但是紅酒內所含有的這些成分十分有限，想要達到有效劑量，往往需要飲用大量的紅酒。

而酒精早已經被世界衛生組織列入1類致癌物，長期大量攝入酒精，會給健康帶來極大風險，這顯然是個得不償失的事情。我們不能依靠喝紅酒來預防疾病，這是不科學的。

河北醫科大學第二醫院王景順表示：醫學人士不推薦飲用紅酒來預防疾病，因為疾病的風險取決於生活習慣、遺傳、環境、壓力等眾多因素。目前沒有準確的研究資料證明，人體食用多大數量這些有益成分才能發揮功效。”

二、長期喝紅酒可以延年益壽，還能抗癌？

華東師範大學生命科學院葉海峰研究團隊在學術期刊《美國科學學院院刊》上發表了一篇文章，文章指出紅酒內含有的白藜蘆醇進入體內後可調控轉基因表達的控制自控，由此可提高t細胞功能和免疫治療的安全性。

文章一出，各大媒體爭相報導，一些紅酒商家為了酒品銷量，趁機製造輿論，對於文章掐頭去尾，逐漸演變成了“喝紅酒可以抗癌”的說法在廣泛傳播。紅酒被貼上了“高端”、“抗癌”、“養生”等標籤，成為了很多人追崇的酒品。然而，紅酒真的是抗癌佳品嗎？

對此，科信食品與營養資訊交流中心阮光鋒表示，紅酒中含有白藜蘆醇，科學試驗中，白藜蘆醇能改善小鼠的脂肪代謝情況，延長小鼠的壽命。但進一步研究發現，白藜蘆醇雖然能減少心血管疾病的發生率，但其抗癌的效果卻甚微。

相反，紅酒內含有的酒精在多年前就被世衛組織列為了一類致癌物，即有確切證據表明可對人體致癌的物質，長期攝入酒精會導致多種癌症的發病風險增加。

據《柳葉刀》雜誌發表的資料顯示，僅在2020年，全球就有74萬新發癌症和飲酒相關，即便是每日飲酒小於10g，也造成了至少4.13萬人患癌。

義大利學者也曾進行過一項研究，研究者選取了11.6人的健康資料，並進行了為期30餘年的隨訪，分析酒精和癌症以內的多種疾病之間的關係。

結果發現，每日飲酒25g（未超過推薦飲酒量）的人群，罹患口腔癌、咽癌的風險增加了82%、食道癌風險增加了39%、喉癌風險增加了43%等。隨著飲酒量的增加，患病的風險也會隨之上升。想要依靠喝紅酒來起到抗癌作用的人，還是省省吧！

三、每天喝些紅酒對身體是好還是壞？

相信大家都聽過一個說法，每天一杯紅酒對健康特別好，可以美容養顏，軟化血管，這個說法真的可信嗎？

的確，紅酒內含有白藜蘆醇、多酚類物質，這些物質具有一定的抗氧化生物功能。

但是這些功效僅在動物實驗上證實，且實驗中的多酚類物質和紅酒內的也不一定相同，劑量也會比紅酒內的要多許多。在多種因素影響下，不能說明紅酒具有美容養顏的功效，這個說法更多時候是商家為了賣貨而杜撰的噱頭。

還有的人覺得睡前喝紅酒能助眠，對身體健康有益，這個說法又可信嗎？

酒精可以讓人體快速進入睡眠，但是卻無法讓身體進入深度睡眠，會一直處於在淺睡眠狀態下，醒來以後還是會感覺非常疲勞。這種無效睡眠，對於健康而言並沒有好處。長期依靠喝酒助眠，還可能越喝越多，讓身體對酒精產生依賴性，得不償失。

四、對於任何人來說，都儘量不要喝酒

在生活中，建議所有人在非必要情況下都儘量不要喝酒。喝酒沒有安全範圍，即便是少量飲酒也會給健康帶來風險。

部分實在想喝酒的人，男性飲酒量要限制在28ml/天，女性則不要超過14ml/天。另外，一些患有慢性肝病（慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝等）、慢性胃病或是動脈硬化、血管狹窄的人群，一定不要喝紅酒，喝紅酒容易導致病情加重。

據調查近幾年來，飲用葡萄酒，尤其是飲用紅葡萄酒的人有增無減。這些人只注意到世界衛生組織提出的新觀點“少量喝一些紅葡萄酒，可以預防動脈粥樣硬化”，而忽視了世界衛生組織曾鄭重聲明“少量飲酒有益健康”無科學根據，酒精是僅次於煙草的第二殺手，飲酒越少越好。

