分類: 疾病預防

癌症一直無法攻克，是因為癌細胞毫無弱點？當然不是，弱點誰都有，癌細胞雖然是變異的細胞，但也是有弱點的。

癌細胞可能因硒中毒而死亡

除了上述關於細胞分裂過程中的研究之外，麻省大學醫學院的研究人員在今年七月份也發現，人體所必須的微量元素硒，也可以殺死癌細胞。改變腫瘤組織的正常代謝，是殺死癌細胞的另一種思路，研究人員發現，癌細胞通過自身的新陳代謝，也會去除其自身不利的因素和廢物，而研究人員就覺得，只要攻擊癌細胞自身的新陳代謝節點，就能擾亂癌細胞正常的增殖和生長。

癌細胞耐熱性非常差

此外，現代醫學也證實，癌細胞其實非常怕熱，耐熱性很差，一般來說，溫度只要超過了43度，癌細胞就會死亡。而人體正常細胞可以耐受的溫度是47度。所以醫學界也在研究，是否可以通過精准熱療的辦法，將癌細胞燙死熱死。
目前腫瘤熱療法主要和放化療以及靶向藥物治療聯合應用，針對實體腫瘤有很好的協同治療效果。不過，如果有出血性疾病、結核病、感染性疾病以及孕婦，那就不適合熱療辦法。此外在臨床上，身體內部如果有金屬的部位，也應該避免熱療。

總的來說，醫學界對於癌症的研究始終不曾停止，新的思路和新方法也一直出現，這對於進一步探索癌症治療是非常有必要的。而對於普通大眾來說，我們也可以通過日常生活中的一些良好的習慣，來避免癌症的侵襲。

其實癌症也怕你，它怕你常做“5件事”：
1、多吃果蔬，少吃紅肉、加工肉

通過調整飲食結構能夠預防30%~40%的腫瘤，比如少吃香腸、醃肉、臘肉等加工肉，多吃白肉（魚、蝦、禽肉）少吃紅肉（豬、羊、牛肉）。

預防腫瘤有一條重要飲食原則，那就是增加水果蔬菜的攝入量，美國癌症學會推薦：每日攝入1份水果（約一拳頭的量）和至少4份果蔬（約400克蔬菜）。
2、增加運動量
俗話說生命在於運動，單從防癌的角度看，運動能顯著降低13種癌症的發病率，包括食管癌、肝癌、肺癌、腎癌等這是美國癌症中心的一項涉及144萬人的研究得出的結論。
並且該論文指出，運動的方式並不重要，也不需要劇烈運動，只要你能夠抽出時間，選擇合適的運動並堅持下去，就能起到效果。

3、防癌篩查
50歲以後，各種腫瘤的發病率顯著上升，而防癌篩查能夠做到早期發現、早期治療，而絕大多數腫瘤如果能夠早期治療，治癒幾率非常高。
如果你是某種癌症的高危人群，一定要做好相關癌症篩查工作，比如長期抽煙者，建議每年進行一次G劑量胸部CT；乳腺癌家族史者，每年進行一次乳腺鉬靶檢查；結直腸癌發病與年齡相關性較強，50歲以後不論男女，都建議進行一次腸鏡檢查，並根據結果進行後續定期複查。

4、戒煙酒

戒煙有助於預防肺癌、膀胱癌、腎癌等15種癌症。戒酒則有助於預防肝癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌等7種癌症。
戒煙酒能夠大幅延長壽命以及明顯提高晚年生活品質，其中戒煙酒的時間越早，因煙酒造成的身體損害，越容易恢復，當然任何時候戒煙酒都不晚。
5、減肥

肥胖其實是一種疾病，肥胖與諸多疾病密切相關，比如糖尿病，80%的二型糖尿病與肥胖有關，除此之外高血壓、高血脂、動脈硬化、神經病等也與肥胖密切相關。
你知道嗎？肥胖與不少癌症關係密切，據權威機構發佈的資料顯示，因肥胖而提升發病率的癌症有：食道癌、胰腺癌、腸癌、乳腺癌、子宮內膜癌等8種癌症。
通過飲食加運動的方式，將BMI指數控制在18.5~24.9之間（標準體重），能顯著降低上述癌症的發病率。

預防癌症吃什麼好

乳製品 比如說牛奶。牛奶不僅是一種高蛋白質的食物，同時它含有的鈣質和維生素ｄ含量也不少，這些營養元素能夠與腸道內的致癌物質結合，減輕它們對腸道的損傷。

草莓 草莓中含有大量的鞣酸，它有很強的抗毒能力，能夠有效地防止癌細胞生成，而且它還含有胺類物質，這種物質能夠預防白血病，同時對於再生障礙性貧血也有很好的治療效果。

花椰菜 花椰菜中有豐富的芥子油苷，也叫硫苷，這種物質多存在於十字花科的蔬菜中，是一種次性代謝物。當芥子油苷水解成為硫氰酸鹽時，有多種生物學作用。當然其最重要的作用就是有預防和抑制腫瘤的功效，另外還有調節機體免疫力、抗氧化、抗菌的作用。

大蒜大蒜中有大量的有機硫化物，尤其是其脂溶性成分對於腫瘤有很強的抑制作用，也有多項調查研究表明，含大蒜的膳食能夠降低多種癌症的發病率。而且大蒜還能抑制胃液中硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，可以阻斷致癌物亞硝胺的形成。另外，大蒜還有調節免疫力、抗菌、抗血栓的功效。

