經常健身的人，都知道一句話，叫「三分練，七分吃」。很多健身的朋友，都會選擇喝蛋白粉來滿足蛋白質的攝入。蛋白粉作為營養補充劑越來越受歡迎，健身房裡的行銷更是大行其道。用水、牛奶、豆奶等等溶解了就可以直接喝，號稱能幫助運動員、健身健美者、素食主義者、節食減肥者、營養不良者和各類病人簡單有效地補充蛋白。無論您是想減肥，快速獲得能量，長肌肉還是對抗衰老，都會聽到有人推薦使用蛋白粉，聲稱這是一種被科學證明的、可以快速實現目標的方法。事實真是這樣嗎?
01 盲目攝入蛋白粉，竟招來了「死神」
2017年，澳大利亞一位叫梅根的姑娘，在健身的時候突然暈倒了，在醫院裡住了兩天也沒有醒過來，最後永遠地離開了人世。
這個結果讓她的家人非常痛苦，他們覺得梅根的身體這麼好，而且是個健身愛好者，怎麼可能會經歷這種不幸？
梅根的死亡通知書，赫然寫著：該患者死于腦水腫，高氨血症。
為什麼梅根會得腦水腫呢？就在家人百思不得其解的時候，收拾女兒遺物的母親突然發現了一個端倪。
她發現，女兒的遺物中有大量的蛋白粉；而且在她的生前每日食譜上，最常出現的也是高蛋白。
當母親把這個事情告訴醫生後，醫生直接就確認了梅根的死因。得了高氨血症的人，通常就是因為身體無法正常分解蛋白質。
在這種情況下，患者大量攝入蛋白質，就很容易造成蛋白質中毒，更何況梅根本身就有尿素迴圈障礙，這導致她更加難以排出體內多餘的蛋白質（尿素迴圈障礙症是一組由於先天缺陷引起的以高血氨為特徵的遺傳代謝障礙性疾病）。
因為蛋白質在體內分解代謝的過程中，會產生毒素較高的氨。此時需要經由尿素循環系統將毒素排出，但像梅根這樣的尿素迴圈障礙的患者無法將毒素正常排出，聚集在血液裡影響大腦，導致不可逆轉的腦損傷，最後休克，死亡。不幸的是，這種疾病很隱蔽，如果平時不做檢查，很難被發現。
所以，總的來說，即使是健身，盲目地補充蛋白粉的做法仍不可取。
02 人體每天到底需要多少蛋白質？
歸根結底，蛋白粉的主要成分是人體必需的6大營養元素——蛋白質。美國醫生約瑟夫•麥克拉在他的著作《脂肪革命》中指出，一個人如果脂肪攝入過多，會長成「肥肉」囤起來，但如果蛋白質則不同，過量攝入會導致「蛋白質中毒」「蛋白質過多症」這些疾病，時間長了還會引發糖尿病等疾病，甚至會加速衰老。
其實，人體每天需要攝入的蛋白質總量並不多，其中95%的蛋白質是在迴圈利用；並且，肝臟以及每個細胞的細胞核都會持續地進行蛋白質生產。
世界衛生組織（WHO）推薦的每日蛋白質攝入量，成人為需要攝入0.75克/千克。《卡路里和蛋白質攝入》也指出，健康的成年女性每天需要1800-1900卡路里，而男性則需要1980-2340卡路里。其中，蛋白質攝入量應為人體每日所需熱量的10%-15%。
也就是說，一個成年的120斤重的男性，每天的蛋白質推薦量在45克左右（60千克×0.75克/千克）。而2兩杏仁的量就含有22.5克的蛋白質，我們平時所吃的蔬菜、主食都含有蛋白質。
因此，普通人群可以通過日常飲食就能滿足每日所需蛋白質，不需要額外補充；對於健身人群，一定要確保肝腎功能正常的情況下，遵循專業健身教練的指導意見。
03 蛋白粉不適合哪些人群服用？
第一、腎臟或肝臟不好的人群
腎臟以及肝臟出現疾病的人群，不可擅自服用蛋白粉，會加重肝功能以及腎臟負擔。
第二、痛風人群
痛風患者嚴禁服用蛋白粉，蛋白粉中的嘌呤成分會使痛風病人體內的尿酸增高，加重痛風症狀。
第三、胃腸功能較差且3歲以下的嬰幼兒
胃腸功能較差以及3歲以下的嬰幼兒，均不可服用蛋白粉。這類人群胃腸功能弱，無法吸收蛋白粉中的營養物質，反而會加重胃腸功能負擔，直接影響到胃腸健康，並會影響到嬰幼兒的正常生長發育。
04 到底誰需要吃蛋白粉?
在某些情況下 (基本都是患病的情況)，補充不含污染物的蛋白粉可能是有用的，但這應當在醫生的指導下進行，例如：
① 癌症治療或者年老體弱引起的進食困難或食欲不振；
② 身上有不能很好癒合的手術切口或別的傷口。這個時候身體需要額外的蛋白質來修復細胞，並製造新的細胞。
③ 像燒傷之類的嚴重的狀況，需要更多的卡路里和蛋白質才能恢復。