現在很多人將中藥材泡在酒中製成藥酒長期飲用，認為這樣可以對身體起到保健作用。殊不知無論是紅酒還是藥酒，其本質都是酒，並不是藥，如果過量飲用，就會對身體造成危害。

專家提醒：無飲酒習慣的人，最好保持滴酒不沾；喜愛喝酒的人，最好能節制酒量，以每天飲用葡萄酒2~3小杯為宜，喝酒時一定要慢慢品用，而且要進食菜肴。

 

冬天到了，天氣逐漸轉涼，晝夜溫差大，很多人會喝點白酒暖暖身子，有了酒自然就要準備下酒菜，對於新手來說，至少要有肉菜才行，但對於“老酒鬼”來說，下酒菜都是浮雲，一把花生米，一碟瓜子，甚至是一盤醃蘿蔔小菜，他都能喝得津津有味，爺爺對我說過，真正喝酒的人，根本不在乎下酒菜，你要有也行，沒有也沒事，弄根黃瓜洗一洗，來根鐵釘子，擼得直冒火星子，雖然聽著有點搞笑誇張，但是世界之大，無奇不有，人愛喝酒，加上一盤下酒菜，與親人朋友小酌幾杯是人生的一大樂事，但是也別忘了，喝酒時千萬不要吃這幾種“奪命菜”！

一、喝酒不能吃花生米？

一瓶酒、一盤花生，是國人茶餘飯後，最喜愛的一種搭配，這兩樣“神器”似乎是聊天交友的必備物品。這和中國盛行的酒桌文化分不開關係，人們喜愛酒但是又知道飲酒過多不好，於是營養豐富、功效頗多的花生就登場了。

花生，也叫長生果，是一種營養價值非常高的堅果，也是一種鮮有人知的藥材。

它的成分非常多，有蛋白質、維生素、礦物質、微量元素（鎂、鉀、磷）等能夠補充人體所需的營養物質。而花生米中含有的不飽和脂肪、菸酸、油酸等，則能夠對血管內的脂肪沉積起到抑制作用，通過保護血管達到預防動脈硬化、心臟疾病的效果，脂肪和蛋白質在進入人體後也可以稀釋胃酸，對保護腸胃也很有效。

此外，花生皮中存在的白藜蘆醇、異黃酮、對香豆酸等物質，也對人體有益。

正是花生的養胃、降血壓、保護血管、預防心臟病等多種功效，讓人們想到了通過它降低酒精風險。有的人為了達到養生目的，即使不喝酒也會將花生米當作零食必備。從花生的功效來看，似乎真的很適合和酒精搭配。那麼，為什麼會有傳言說，喝酒搭配花生米，傷身還致癌？

其實，之所以會有這樣的傳言，是因為人們喝酒時，搭配的往往是油炸花生米，其表面還會撒上細鹽。花生本身就富含油脂的花生米再油炸，可謂是“油上加油”，脂在經過高溫後會從不飽和脂肪變為飽和脂肪。

酒精、蛋白質、油脂都是要經過肝臟、腎臟來處理的，當油炸花生和酒精搭配，長期大量食用就會造成身體的負擔，導致膽固醇超標，血管運行負擔加重，給人體造成的危害不言而喻。

如果在喝酒的時候就愛吃花生，建議選擇水煮的烹飪方式或者直接生吃，儘量少吃或不吃油炸花生米。

二、別再吃了！這些下酒菜竟然有“毒”

中國的美食數不勝數，人們給喜愛的酒精搭配的小菜也是五花八門，想要細數恐非一日之功。不過這幾種常見的有害食物要記清楚，一不小心，下酒菜變成下“毒”菜！

1.烤肉烤串

燒烤和啤酒是日常生活中最常見的一種搭配，但其實燒烤食物中含有的營養被破壞，在製作過程中還容易因高溫變黑、形成致癌物，當酒精對胃黏膜造成刺激、損傷後，燒烤含有的致癌物風險成倍增長，致癌風險也因此變高。

2.臘腸和鹹肉

鹹魚、臘肉在製作過程中加入了大量的食鹽，而這些鹽會經過一系列反應變成亞硝類物質，在人體內形成亞硝胺，是一種致癌因數。世界衛生組織也將中式鹹魚和酒精判定為致癌食物，一旦兩者一起食用，有可能產生協同作用，造成風險很高。

