標籤: 癌症

癌症也是惡性腫瘤，它的危害性在於發展速度比較快，短時間內就會給患者的身體造成巨大的影響，同時癌症的治療難度也比較大。不過好在早期發現，早期治療的情況下，或許能達到治癒的效果。而早期發現的前提就是多關注身體的表現，尤其是腿部莫名其妙的出現了以下幾種異常的表現，或許是癌細胞正在轉移的信號，建議大家及時去醫院做檢查。

一、腿疼不一定都是關節炎

很多人在退休治之後會覺得腿不舒服，認為是骨關節炎，但造成腿疼的原很多，骨關節炎只是其一。骨關節炎又被稱之為退行性骨關節病，在50歲以上的人群身上發病率會明顯上升，70歲左右會達到高峰期。這是因為我們的關節經過多年的使用，會逐漸的發生老化，關節間的潤滑、結構等都會隨著年齡的增加而下降，導致骨骼之間會被不斷反復摩擦，繼而誘發關節出現明顯的疼痛感，會嚴重影響老人的生活品質。

除了骨關節炎外，腿疼還可能是一些其他疾病的徵兆，讓我們一一來看有哪些。

腰椎間盤突出症：該病引起的疼痛感多會處於臀部、小腿外側以及大腿後側，會引起患者出現明顯的麻木、疼痛感；

間歇性跛行：一些罹患三高（高血壓、高血糖、高血脂）或是冠心病的老年人，會在步行一段時間後感覺腿腳疼痛，但休息一會後即可緩解。這是因為疾病導致下肢動脈狹窄閉塞，足部無法得到充足的血液供給所致；

靜脈血栓：部分人群存在多年的靜脈曲張史，現如今出現了下肢腫脹疼痛感，很可能是下肢出現了靜脈血栓所致；

骨骼癌轉移：和小李父親一樣，一些罹患腫瘤的患者出現了下肢疼痛，需要警惕很可能是骨轉移癌所致，但很多患者在初期沒有明顯症狀，等到發現明顯的骨頭酸痛骨折等問題時，病情往往也比較嚴重了。

二、如若身體這些部位出現疼痛，警惕是癌症或疾病信號

胸部：壓榨性疼痛
胸部出現一種難以形容的不適感，包括憋悶、緊縮、燒灼、壓榨、窒息等感覺，這種感覺主要位於胸骨後，可放射至心前區、左上肢、左肩背等，這種壓榨性的疼痛，很有可能是心絞痛的表現。

頭部：疼痛伴隨嘔吐
精神長期緊張、焦慮、用腦過度等都有可能導致頭痛，但這種頭痛屬於原發性頭痛，一般在改變心態後或獲得休息好，可自行緩解。但若是頭痛不斷加重，且還伴隨著嘔吐，就應該及時到醫院就診了。這種症狀很可能指向蜘蛛膜下腔出血和腦腫瘤、腦動脈瘤等疾病。

腹部疼痛：腹部劇烈的疼痛可能是闌尾炎、胰腺炎以及膽囊發炎等病所致，闌尾炎一般疼痛的部位會在右下腹，胃穿孔和膽囊炎的疼痛部位一般在上腹部。

除此之外，一些消化道腫瘤也可能會引起腹部劇烈疼痛，這類患者往往還會伴有進食異物感、胃部不適以及排便異常症狀。

排尿疼痛：排尿時突然出現異常的疼痛感，尿液還可能帶有鐵銹色，需要警惕可能是膀胱感染或膀胱癌所致，建議及時就醫進行檢查，明確病因後進行針對性的治療。

三、什麼時候要做防癌體檢？

1、有夫妻生活後篩查宮頸癌
女性有夫妻生活後，每年去醫院做次TCT和HPV篩查，能篩查宮頸癌。同時應積極預防，及早接種HPV疫苗，做到潔身自愛，不能有多個伴侶。

2、30歲後篩查乳腺癌
女性30歲後，每個月做次乳房自檢，觀察乳房和乳頭以及乳暈皮膚、摸一摸是否有腫塊；40歲前每年做次乳房B超檢查，40歲後每年做次乳房鉬靶檢查。