胡蘿蔔 它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成。因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃的功效。

隨著生活水準的不斷提高，人們在飲食搭配上也更加的細緻，既追求營養上的均衡搭配，又講究顏色味道樣樣俱全。但做過飯的人都知道，想要做得好吃可能不難，但若要求分量正好，不多不少可真的太難了，一不小心就會出現剩飯剩菜，而關於隔夜茶是否能吃的問題，討論也一直不斷。
隔夜菜會不會有致癌的可能性呢？

認為吃隔夜菜會致癌，那麼對此說法是真的嗎？隔夜菜到底能不能吃呢？很多人認為隔夜菜容易致癌，若是長時間吃隔夜菜，在各種食物中加入各種各樣的調味料和添加劑。

而冰箱處於冷藏環境，會出現化學物質和微生物產生亞硝鹽，亞硝鹽進入身體會危害身體健康，所以人們會說常吃隔夜菜會致癌。
但如若大家保存食物時，將食物用保鮮膜密封並且放置冰箱冷藏，在短時間內食用是不會影響身體的，也不會出現亞硝酸鹽，但是隔夜菜存放時間過久，會直接影響食物的品質，吃多了會傷害身體健康。
這食物隔夜後，不宜吃，你吃過嗎？

1、菌類食物
菌類食物營養豐富，受到不少人的喜愛，而且不管是哪種菌類食物，吃起來都非常新鮮，但是菌類食物，隔夜之後卻不宜吃。
這主要是由於菌類食物隔夜之後，可能會產生大量的亞硝酸鹽以及殘留物，如果放置時間太久，儘量及早丟掉，別給自己找麻煩。 2、海鮮類食物
現如今隨著人們生活水準提高，海鮮類食物也不要經常對上飯桌，海鮮類食物不僅吃起來味道鮮美，而且其中含有的蛋白質、礦物質微量元素也非常豐富。
只是海鮮類食物隔夜不宜吃，海鮮在隔夜之後，可能會滋生大量的細菌，如果沒有經過徹底加熱直接冷吃，可能會引發腸胃不適，甚至誘發急性消化道感染，給身體帶來不必要的負擔。

3、西瓜
炎炎夏日即將來臨，對於一些愛吃西瓜的人來說，是一個非常好的季節。
但是有時候一個西瓜太大，一天並不能夠吃完，這時候人們經常會選擇把西瓜放在冰箱中儲存起來看起來是在喂西瓜保鮮這個過程中卻容易滋生一些細菌，使食物發生變質，影響腸胃健康。

4、豆漿
注重養生的人經常會在家自己磨制一些豆漿，然而隔夜的豆漿也不能喝，這主要是由於自己磨制的豆漿沒有任何添加劑，如果放置時間較長就容易滋生一些細菌，或將這些含有細菌的豆漿喝進肚子，很可能就是在給腸胃找麻煩。

5、溏心雞蛋
生活中很多人愛吃溏心雞蛋，看起來燙心雞蛋保存營養比較完全，但是其中也容易滋生一些細菌，如果殺菌不徹底，這些很可能會引發腸胃感染。
如果不能及時吃掉，細菌容易滋生繁殖，更別說隔夜之後的溏心雞蛋。

剩菜的處理方法？

針對食用過的剩菜剩飯，需要裝入保鮮盒內或者用保鮮膜密封良好之後放入冰箱，千萬不要放在常溫環境下，也不要直接放在冰箱中，因為在冰箱中存在肉眼看不見的細菌，食用之後會對身體造成傷害。

剩菜剩飯不宜存放太長的時間，最好在5~6小時內吃完，而且在吃剩菜剩飯之前一定要完全的加熱，儘量把飯菜加熱到100℃以上，沸騰三分鐘後，方可食用。

花生之中所含有的優質脂肪都十分利於人體的吸收，並且能夠幫助人體維持體內正常的內分泌系統，也能説明人體對於體內的膽固醇進行分解從而增強身體，避免有害膽固醇堆積在體內，從而減緩血液的黏稠程度。因此，花生也被譽為血管的“清道夫”。

對於花生來說，它不僅含有充足的植物性蛋白，並且鈣、鐵、磷等礦物質含量也不低，再加上還含有多種被人體所需要的不飽和脂肪酸以及氨基酸，於是也被人們公認為是“長壽果”。
適量吃花生能獲得3個好處

預防冠心病
花生當中所含有的脂肪大多屬於不飽和脂肪酸，其中所含有的四烯，能夠降低血漿中的中性脂肪和血液中所有脂蛋白所含膽固醇，繼而能夠預防冠心病。除此之外，花生所含有的葉酸以及膳食纖維等元素，對人們的心臟還可以起到很好的保護作用。

提升智力、增強大腦記憶能力
花生的蛋白質中含有十多種對人體健康有益的氨基酸，在這裡面，賴氨酸對提升人們大腦的智力有著很好的幫助。谷氨酸以及天冬氨酸，可以加快身體細胞的發育，對增強記憶力有很大的幫助。
滋養氣血、疏通乳汁
花生裡面所含有的油脂以及蛋白質都非常的豐富，在生產過後如果乳汁不通暢的產婦們可以多吃一些花生，能夠幫助滋養氣血、疏通乳汁。適量的吃一些花生，還能夠緩解咳嗽，起到潤肺作用。

多吃生花生的不良反應

1、花生不能大量的去生吃，若是大量的攝入之後，我們人體所需要的物質，就會轉變另外一種物質。因此就會導致消化不良的現象出現，大量的攝入生花生，就會導致我們的腸胃感染寄生蟲。

