在老一輩的人心中,飯菜吃不完可以留做下頓吃,但最近關於隔夜飯菜有不少傳言,認為吃隔夜飯菜會致癌。在過了一晚上之後,所有的食物真的會變成癌症之源了嗎?這一晚上它們到底經歷了什麼!
隔夜的菜
對於一些家庭來說,當晚飯沒有吃完的話就會放到冰箱裡保鮮,等到第2天拿出來熱熱再繼續吃。很多人之所以認為隔夜飯菜不能吃,主要是因為亞硝酸氨會導致癌變.
但對於大多數食物來說,都存在著一定量的亞硝酸鹽,比如說火腿等工業肉製品當中都會有這種物質。在吃剩的飯菜當中固然也有亞酸酸鹽,但是其含量相較於火腿這種肉製品來說卻少得多。
剩菜剩飯當中的亞硝酸鹽想要轉化為亞硝酸氨,前提是你們家的冰箱是一個化學實驗室,否則這一步轉化是十分困難的。
有傳聞稱隔夜菜中含有亞硝酸鹽,最好不要吃,那這樣的說法是真的嗎?
浙江寧波食檢院曾經對30道家常菜,分別放置在冰箱冷藏、常溫中零小時、六小時、十二小時、二十四小時後,檢測了其中的亞硝酸鹽含量,之後發現在冰箱冷藏存放的菜肴,不同測試時間的亞硝酸鹽含量基本沒什麼變化。
在常溫環境放置的菜肴,尤其是蔬菜類的菜肴,隨著時間的增長,亞硝酸鹽含量有了明顯的上升。
雖然放置在冰箱中的隔夜菜基本是可以食用的,但專家建議隔夜綠葉菜、隔夜海鮮、隔夜半熟雞蛋、隔夜滷味、隔夜涼拌菜、隔夜土豆、隔夜銀耳蘑菇等食物就最好不要再吃了。

除了隔夜菜、隔夜水之外,還有人認為隔夜茶也不能喝,那茶水隔夜了,喝了真的會對人體有害嗎?
研究人員用普洱生茶、安吉白茶、龍井、安化黑茶、白毫花茶、鐵觀音等七種茶葉沸水泡好之後,放置在室溫下24小時後,即便是含亞硝酸鹽含量最高的安化黑茶,含量也不到安全標準的千分之一。
因此無需擔心隔夜茶中的亞硝酸鹽含量超標,只不過其中的茶多酚會隨著時間的延長不斷地損失。另外,下面這幾種茶要少喝。
1.生茶
飲用生茶很可能會增加對胃粘膜的刺激,引發胃部不適,因此最好不要飲用生茶。

變質的茶中很可能含有對身體有害的病菌,因此也最好不要飲用了。
3.頭道茶
茶葉在生產的過程中難免會有各種的污染物存在,因此頭道茶最好不要直接飲用,建議儘快倒出再沖入開水泡茶為宜。
4.濃茶
濃茶中的茶鹼、咖啡因含量高,飲用不當很可能會引發嘔吐、頭暈、頭痛等的症狀。
5.久泡茶
沖泡時間久的茶,不但營養物質減少,而且還可能會存在微生物污染,建議及時倒掉。

並不是所有隔夜菜都不能食用,學會科學處理,分裝保存,就可以適當延長剩菜的保質期。
1、涼菜、熱菜、葷菜一定要分類存放;
2、吃不完的菜,先提前分出一定量用餐盒打包好,以免餐具交叉污染;
3、剩菜重新加熱,一定要徹底煮熟,以達到滅菌的目的;
4、剩菜一定要及時放置冰箱冷藏保存,避免常溫放置,若是打開聞到飯菜有異味,不要猶豫,直接扔掉。
隔夜茶、隔夜水、隔夜菜能喝能吃,但最健康的做法還是飲用及食用新鮮的,畢竟新鮮的營養豐富,而隔夜的可能還有大量細菌,食用風險相對較大。



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什麼是保溫杯呢?一般是由不銹鋼加上真空層製作成的盛水的容器,頂部有蓋,密封嚴實,杯身的真空絕熱層能使裝在內部的水等液體延緩散熱,以達到保溫的目的。保溫杯是從保溫瓶發展而來的,保溫原理與保溫瓶一樣,人們為了方便,於是把瓶做成杯。
最為嚴重的是,當熱水倒進保溫杯,等不到2秒再倒出來的時候就會變成“毒水”。雖然說,這些元素對成人的危害尚且有限,可畢竟兒童的身體素質比不上成年人,如果經常飲用這種含有重金屬的水,那出現慢性中毒的情況也就比較常見了。
201不銹鋼:化學式是1Cr17Mn6Ni5,304不銹鋼:化學式是06Cr19Ni1看出兩者區別了嗎?除了304是19鉻10鎳,201不銹鋼是17鉻5鎳的差異外,304不銹鋼不含錳,所以201不銹鋼會比304要暗淡一些,因為錳元素灰白色,所以顏色比304略暗!但以肉眼都很難區分!另外含鎳量的不一樣,201不銹鋼的耐腐蝕性要比304差一些,耐酸鹼性201也沒有304好,另外304比201硬度也要高一些,因為201的碳含量比304高,304的韌性更好,201就比較脆!因此做杯子的材料明顯就是304更好,它不但硬度高、延展性好,而且更耐酸堿腐蝕,當然316不銹鋼比它更好,這是價格稍貴!