3、40歲後篩查肺癌
肺癌早期症狀並不明顯，往往被患者和醫生忽略，所以超過40歲的人群，特別是吸煙者，每6~12個月做次滴劑量螺旋CT篩查，能及早發現肺癌早期。

4、50歲後篩查腸癌
超過50歲後，有腸癌家族史、患有結腸或直腸息肉、經常便血或腹瀉、便秘者應每年做次腸鏡檢查，用於篩查腸癌。另外，50歲的男性應每年做次前列腺特異性抗原，以便於及早發現前列腺癌。

堅持做好這幾件事，患癌風險大幅降低

1.遠離煙草，預防吸煙導致的各種呼吸疾病隱患。
2.避免久坐不動，適當進行鍛煉，增強免疫力的同時降低患癌風險。
3.不喝酒，飲酒與很多癌症相關，因此不喝酒才是最健康的。
4.減少環境致癌物暴露，對於存在致癌物暴露的環境，一定要做好預防，降低患癌風險。
5.堅持母乳餵養，研究顯示母乳餵養能夠降低乳腺癌的患癌風險。
6.將體重和腰圍控制在理想範圍內，肥胖、腰圍粗等與多種癌症有關，因此一定要將腰圍和體重控制好。
7.遠離二手煙，處於二手煙環境也可能增加患癌風險，因此儘量要遠離.

故事發生在杭州，劉先生半年前發現自己的口腔內出現了潰瘍，他沒有太當回事，因為潰瘍在生活中太常見了，一般幾天就好了。但劉先生的潰瘍在2周後依舊沒有好轉，之前有聽說潰瘍是缺乏維生素C導致的，於是他去藥店買了一些維生素C補劑服用。

服用了一段時間後，潰瘍依舊不見起色，病情持續發展得越來越厲害，他的整個舌頭幾乎都爛掉了。日常生活受到了很大影響，正常飲食變得困難、說話也十分口齒不清。不堪其擾的劉先生終於去醫院進行了檢查，這一查竟被查出了舌癌晚期！想要保命必須將舌頭全部切除。好在經過系統性的治療後，劉先生的病情已經逐漸康復了。

一、有一種痛叫口腔潰瘍

流行病學研究顯示，五個人裡面最起碼有一個人發生過口腔潰瘍，發生率大概是5%-66%，年輕人多發，40歲以上發病率就會降低，女性高發於男性。

像這種痛起來連呼吸都是錯的口腔潰瘍，到底是何方神聖呢？

口腔潰瘍屬於口腔黏膜類疾病，多發生在唇內側、舌頭、前庭溝以及軟齶等位置，可能大多數的成年人都經歷過。口腔潰瘍的特點就是“黃、紅、凹、痛”，嘴裡面破了一個洞，表面覆蓋了一層黃色的膜，周圍可以看到紅暈帶，中間凹下去，最明顯的特徵就是痛。

疼時口腔潰瘍給人帶來的最直觀的感受就是疼，吃飯疼，說話疼，似乎無時無刻都在疼，很多人覺得口腔潰瘍出現的原因是因為上火。但事實並不僅僅是上火那麼簡單。

導致口腔潰瘍發生的萬惡之源當屬熬夜，熬夜導致身體的抵抗力下降，再加上精神方面的壓力，口腔潰瘍就很容易找上門。

病從口入也是導致口腔潰瘍發生原因，無辣不歡，什麼刺激的都往嘴巴裡送，久而久之，口腔潰瘍就會找上門，如果身體內缺乏葉酸、維生素B、鐵鋅等營養元素，就會誘發口腔潰瘍。

還有物理性損傷口腔黏膜也是導致口腔潰瘍發生的常見原因，這主要是和咬傷或者是被食物劃傷相關，所以吃東西的時候要注意。口腔潰瘍還有遺傳性，如果爸媽經常發生口腔潰瘍，那麼子女患口腔潰瘍的風險會更高。