3.生魚刺身

未經處理的生冷海鮮會對腸胃產生刺激，造成消化不良，而且有可能存在病菌，其中的硫胺素酶還會影響人們對維生素的吸收，長期食用就會造成維生素缺乏症。提示：60攝氏度以上溫度才可破壞硫胺素酶。

4.涼粉涼皮

涼粉、涼皮的製作過程會用到明礬，而明礬會對腸胃產生刺激，影響血液迴圈，還會和酒精一起增加肝臟的負擔，因此不能和酒精搭配。

三、喝酒易傷身，3個辦法降低酒精傷害

眾所周知，喝酒對身體有傷害，但是戒酒並不是一件容易的事情，中國的“酒桌文化”也讓很多人不可避免的要喝上幾杯。學會這3個辦法，教你降低酒精傷害。

1、選對下酒菜

在選擇下酒菜時，要考慮到酒精對人體的負面影響，儘量選擇能夠解酒或降低酒精危害的食物。可以選擇大拌菜+肉蛋類+乳製品+粗糧的模式來選擇下酒菜，比如：香菇油菜、韭菜炒蛋、糖醋鯉魚等。

其中大拌菜富含維生素、乳製品有解酒作用、肉蛋類富含蛋白質可以中和胃酸、粗糧中的膳食纖維可以保護腸胃、稀釋酒精濃度。

2、選對酒精

小酒亦可傷身體，《柳葉刀》研究發現，無論喝酒多少，只要喝酒就會對人體造成傷害。

酒精對人體的傷害，需要戒酒後10年的自我修復才可消除，而且還不包括不可逆損傷，因此建議人們嘗試戒酒，如果做不到在選酒時傾向於酒精度數低的酒，降低對身體損傷。

3、科學解酒

1、雪梨解酒
取雪梨2至3個洗淨切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。

2、大白菜解酒
將大白菜幫洗淨，切成細絲，加些食醋、白糖、拌勻後醃漬10分鐘後食用，清涼、酸甜又解酒。

3、甘蔗解酒
將洗淨除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。

4、馬蹄解酒
取馬蹄（即荸薺）10多隻洗淨搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜於飲高粱等烈性酒醉患者）。

5、芹菜解酒
取芹菜適量洗淨切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法可解酒醉後頭痛腦脹，顏面潮紅等症）。

6、中藥解酒
中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳。

7、豆類解酒
用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒症狀。

8、飲酸醋
酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對人體的損害，醉酒時用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生薑片5克，加水適量，煎後飲服。

9、飲牛奶
醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少對酒精的吸收。

10、飲濃米湯
濃米湯裡含有多種糖及B族維生素，有調和解毒醒酒之功效；如加適量白糖效果更好。

誰的童年時候沒有豬油渣的陪伴呢？還記得小時候，家裡的條件並不寬裕，記憶中媽媽總是會熬豬油，炒菜、豬肉拌飯、豬油拌面都非常的好吃，將豬板油熬盡得到一大缸豬油時，感受到了媽媽的快樂，而我的快樂就是豬油渣，想起來那時候因為條件有限，平日裡基本很少能吃到零食，而熬油後的豬油渣就算是媽媽給我的最好零食了，噴香四溢，榨幹後的油渣十分香脆，小時候就愛吃這一口！時過經年，豬油渣的味道仍存在記憶裡，那就是我們小時候最幸福的味道，多少人懷念著豬油渣，懷念著這一口情懷。

但是，近期有傳言說豬油渣吃了會堵塞血管、導致高血脂，甚至致癌。還有另一種聲音說，豬油渣防癌。這樣相對立的傳言一出，多數人都是寧可信其有，不可信其無，很多人開始不敢再吃豬油渣。

那麼，豬油渣真的會堵塞血管，造成健康隱患嗎？豬油渣到底還能不能吃呢？是防癌還是致癌？

一、豬油渣為什麼吃起來那麼香？

豬油渣其實是肥豬肉經過高溫油炸脫水後殘留的脂肪渣，裡面含有少量的蛋白質，水分所剩無幾，質地也比較酥脆，所以吃起來會有香脆油潤的感覺。

在高溫油炸的過程中，豬油渣會發生糖化反應，使外皮呈現誘人的琥珀色，並散發出陣陣焦香味。試問這樣色香味俱全的豬油渣，有誰會不喜歡呢？

二、豬油渣被譽為血管“殺手”，是真的嗎？

豬油渣中大部分是脂肪，還有少量的蛋白質，而脂肪和蛋白質都屬於人體不能直接吸收的大分子營養素。在消化代謝過程中，脂肪和蛋白質首先通過消化道，被各種消化酶分解為脂肪酸、甘油、和氨基酸等可吸收的小分子，然後這些小分子再經由小腸黏膜等消化道黏膜進入血液和淋巴中。