2、常吃生花生，就會讓脂肪和蛋白質形成，因此產生腹瀉的現象。

3、花生還有著很多的油脂，若是生吃的話，就會讓女性臉部的痘痘更多，皮膚油脂分泌更加旺盛。

花生是“長壽果”，熟吃好還是生吃好？吃花生避免2誤區
生花生

從營養學的角度來說，生花生當中含有大量的蛋白質，進入人體之後可以幫助人體中和胃酸，脂肪可以刺激人體小腸黏膜分泌胃液素，達到抑制胃酸分泌的效果。
而且花生外面有一層花生皮，也就是紅色的包衣，進入人體之後，可以阻止纖維蛋白溶解，減輕出血症狀，並能促進骨髓的造血功能，增加血液中血小板的含量，這是熟花生皮所沒有的特性。
但是有一點不容故事，那就是花生的果實一般是長在潮濕的泥地當中，過程當中可能會遭遇病蟲害，或者是蟲、鼠、蟻啃食，又或者表面還依附著寄生蟲卵，沒有經過加工、加熱，容易導致寄生蟲病和急性中毒。
熟花生

花生做出之後再吃，本身所含的營養物質並沒有減少，但是，烹飪方法確實至關重要，有的人喜歡吃油炸花生，但是有的人卻喜歡吃五香，麻辣因為烹飪方法的不同，就導致了花生物質的變化，無形中加重鈉、油脂等攝入，對健康不利。
根據中國居民膳食指南建議，少油少鹽，所以平時吃花生的時候最好選擇水煮，或者是醋泡花生，這都是健康的食用方法。
花生的2個誤區要瞭解

【吃花生搓掉皮】
很多人在吃花生的時候，會將覆蓋在花生上面的紅色內皮搓掉，覺得難以下嚥。這種紅色內皮中含有能夠對抗纖維蛋白溶解的溶解酶，吃了對身體好，能促進骨骼製造血小板，所以吃花生的時候最好將花生皮一起吃掉。

【無節制的多吃】
花生雖好，但是不能多吃，每天控制在30顆左右即可，多吃會給脾胃帶來負擔。

癌症的治療可以考慮綜合治療，如手術、化療、放射線治療、中藥的烹飪，這不是用什麼方法解決的，中藥的使用也必須首先進行鑒別，中藥對癌症的治療主要起到一定的烹飪作用，與化療藥的合作可以緩解化療藥的副作用，提高身體素質。但是僅僅依靠中藥來治癒癌症是不可能的。
會有咳嗽及痰中帶血或咯血等異常現象。大家都知道，在日常生活當中如果經常吸菸的話，對肺部的傷害還是很大的，肺癌與吸菸有著直接的關係。但是在我們周圍有一些人並不吸菸，但是肺癌也找上了他們，這是什麼原因造成的呢？

當以下四個症狀到來時，恰恰就是肺癌發出的信號：
1、咳嗽
根據臨床掌握的資料表明，肺癌患者中以咳嗽作為首發症狀的，大約有35~75%左右。
之所以會如此，是因為肺癌患者中，大部分患者的腫瘤都是生長在大支氣管上，它對呼吸道的刺激性極強，所以患者容易出現刺激性嗆咳、乾咳等症狀表現。
而且，受到癌腫無法消失的影響，患者就算是用藥治療，咳嗽也不能完全緩解。對於常年吸菸、患慢性支氣管炎的病人來說，一旦出現咳嗽症狀、咳嗽程度加重、次數頻繁，這就可能是肺癌到來的信號；

2、痰中帶血
痰中帶血、咳血等也是肺癌的典型表現，以這類症狀作為首發表現的患者，大約有30%左右，它往往會伴隨長期咳嗽同時出現。
之所以會如此，是因為癌腫表面的血管非常脆弱，在劇烈咳嗽的過程中，容易造成血管破裂、出血。
除此外，隨著腫瘤不斷發展，當其局部壞死、誘發血管炎之後，也可導致咳血症狀出現。咳血的特徵主要是間斷或持續性的、反復少量的痰中帶血絲、少量咯血；
　　3、胸痛
以胸痛作為首發症狀的患者，大約佔據了全部肺癌患者的25%左右，這種疼痛在初期通常都是不規則的隱隱作痛、鈍痛。
隨著癌腫發展，周圍性肺癌侵犯壁層胸膜、胸壁等部位，可導致尖銳、斷斷續續的胸膜性疼痛。隨著病情持續發展，會逐漸演變成恒定的鑽通；
　　4.、聲音嘶啞
聲音嘶啞和其他肺癌早期表現比起來，它的出現更具有特異性。患者病情往往會突然發作，且進展相當之迅速，短時間內就會出現，患者甚至會發展到完全失聲的狀態。
根據臨床調查顯示，有近5%~18%的患者都是以聲嘶作為第一症狀。它的出現主要和癌腫壓迫喉返神經、導致左側聲帶麻痹有關。而隨著聲帶麻痹不斷進展，患者可出現不同程度的上氣道梗阻。

肺癌如何預防？

拒絕菸草
不論您吸菸已有多少年，不論您年齡多大，請您立即下決心戒菸。戒菸不僅能降低肺癌發生率, 對於肺癌患者也可以獲得更好的治療效果。戒菸後沉積在你體內的致癌毒素會逐漸減少，並逐漸恢復您的免疫功能，增強體力，預防癌症和其他疾病。
•降低環境污染造成的影響
空氣污染較重的情況下儘量避免外出及運動, 出行時佩戴口罩等，另外在生活環境中，如廚房安裝效率高的油菸機，減少固體燃料的使用，安裝空氣淨化器等。