二、口腔潰瘍與口腔癌有什麼區別？

口腔潰瘍的病發不分年齡、種族、性別，其反復性和無法根治性更是讓人困擾。然而你不知道的是，讓人疼痛抓狂的口腔潰瘍還分良性和惡性。

如果是口腔潰瘍，數目是兩到三個，經過治療，一般一個星期左右就可以痊癒。但是，如果同一處潰瘍，治療數周甚至數月還不見好轉，就要排查是否是惡性口腔潰瘍——口腔癌。對於二者之間的區別，大概有以下幾點：

第一，形態上，良性形態規則，邊緣整齊，呈圓形、橢圓形等，和周 圍的組織分界比較清晰，潰瘍的底部平滑，痛感很強。惡性口腔潰瘍，形態不規則，邊緣不平，邊界欠清，痛感不明顯。

第二，病程上，良性口腔潰瘍會經常反復發作，但惡性口腔潰瘍不會反復性發作，如果發病，癒合難度很大。

第三，對藥物的敏感程度上，良性口腔潰瘍在服用消炎藥之後效果比較明顯。但惡性口腔潰瘍使用相同辦法進行治療，效果不顯著。

第四，就患者的全身情況而言， 良性患者很少出現全身性症狀，頸部淋巴結不腫大，或者是雖然腫了但不會硬，不會粘連。但是惡性口腔潰瘍的情況剛好相反，還會出現食欲不振、消瘦、發熱、頸部淋巴結腫大等異常表現。

三、體內有癌，嘴知道？口腔出現這5種異常，警惕或是癌症來臨

癌症並不是突然就出現，從正常狀態發展到癌前病變然後再到癌症，甚至可能要經過幾年甚至是幾十年的時間，口腔癌也不例外，所以，當口腔出現以下五大症狀，要引起重視，及時去醫院，不能太大意。

疼痛：患者早期可能無痛或者是局部摩擦感，如果破潰就會出現疼痛感，如果腫瘤進一步侵犯附近的神經系統，患者會引起咽喉痛還有耳部位疼痛。

黏膜色斑：正常的口腔黏膜顏色是粉紅色，如果出現白色、褐色甚至黑色的情況，就可能發生異常。特別是口腔黏膜出現了紅斑、白斑等，這通常被認為是口腔癌的癌前病變。如果口腔白斑出現硬節、增厚等情況，需要高度警惕口腔癌的發生。

腫塊：一般生長速度比較快，短時間內就能肉眼可見，可觸摸到頜骨或者是組織深處的腫塊，經常因為左右不對稱對發現。出現在口腔內任何不同的腫物，如果有變大或者是破潰的情況，就都是比較危險的信號。

潰瘍：潰瘍面發硬、不平、菜花狀，有很明顯的疼痛感。一般普通潰瘍癒合的週期不會超過兩周，如果經久不愈，就要引起重視。

頸部淋巴結腫大：口腔癌一般會向附近的淋巴結轉移，有的時候就算原發灶很小，症狀不明顯，淋巴結也會發生轉移或者是腫大。所以，如果淋巴結突然發生腫大，要檢查一下口腔。

四、教你對抗口腔潰瘍，或能從此不煩惱

1、維生素C
大家可以選擇用維生素C研磨成粉末之後，然後塗抹在口腔潰瘍的地方，這樣能夠減輕疼痛感，如果潰瘍的面積比較小，敷1~2次就可以見效，如果潰瘍的面積比較大，可以先用棉簽把潰瘍表面的滲出物輕輕刮掉，然後再將維生素C粉末塗在患處，連續敷2~3天也可以見效。

2、蜂蜜
蜂蜜內服能夠起到清熱解毒的效果，外敷具有止痛促進細胞再生的效果，口腔潰瘍患者可以用10%的蜂蜜水沖洗5~10次，讓蜂蜜水在口中停留三分鐘，然後再漱口也可以在口腔潰瘍的表面塗上蜂蜜，15分鐘之後將蜂蜜吞下，每天敷幾次潰瘍也能得到緩解。