血管堵塞，主要是因為多餘的膽固醇堆積在血管壁，使管腔變窄。日常飲食中，控制脂肪攝入量，尤其是動物性油脂的攝取，可以減少血液中的膽固醇含量。但血液中的膽固醇數量多，並不代表一定會沉積在血管壁上，其中還牽涉到血液凝結的機制等因素。也就是說，只要不過量食用豬油渣，並不會塞住血管。

三、經常吃豬油渣能防癌？

網上傳言豬油含有維生素、礦物質和不飽和脂肪酸等物質，具有通便排毒、養顏美容等功效，而且還能防癌、防老年癡呆，甚至可以治療某些疑難雜症。這些觀點，其實都缺乏科學依據。

雖然豬油渣的主要成分脂肪雖然可以給人體提供能量，但脂肪對健康並沒有特殊的作用。而且豬油渣中含有大量的飽和脂肪酸，攝取過多的飽和脂肪酸會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的數值，也會增加總膽固醇值。

如果日常吃太多豬油渣的話，不僅容易使體內脂肪大量堆積造成肥胖，血液中的膽固醇含量過高也容易導致脂肪在血管中沉積。長期的積澱容易導致使血管變窄，血管的彈性也會隨之降，進而導致血壓上升，容易形成血栓，引發中風、心臟病等心腦血管疾病，對健康十分不利。

因此，經常吃豬油渣既不能防癌，也沒法治病，長期大量吃還有可能對身體造成危害。

四、豬油渣到底能不能吃？應該怎麼吃？

前文說到，豬油渣不能防癌，也不能治病，甚至可能危害健康，那麼，豬油渣到底還能不能吃？

製作豬油渣的原材料是肥豬肉，除了含有88.6%的脂肪和2.4%的蛋白質外，還含有少量的維生素和多種礦物質營養素，也就是說豬油渣還是有一點點營養的。

但由於豬油渣的脂肪含量（尤其是飽和脂肪）過高，屬於高熱量、高油脂食物，吃太多的話會造成熱量和脂肪攝入過量，不僅使人變胖，還會導致血脂升高，進而出現心血管問題。

而且人們在烹飪豬油渣的過程中，為了讓豬油渣的口感更酥脆，經常會長時間地反復油炸，儘量多地逼出豬油渣中的水分。油脂在這樣長時間高溫油炸的過程中，可能會產生出多種對人體有害的成分，包括二甲基亞硝胺、焦油、苯並芘等致癌物質。

經過長期高溫烹飪的豬油渣，有可能會過度燒焦，而燒焦的食物中會含有較多的苯並芘。如果苯並芘攝入量過多，很容易誘發食管癌和胃癌等消化道癌症。所以，如果長期食用過度燒焦的豬油渣，可能會增加患癌的風險。

因此，製作豬油渣的時候切勿長時間反復油炸，不要等到豬油渣顏色變深才出鍋，不然容易產生致癌物。油炸食物的顏色越深，就代表著致癌物質的含量可能越高。
這一點值得大家警惕，不僅僅是豬油渣。日常生活中，無論是烹飪何種食物，都要注意不要燒糊、烤焦，燒烤類的食物要儘量少吃或不吃。

綜上所述，奉勸大家不要吃太多豬油渣，偶爾吃點豬油渣解饞是可以的，但要控制豬油渣的食用份量，適當吃一點就好。

而且在吃豬油渣的同時，也要減少肉、蛋、奶、植物油等食物的攝入，以防每日攝入飽和脂肪量超標。
根據《中國居民膳食指南》的建議，普通成年人每日飽和脂肪的攝入量應不超過每日攝入總熱量的百分之十。每日需要攝入的熱量大概在2000千卡左右，以此推算，成年人每天不宜攝入超過22克的飽和脂肪。換算成豬油渣的話，大約是100克左右。

但是，對於老年人和心腦血管疾病患者等人群來說，不建議吃飽和脂肪含量較高的豬油渣。

1、豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸（即豬油，葷油）與脂肪細胞組織分離，熬制後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。

2、豬油渣含有大量的動物脂肪，其脂屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害，因為它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。

3、豬油渣有補虛、 潤燥、 解毒的功效。油渣中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素A、維生素E也很豐富，聞起來有豬油的香味。