•遠離職業危害因素
生產者避免或減少直接接觸已知致癌因素，加強個人防護，定期體檢等。

•養成良好的生活及飲食習慣
生活規律，堅持鍛煉身體，增加免疫能力，多食蔬菜、水果，少食高脂肪、高膽固醇的食物。

•養成定期體檢的習慣
中年以上（尤其是40歲及以上的）居民應定期體檢，如有刺激性乾咳、痰中帶血絲等症狀時，應及時到醫院檢查，做到早發現早治療。

癌症是醫學史上最大的難題之一，也是人類生命巨大的威脅，它用一個個鮮活的病例為人類的生存遮上了一層陰影，使得人們心中普遍對癌症產生了恐懼的心理。
　　在很多人印象中，癌症幾乎和死亡掛了鉤，一旦患癌後果嚴重，事實上也確實如此，除了少數癌症早期以外，絕大多數的癌種對現代人來說依然是不治之症。然而就是這樣一種難纏的疾病，卻可能從每個人的一日三餐中產生。

雞蛋、牛奶、豆漿、油條．．．．．．不知從什麼時候起，這些中國老百姓天天吃的日常飲食也和癌症產生了聯繫。很多人認為這些食物都存在一定的致癌機制，其中真的有道理嗎？

癌細胞最喜歡這種早餐？
眾所周知，每個人體內都會有癌細胞的存在，但是有的癌細胞會發展成癌症，有的癌細胞並不會發展成癌症。想要癌症的產生，那麼就必須要做好癌細胞的控制工作，避免癌細胞擴散和發展。癌細胞的發展與日常飲食有著很大的關係。很多人認為：癌細胞最喜歡的就是這三種類型的早餐，雞蛋牛奶無一倖免？具體如下：
1、煎雞蛋。
煎雞蛋是很多朋友們都喜歡吃的早餐之一，因為煎雞蛋不僅營養豐富，而且做起來也十分簡單。對一些上班族的白領來說，通常都是將煎雞蛋作為早餐的必備之物，一個流心煎雞蛋加上一杯牛奶，或者鮮榨果汁。就能夠使頭腦瞬間清醒，迅速進入到工作狀態當中。
但是很多人都不知道，雞蛋也是癌細胞最喜愛的食物。其實雞蛋本身並不會致癌，產生致癌物質的因素，就是因為高溫油炸所引起的。不僅僅是雞蛋，很多原本健康的食物在經過高溫油炸之後，營養成分就會遭到破壞，而且蛋白質和脂肪還會出現高溫變性的可能性，進而生成雜環胺，苯並芘等致癌物質。長期食用就會提升癌症的患病幾率。
2、鹹菜。
對於一些中老年朋友來說，在吃早餐的時候通常都會選擇鹹菜配白粥的方式，哪怕幾十年如一日也不會感到厭煩，因為在他們的心目當中就認為：中國人早餐就應該是這個樣子的。但是這種標配式的早餐，並沒有什麼健康的營養價值。
根據相關研究發現：醃制類的食物當中含有大量的亞硝酸鹽，雖然說亞硝酸鹽本身並不會引發癌症病變，但是當亞硝酸鹽進入到人體之後，就會在人體的胃部於其他的蛋白質分解物相結合，進而形成亞硝胺。而亞硝胺卻是一種較強的致癌物質，長期食用這種物質就會增大癌症的患病幾率。

3、牛奶。
很多人都喜歡在吃早餐的時候來上一杯牛奶，因為他們認為在牛奶當中還有大量的營養物質，能夠補充人體所需的各種微量元素。而且每天喝牛奶就能夠促進骨骼的發育，還能起到美容養顏的效果。但是有人認為：牛奶也是癌細胞最喜歡的食物。
美國的癌症研究所曾對牛奶做過長期的檢測工作，認為牛奶當中含有大量的雌性激素代謝產物，而這個產物就能夠促進多種腫瘤的生長。經過長期的研究，最終得出了結論：長期喝牛奶就能夠增大前列腺癌、乳腺癌以及卵巢癌的患病幾率。

相關專家對此提出了質疑，並且表示：影響我們身體健康的是血液迴圈內的激素，雖然牛奶當中含有一定的雌激素，但是它的含量非常小，在食用之後也需要先經過肝臟代謝，然後才會被血液吸收。在經過肝臟分解之後，在進入血液當中的激素量，更是可以忽略不計。所以完全不需要擔心牛奶會致癌，可以放心飲用。

當你看到早餐時，要學會“避雷”

對於低血壓和貧血的人來說，早餐是非常重要的，如果不吃早餐，就會出現頭暈的危險，嚴重者還會出現間接性休克的危險。我認為應該以“營養均衡”為原則來進行選擇。如果你有以下幾種情況之一，那就不要再做早餐了！1.不吃早餐。這是不可取的。 我們想吃早餐，但不能弄亂早餐。

牛奶、雞蛋都是健康的早餐，那麼哪些早餐不適合長期吃呢？ 牛奶和雞蛋中含有豐富的蛋白質和脂肪等營養成分，但其中有一些成分對人體有害。比如：酪蛋白容易被氧化產生有毒物質；蛋黃中膽固醇含量高，不利於消化和吸收。