3、西瓜汁
西瓜汁具有清熱解毒的功效，口腔潰瘍患者可以在口中含西瓜汁，每次2~3分鐘之後咽下去，可以每日含幾次這種療法，特別適合兒童出現口腔潰瘍。

4、姜水或鮮榨蘿蔔藕汁
大家在平時也可以用姜水或者是鮮榨的蘿蔔藕汁來漱口，早中晚各一次，堅持3~4天就可以見效，這也是一個非常不錯的治療偏方。

5、西瓜霜
西瓜霜的價格比較便宜，也是公認的治療咽喉和口腔疾病的靈丹妙藥，大家可以直接去藥店購買西瓜霜，然後將其噴在口腔潰瘍患處，2~3天就能痊癒。不過如果是黃色的潰瘍或者潰瘍，表面是淺紅色或者白色，這種情況下是不建議使用西瓜霜的。

皮爾森今年27歲，來自美國，身為社交網站”網紅”博主,”火”不在於分享吃喝玩樂，而在於自己視頻裡”正在死去”的標籤。原來皮爾森已經是皮膚癌晚期了，之所以發佈這個視頻，除了為了記錄她生病時的生活之外，也是為了提醒人們:要定期檢查皮膚，以免釀成悲劇。

皮爾森在18歲的時候發現他的皮膚上長著一顆奇異的痣。 這顆痣是非對稱的，邊界也是不一致的，形狀，顏色和大小也在不斷變化，有時會變得乾燥，瘙癢甚至出血。皮爾森的父母發現後，馬上帶她去醫院做檢查。醫生告訴皮爾森：這是個先天性血管瘤。他們給她注射過一些藥物，效果很好。於是，皮爾森開始堅持治療。這種異常症狀一直困擾著皮爾森。

直到21歲時，皮爾森才意識到自己患了病——因為她的醫療保險裡沒有這種“不同尋常”的疾病。醫生說:”你得的是一種罕見疾病，這種病叫黑色素瘤，在美國分佈很廣。

一、黑痣會癌變嗎？

黑痣基本上每個人都有，只不過長的位置不同而已，大多數的黑痣屬於良性的皮膚腫瘤，但也有少數的黑痣會發生癌變。

一般黑色素瘤高發於年齡在50-55歲的人，長時間的紫外線輻射、反復摩擦、抓撓、不正當的挖除、藥物腐蝕等方式，都可能誘發黑痣的癌變。

黑痣癌變之後很容易發生轉移，因此不建議隨便亂點痣、擠壓等等。

二、這些部位、這些症狀或暗示痣有癌變風險

復旦大學附屬腫瘤醫院惡性黑色素瘤診治中心主陳勇教授在採訪中指出，我國黑色素瘤患者以肢端型病灶為主，60%以上的患者發病位置在足底、甲下、掌指等部位，而且很多患者就診時已經到了中晚期，因此瞭解哪些黑痣會癌變十分重要。

判斷足底、指甲下、掌指、手心等部位的黑痣會不會癌變，主要看下面幾個方面。如果同時具備這幾個特點的話，就要小心是黑色素瘤了，最好儘快就診排查。

1.看對稱與否

觀察黑痣是否對稱，如果發現左右對稱的話一般是良性腫瘤，無需擔心，不對稱的黑痣需要多留心。

2.看邊界清晰與否

通過邊界清晰與否也可以瞭解黑痣的癌變可能，邊界光滑的痣一般是良性的，而邊界不清楚、呈鋸齒狀的黑痣，就要多小心了。

3.看顏色均勻與否

如果發現黑痣顏色有深有淺，顏色分佈不均勻的話，需要多注意小心癌變。

4.看直徑大小

黑色素瘤一般高發於直徑在6毫米以上的黑痣，如果直徑特別小的黑痣的話，一般無需過於擔心。

5.看隆起與否

平平未隆起的黑痣癌變的幾率較小，而有隆起的黑痣癌變的可能性更大。

三、黑色素瘤該怎麼治？

一、手術治療 病的手術效果與腫瘤的組織學類型、病變侵襲深度及有無淋巴結轉移等有直接關係，臨床所治療的患者由於多數發現較晚，故一般認為術後5年生存率在20%～30%之間，如治療時尚屬早期，手術中無淋巴結轉移者，術後5年生存率達70%～80%。而有局部淋巴結轉移者術後5年生存率為10%～20%，10年生存率為0，有血行轉移者術後5年生存率僅有5%。

二、放射治療 適用於已有轉移的晚期患者，尤其是對內臟轉移灶所引起的壓迫症狀具有緩解作用，可作為臨床綜合治療一的一部分。黑色素瘤治療的生物治療法可以抑制黑色素瘤細胞增殖，預防轉移復發，減輕放化療的副作用，增強患者的免疫力，提高生活品質，延長生命。

三、生物治療 惡性黑色素瘤細胞大多數具有特異性抗原，在患者血清中可查出自身腫瘤抗體存在，少部分惡性黑色素瘤有自發消退現象，故臨床上宣導應用免疫療法，通過增強機體的免疫反應，期望達到控制腫瘤生長、殺滅體內殘存的瘤細胞和防止腫瘤復發的目的。

黑色素瘤辨證論治

1.中醫偏方：

1)熱毒內蘊證。
主證：黑瘤破潰，合併感染，淋巴結區域轉移，或有全身播散，發熱煩躁，身痛肢酸，口乾舌燥，大便秘結，尿短面赤，舌質紅，苔黃膩，脈細弦或細數。
治法：清熱解毒，扶正抑邪。
方藥：四君子湯(《和劑局方》)合青米綠梨湯。青黛12g、薏苡仁30g、綠心豆30g、藤梨根30g、豬苓15g、黃芩10g、白茅根12g、半枝蓮20g、生大黃8g、太子參15g、白術12g、茯苓15g、甘草4g、絞股藍15g、生黃芪15g。
分析：方中用青黛、綠心豆、藤梨根、白茅根、半枝蓮等清熱解毒;用薏苡仁、豬苓清熱利濕;用生大黃清熱通便;配以四君子加絞股藍、黃芪益氣扶正;攻補兼施于一方。本方適用惡性黑色素瘤破潰合併感染或有淋巴結轉移者。

隨著人口老齡化的不斷加重，近年來，癌症一詞也是頻頻地被大家提起。
據世衛組織國際癌症研究機構發佈的2020資料表明，2018年，全球新發癌症病例在1810例，死亡病例在960萬。其中，中國作為癌症大國，有大概457萬的新發病例，300萬的死亡病例，位居榜首。面對如此高發的癌症病例數，許多的中老年人群開始尋找一種新的養生方式，比如素食飲食式；因為此，很多人群認為，癌症的高發離不開“肉食”，長期吃一些油脂高的食物會導致身體無法消化，累積在體內，不及時調理，就會引起各種問題，如誘發癌症。事實到底如何呢？長期吃肉，會增加致癌的風險嗎？

一、吃肉會增加癌症的風險嗎？

隨著物質條件的增長，很多人過上了無肉不歡的生活，然而，近期吃肉致癌的消息傳出，讓喜好吃葷的人很擔心患癌，其實，關於吃肉會不會增加癌症風險，還真有人做過研究。

醫學權威期刊《英國醫學委員會內科學（BMC Medicine）》曾發表過一項由英國牛津大學研究人員進行的研究，該研究在2006-2010時間段內，對47.5萬參與者進行監測，收集了他們的疾病資料，包括呼吸系統、消化系統、循環系統、關節病、泌尿生殖系統等各方面，後續平均跟蹤調查時長達到8年。

研究發現，未加工紅肉和加工肉類的攝入量和心臟病、結腸病、糖尿病、肺炎、胃病等25種疾病風險呈正相關，也就是攝入量增加，疾病風險也增加。

《英格蘭醫學雜誌》曾發表過瑞士科學家的某大型調查專案，結果顯示，醃肉、熏肉等加工肉每天吃160克以上的人會比每天只吃10-20克的人增加44%的早亡率，事實上，資料顯示只要每天吃超過40克，壽命就會縮短。

《英國醫學委員會內科學》發表了牛津大學的一項研究，研究人員採用英國生物樣本庫中年齡在40-70歲，共472377名參與者的收據其中女性54%、男性46%，在考慮到運動、菸酒、體重和身高等多種因素的條件下，通過對參與者飲食結構和食材種類的統計和分析，最終發現，在11.4年的長期隨訪中，新發癌症患者54961名，男性前列腺癌新發9501，女性絕經後新發乳腺癌7537名。