酸菜含亞硝酸鹽，經常食用會致癌？之所以有傳聞認為酸菜會致癌，是因為它當中含亞硝酸鹽。那亞硝酸鹽到底是什麼呢？簡單來說，它是一類無機化合物的總稱，也是一種食品添加劑，添加它，可以幫助抑制肉毒桿菌，調節食物風味。那鹹菜裡的亞硝酸鹽是從哪兒來的？通常情況下，正常的新鮮蔬菜本身就含硝酸鹽，在硝酸還原酶的作用下，部分可轉化成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽實際上並不致癌，真正致癌的是它和食物中的胺類化合物結合產生的“亞硝胺”，這種物質過量攝入可提升胃癌、食管癌等消化道癌症的風險，而亞硝酸鹽在允許範圍內攝入不會損害健康。

什麼是亞硝酸鹽？
亞硝酸鹽是一種含氮無機化合物，但自然界中普遍存在，外觀上一般是白色或者淡黃色的，看著和時間比較相似。如果攝入的亞硝酸鹽含量達到200~500毫克，會導致人體出現中毒的現象，會伴隨著頭痛頭暈或者腹痛等一些比較明顯的症狀。

如果情況比較嚴重，還會導致呼吸衰竭，昏迷等，攝入的亞硝酸鹽含量，如果超過了3000毫克，就會導致人出現死亡。

除了會導致人體中毒之外，亞硝酸鹽如果攝入過量還會造成一定的患癌風險，這種物質本身並不會致癌，但是進入體內後會和氨基酸進行結合，形成亞硝胺，亞硝胺已經被世衛組織列為一級致癌物。

其實蔬菜本身就含有硝酸鹽，特別是一些綠葉蔬菜中這種物質的含量是比較高的，在醃制發酵的過程中，這些硝酸鹽，會被細菌類的硝酸還原酶轉變成亞硝酸鹽。

所以鹹菜在醃制之後，會導致亞硝酸鹽的含量不斷的上升，如果人們使用了就會增加一定的致癌風險。那酸菜到底是否具有致癌風險呢？

總得來說，目前尚未有明確的研究可以證明長期食用酸菜可以致癌，但其可能存在一定的致癌風險。所以，建議大家適量食用酸菜。

二、放心吃酸菜，這些注意事項要牢記!
上面我們說了長期吃酸菜可能有致癌的風險，那怎麼才能避免呢？怎麼吃才可以把風險降到最低。

1、不要存放太久，要在適當的時間吃

根據渤海大學食品研究所的實驗表明，製作酸菜的原料大白菜貯藏的時間越長，白菜中的亞硝酸鹽含量越高。所以，做好的酸菜不要存放太久。

通常酸菜在醃制過程中，在4至10天的時候其亞硝酸鹽的含量是比較高的時候，隨著時間的推移，酸菜中的亞硝酸鹽含量會逐步下降，在20天左右之後的酸菜中的亞硝酸鹽會降低到一個相對較少的程度。但是再繼續儲藏，時間過長其內的亞硝酸鹽可能會繼續升高。

建議大家可以在一個適宜的時間吃，這樣可以減少我們攝入亞硝酸鹽的含量。

另外，購買來的製作酸菜的蔬菜也不宜存放時間過長，很多人買過來的蔬菜可能不會馬上製作酸菜，這樣其實會增加蔬菜中的亞硝酸鹽含量。

2、宜低溫儲存

蔬菜變為酸菜，其中要經過一段時間的儲藏發酵，這個過程時間比較長。儲藏過程中，想要降低酸菜中的亞硝酸鹽含量，可以在低溫的環境中儲藏。

實驗發現，在溫度20度、10度、0度中儲藏的蔬菜亞硝酸鹽的含量在逐級降低。在20度以下儲藏的蔬菜，其亞硝酸鹽含量已經非常接近國家規範的食用安全標準。如果溫度繼續增加，儲藏的蔬菜的亞硝酸鹽含量可能會突破食品安全標準。

所以儲藏酸菜的環境不能高於20度，溫度最好在零度或零度以下，這樣可以降低酸菜中的亞硝酸鹽含量。

酸菜是很多人都喜歡吃的食物，不少人是其狂熱的“粉絲”，但是我們知道，長期吃酸菜確實可能會對人體產生一些不良影響，所以這裡還是建議大家少吃酸菜。

多吃一些對人體健康有利的食物，比如綠色蔬菜、水果、堅果等。同時，大家想要擁有一個健康良好的體魄，也要注意養成良好的飲食習慣，三餐規律，少吃高鹽高脂肪的食物。

你知道嗎有相關研究指出，80%的胃癌早期都可以防治。醫學研究表明：幽門螺桿菌已經被確定為導致胃癌的第一致癌因素。吹氣試驗、大便潛血試驗、腫瘤標誌物和胃鏡檢查，都是篩查早期胃癌的主要醫學檢查方式。所以，除了體檢，預防永遠是疾病最好的“醫生”，平日裡多注意腸胃的狀況，才能更好地遠離腸胃疾病騷擾。

胃癌與平時這幾個生活習慣息息相關

1、喝酒抽煙
酒中的酒精會損傷我們的胃黏膜，引起胃部不適。而香煙中的致癌物質，會增加胃酸分泌，同樣傷害胃黏膜。

2、吃發黴食物
有些人，節儉慣了，剩飯剩菜，一直不捨得倒掉，就留著放冰箱裡，一次吃不完兩次，兩次吃不完三次。節儉的習慣讓人敬佩，不過長時間吃不完的食物可是會發黴的，產生致癌物質，尤其是一些堅果和穀物，還是把剩飯剩菜倒掉吧。

3、飲食習慣
除了喝酒抽煙，吃發黴食物，生活中還有一些不良的飲食習慣，同樣很傷胃。比如，經常吃高糖高脂肪的食物，經常吃刺激辛辣的食物，饑一頓飽一頓，暴飲暴食胡吃海喝，都會給胃部帶來傷害，破壞胃黏膜。畢竟，食物都是要經過胃來消化的，飲食中務必要注意。

胃癌早期的徵兆

1、燒心和反酸
患有胃癌的患者，通常在胸骨下部的位置出現燒心的現象。感覺這一個部位就像有一團火在燃燒一樣，時常有一種燒灼感。這是因為胃裡面的食物到了食管裡面。胃部經常會分泌胃酸，導致食物也帶有一定的酸性。但是食管通常是鹼性的，當帶有酸性的食物到了食管裡面，就會腐蝕食管的黏膜，就會引起患者有燒灼感。

2、上腹部不適
根據胃的解剖位置可以知道，一旦胃部出現問題，首先就在腹部會有相應的表現。上腹部的不適感是胃癌最常見的臨床表現。尤其是在吃完東西後，患者會有很明顯的飽脹感，有的患者也會有燒灼的感覺。這些感覺持續的時間不是很長，但是總是反反復複的發作。這種不舒服的感覺也不是很明顯，因此很容易被患者忽視，有的人認為只是簡單的炎症。
3、貧血
日常生活中，引起貧血的原因有很多。身體虛弱、營養不良、各種慢性病等都會引起貧血。但是要注意的是，胃癌也會引起貧血。因為胃癌的患者，在後期隨著腫瘤的增大，會壓迫到血管，從而導致胃部出血。一些患者就會出現嘔血的現象，當長期嘔血的時候，就容易導致貧血現象的出現。

4、大便的改變
平時一些飲食上的因素，也會影響到大便顏色的改變。比如吃了火龍果、血豆腐等都會導致大便顏色呈黑色或者深色，但這些情況下是正常的。如果在沒有任何因素的影響下，大便呈現黑色並且發亮，甚至有的時候大便帶血，這時候就要警惕是不是胃癌了。
如何預防胃癌？

胃癌的病因比較多樣性，無法有效明確，因此預防措施相對缺乏。通過流行病學調查，日常中適當多吃新鮮蔬菜水果，少碰醃制辣質的食物，能夠一定程度減輕胃癌發病風險。

雖然胃癌的出現和幽門螺旋桿菌感染存在相關聯繫，但除了這一因素之外，也有其他的風險，例如環境因素與宿主。因為在世界不同區域的胃癌發病中幽門螺旋桿菌究竟起多大作用無法明確，並且胃癌幹預性措施中關於幽門螺旋桿菌的研究還沒有結果。
所以雖然當前根據推理可以認為將幽門螺旋桿菌根除能夠預防胃癌，但由於上述因素，更由於當前不同地區胃癌發病率差異和經濟條件，現在對於胃癌的發病高危風險有胃癌加速者、異型增生癌前病變者、中重度腸化生、重度萎縮性胃炎，要踐行根除幽門螺桿菌治療。

在我們身邊總會有些人患上癌症，他們要麼是癌症的晚期，要麼是癌症的中晚期。由於癌症在人體內潛伏的時間長，無法被及時發現，在臨床醫學中的治療率較低。癌症在初期很難被人們發現，人們也無法對身體有較高的回饋。當身體內有癌症時，的確會在其他地方表現出一些外在特徵。如果要說身體內有癌症會有變黑.
臉色變黑——肝癌
肝癌時由於肝臟的代謝能力下降，身體分泌的黑色素不能很好地被代謝，就容易沉積在面部，會導致患者面如死灰，看起來臉色發黑。
血清甲胎蛋白（AFP）和肝臟超聲檢查才是肝癌早期篩查的主要手段，建議高危人群（具有乙型或丙型肝炎病毒感染、長期酗酒、非酒精脂肪性肝炎、食用被黃麴黴毒素污染食物、各種原因引起的肝硬化以及有肝癌家族史等的人群 ）每隔半年進行至少一次檢查。
皮膚黑痣——黑色素瘤
黑色素瘤是由身體的黑痣演變而來，但並非所有黑痣都會出現惡變。如果身上黑痣在短期內突然變大，顏色加深，或者突然破裂、潰爛、滲液和出血，平時不痛不癢，突然出現瘙癢或疼痛時，就需要高度警惕其惡變的可能了，最好儘快到醫院去切除。
甲床變黑——甲床色素性鱗狀細胞癌
甲床色素性鱗狀細胞癌雖然不太常見，但其發病也有明顯的特徵。如果近期突然出現指甲發黑，且面積逐漸增大，就要警惕這個疾病的可能。

大便變黑——腸癌
腸癌發生時，由於癌變的腸道黏膜糜爛、出血，血液長時間在腸道滯留會變黑，與糞便混合後會使大便變黑。腸癌常見症狀包括：
1）排便習慣改變：有時會表現為頑固性便秘，有時腹瀉或解糊狀大便，或腹瀉與便秘交替。這是因為腸道發生癌變後形成的癌腫刺激腸道組織而發生。

2）大便變細：當腫瘤突出腸腔生長時，會導致腸腔狹窄，所以大便形狀會變細。因此大便形狀變細也是腸癌的警示信號。
3）惡臭氣味：正常大便有臭味是因為含有蛋白質分解產物導致的，肉食者味重，素食者味輕。一些疾病發生時，大便氣味也會發生改變。如慢性腸炎、胰腺疾病、結直腸癌潰爛時可有惡臭，腸道阿米巴感染時可有血腥臭味，消化不良時可有酸臭味等。因此惡臭氣味者需要警惕有腸癌可能。
皮膚瘙癢難耐？也要當心惡性腫瘤

-生理性瘙癢
皮膚乾燥、瘙癢，多見於秋冬季節，當氣溫降低天氣乾燥時，皮脂分泌就會減少，皮膚便容易出現乾燥，出現皸裂、起皮、瘙癢等問題，這是生理性瘙癢最為主要的原因。而老人之所以容易出現瘙癢，也是因為年紀大了，人體內含水量少了，皮膚組織逐漸萎縮變薄，皮脂腺及汗腺分泌也減少引起。此外，洗澡太過頻繁、洗滌用品鹼性強、衣服布料不舒適等也會引發皮膚瘙癢問題。

-病理性瘙癢
過敏：最常見典型的表現就是局部或全身出現瘙癢，這類癢，一般在停止接觸過敏原後就會好轉。
蕁麻疹：發病前，常先有皮膚瘙癢，隨即出現風團，呈鮮紅色或蒼白色、皮膚色，風團大小和形態不一，發作時間不定，可反復發作。

糖尿病：相關資料顯示，大約有10%的糖尿病患者在早期的時候會出現全身性或局部性的皮膚瘙癢，並且多是比較頑固的，尤其是外陰或肛門部症狀最嚴重。

肝膽疾病：有研究顯示，大約有40%—60%的肝膽疾病患者，在肝部不適、肝功能異常以及黃疸出現的時候就會出現皮膚瘙癢。

癌症：一些腫瘤，如霍奇金淋巴瘤、慢性白血病、肺癌、肝癌、胃癌等也可引發瘙癢，主要與癌細胞產生的代謝產物有關，這些物質隨血液到達皮膚後，刺激皮膚產生免疫反應而引起不同程度的瘙癢。癌症引起的瘙癢，多為突然發生且較為頑固，持續時間長。與氣候變化無關，止癢藥也不管用，如出現這種情況，建議及時就醫。

1.養成定期體檢的好習慣
對於有乙肝、丙肝，癌症家族史的人群，一定要記得定期體檢，體檢能發現很多小問題，不要小看這些小問題，一拖再拖會變成大問題。

2、遠離這些
遠離煙酒和檳榔，這些致癌物對健康一無是處，遠離它們才能遠離癌症。

3、不熬夜
熬夜也是非常傷肝的，熬夜會使得肝臟超負荷工作，得不到足夠的休息，久而久之會使得肝功能下降。

4、少生氣
生氣傷肝，會使得肝火上升，使得肝氣鬱結，對肝臟的傷害還是蠻大的。

5、多吃新鮮的蔬菜和水果
多吃新鮮的蔬菜和水果，不僅能夠穩定血脂，還能預防癌症，讓你不會遭受便秘的煩惱。

6、 多運動
運動能夠增強身體的機能和免疫力，讓身體更輕盈，讓癌症遠離。

血脂高是什麼原因引起的?由於脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高於正常稱為高脂血症，脂質不溶或微溶于水必須與蛋白質結合以脂蛋白形式存在。那麼，血脂高的症狀有哪些呢?

引起血脂高的原因如下：

1.、飲食失當飲食不節，攝食過度，或恣食肥膩甘甜厚味，引起血脂高，過多膏脂隨飲食進入人體，輸布、轉化不及，滯留血中，因而血脂升高。長期飲食失當，或酗酒過度，損及脾胃，致使飲食不歸正化，不能化精微以營養全身，反而變生脂濁，混入血中，引起血脂升高。前者為實證，後者為虛中夾實證，這是二者不同之處。

2、 喜靜少動或生性喜靜，貪睡少動;或因職業工作所限，終日伏案，多坐少走，人體氣機失於疏暢，氣鬱則津液輸布不利.膏脂轉化利用不及，以致生多用少，沉積體內，浸淫血中，故血脂升高。

3、 情志刺激 思慮傷脾，脾失健運，或鬱怒傷肝，肝失條達，氣機不暢，膏脂運化輸布失常，血脂升高。
4、 年老體衰人老則五臟六腑皆衰，引起血脂升高，以腎為主，腎主五液，腎虛則津液失其主宰;脾主運化，脾虛則飲食不歸正化；肝主疏泄，肝弱則津液輸布不利，三者皆使膏脂代謝失常，引起血脂升高。若房勞過度，辛勞憂愁，亦可使人末老而先衰。

5、 體質稟賦父母肥胖，自幼多脂，成年以後，形體更加豐腴，而陽氣常多不足，津液膏脂輸化遲緩，血中育質過多。或素體陰虛陽亢，脂化為育，溶入血中，血脂升高。
血脂高吃什麼好

1、植物蛋白
大豆蛋白是植物蛋白當中最好的來源，它在腸道內進行膽固醇的排泄，減少腸道場內膽固醇和膽汁酸的吸收。對於高血脂的患者來說，每天食用大豆製品，能夠有效的降低血脂。
　2、維生素C
含維生素c較多的有檸檬、獼猴桃等水果，蔬菜，它可以維持血管壁的完整性，在人體代謝中發揮了一定的作用。多吃可以改善血脂的狀態，預防心腦血管疾病發生。

3、膳食纖維
一般情況下，膳食纖維多存在於綠葉蔬菜、水果以及全穀類食物中。這類食物可以促進腸道蠕動，縮短食物在腸道內通過的時間，從而減少脂肪的吸收。以達到降低血脂的作用。還有一個作用就是與膽固醇進行結合，將其排出體外，降低血脂水準。

4、洋蔥
洋蔥降血脂的效果很好，但是不能作為藥物來使用，一次性不要使用過多。因為洋蔥中前列腺素A，它能有效的軟化血管，這樣一來就能有效地降低血脂、血壓和預防血栓形成的作用。
　5、牛奶
高血脂的患者可以選擇喝的低脂奶，牛奶營養豐富，但是也不宜喝過多，如果超標的話，也容易引起血脂不正常，因此應該適當喝一些牛奶。還有一點很重要，千萬不要喝咖啡，咖啡中所含的成分容易引起血脂升高。

瘦人會有高血脂嗎

瘦人有高血脂在臨床上有這種可能，因為血脂升高疾病也是一種多基因遺傳病，尤其是有血脂升高的疾病，叫家族遺傳性高膽固醇血症，像這一類的疾病都是家族遺傳的血脂升高，是由於幾個已知的基因突變所造成，這種患者就經常發現很瘦，血脂也升高的患者，血脂升高大部分以膽固醇升高為主，而且這樣的患者還有可能伴隨著有脂肪肝等，其實很瘦。

因此在臨床上不能簡單的通過一個人的胖瘦，判斷血脂是否正常，建議患者通過化驗，因為化驗很準確，隔夜空腹8-12小時到醫院抽一管血就明確血脂是否升高。

隨著生活條件的提高，大家越來越重視養生，可以說養生是生活中不可或缺的一部分了，因為年齡的增長，身體機能慢慢減退，骨密度也逐漸下降，很多的老年人備受骨質疏鬆的困擾，所以養生在老年階段更受歡迎。
骨質疏鬆症是中老年人十分多發的一種病症，研究發現，五十歲以上的老人，患骨質疏鬆的幾率為19.2%，特別是老年人女性，患骨質疏鬆的可能性達到51.6%。因此女性年紀大了以後，十個很有可能有八個都身患骨質疏鬆。可是假如平時堅持養骨，骨骼的年紀將會比真實年紀更小.
養骨秘笈

健康飲食
我們應該多攝入富含鈣、鎂的食物，保證每天800毫克以上鈣質的攝入，50歲以上每天需要1000毫克鈣質補充，保證每天喝奶300克，適當補充鈣劑。

另外，骨骼中22%的成分是蛋白質，所以我們要多吃點蛋類、奶類、核桃、肉皮等富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物。
鉀也是骨骼生長代謝必不可少的營養素，可從香蕉、柳丁、李子等水果中補充。
吃多種水果、蔬菜和穀物，將有助於攝入足夠的鎂，進而幫助鈣的吸收。
骨骼所需的維D，90%依靠陽光中的紫外線照射攝取，其餘10%通過食物攝取，主要存在於深海魚、動物肝臟和瘦肉中。適當的補充這方面的食物是非常必要的。

適當運動
骨骼的健康，除了要補，還要練。適當的運動可以增加骨骼肌肉系統的強度，增加骨骼的平衡能力，減少發生骨折的機率。有關節問題的老人可每天進行適當的肌肉鍛煉，如騎單車、游泳或散步。需要注意的是，老年人要量力而行，分多次運動。每天戶外鍛煉1~2次，每次1小時左右，以輕微出汗為宜。

曬太陽
曬太陽有利於體內維生素D合成，延緩骨質疏鬆的發展。陽光中的紫外線可使人體皮膚產生活性維生素D，促進鈣在人體中的吸收，起到強壯骨骼的效果。一般情況下，春秋季每天堅持曬太陽20~30分鐘、夏季每天曬太陽5~10分鐘、冬季每天曬太陽30~60分鐘。

補充肽
此外，每天一杯國肽世家膠原蛋白肽，可以讓你的骨骼更健康，它裡面含有多種促進骨代謝的活性肽類物質，以及鈣、磷、鐵等一些元素。人體服用後無需消化，直接被吸收利用，可以更快、更有效的起到一定的生理功效。
肽對骨質疏鬆作用機制

1、肽可以促進骨、軟骨細胞增殖，促進組織對鈣的吸收。
2、肽可以促進傷口癒合，刺激軟骨細胞和成骨細胞的增殖。
3、肽可以改善骨密度，增加骨骺端膠原蛋白的含量，影響破骨細胞的分化和活性，有利於保持松質骨的骨小梁微觀結構。

肽是骨骼這座建築裡的鋼筋，而鈣質則是混凝土，沒有鋼筋的存在，骨骼這座建築就會不堪一擊。因此，肽對於骨骼系統有著十分重要的作用。

肽可以增加骨骼的強度與硬度，預防骨質疏鬆，充分靈活關節，預防骨質疏鬆和關節炎。肽進入人體後，隨著血液迴圈到骨骼後，能夠促進合成生長激素，促生長激素釋放因數，生長抑素，促甲狀腺釋放激素。這些肽類物質對骨的合成、生長、發育有著重要作用，對改善骨關節炎有著積極的輔助作用。