結果顯示：少量吃肉（一周少於5次）的人患癌風險，和經常吃肉（一周超過5次）的人相比降低2%，魚素食者（只吃魚肉，不吃其它肉類）患癌風險降低10%，而素食者患癌風險降低14%。

從資料中看，吃肉確實和癌症風險有一定的關係，尤其是吃肉過多時，癌症風險直線上升。

二、那肉究竟還能不能吃？

吃肉雖然和疾病、癌症之間都有著深刻的聯繫，這也是很多人在聽說吃肉致癌之後恐懼吃肉的根源，但是“和肉徹底說拜拜”也並非好事。

肉其實是人們可以吃也必須要吃的食物，因為吃肉致癌的前提是過量食用肉類或長期大量食用特殊加工的肉類。再加上上述研究資料也顯示，素食者的患癌率和少量吃肉的人相比，反而有所升高。

此外，肉類和植物相比營養成分和物質結構都有所不同，一旦不吃肉，也可能會造成人體營養缺失，嚴重的可能會引起疾病，比如：缺鐵性貧血、皮膚粗糙、結石、內分泌失調等。肉類含有更優質的蛋白質，是人類補充優質蛋白質的重要途徑，肉類含有的鐵元素也更容易被吸收。

由此可見，大量吃肉是不行的，不吃肉也會造成疾病風險，因此一定要適量食用，控制好肉類的攝入量就可以達到健康吃肉的目的。

三、醫生建議這2種肉一定要少吃

●加工類肉類
加工肉類指的是肉類經過醃制、煙熏、發酵或者其他手段來保存或增加風味後的產品。像平時常見的有香腸、臘腸、醃肉、肉罐頭等等。我們來看一看這些食物為什麼會被列入到一類致癌物的名單之中。
之所以加工過的肉製品被列為一類致癌物，是因為主要考慮到裡面可能會含有亞硝酸鹽和多環胺類化學物質有關。醫生給大家普及一下，新鮮的肉類在經過醃制、薰制等加工過程的時候，可能會產生亞硝酸鹽。
雖然，亞硝酸鹽本身並不具有致癌性質，但是它在進入人體後，受到特定條件的影響有可能會產生亞硝胺類物質，而亞硝胺類物質是具有致癌性的。除此之外肉類在烹飪的過程中會產生多環胺類物質，而這種物質也同樣具有致癌性。
所以在生活中儘量少吃或不吃加工類的肉類製品，這對我們預防癌症是有一定作用的。

●紅肉
除了加工類的肉製品應該少吃，在平時被列為2A類致癌物的紅肉也應該少吃。醫生再來說一說紅肉都是指的哪些肉類。
紅肉最主要的特徵就是顏色很紅，比如豬肉，牛肉和羊肉等，這些肉都應該少吃。但是並不是所有紅顏色的肉都是紅肉，比如煮熟的三文魚和蝦蟹。
那為什麼也要少吃紅肉呢？美國癌症研究協會雜誌 Cancer Discovery上，美國哈佛大學醫學院腫瘤學家Marios Giannakis博士的研究團隊首次將結腸直腸癌與紅肉聯繫起來。而結果表明，過多的紅肉攝入可能會導致烷基化損傷，誘導有的基因發生致癌突變。所以食用紅肉也是發生結直腸癌的一個重要風險因素。

除此之外，在生活中對紅肉或其他肉類的吃法也有可能會增加癌症的風險。
比如高溫烹飪的肉類，有大量的研究表明，食物在高溫下烹飪，會發生一種化學變化，這種化學變化會產生一種名叫丙烯醯胺的致癌物，丙烯醯胺在2A級致癌物上同樣榜上有名。雖然說高溫烹飪的肉類致癌性不強，但是長期大量的攝入，也會增加自身患癌的風險。所以，平時我們應該減少或者拒絕高溫烹飪肉類的攝取。

而受到大家喜愛的燒烤也有增加患癌症的風險。在燒烤的時候，肉類在高溫下直接燃燒，或者被烤出的脂肪滴受到高溫影響，都會產生“苯並芘”這種致癌性比較強的致癌物[1]，經常吃會嚴重損害健康。所以不只是要注意少吃這些肉，怎麼吃同樣也需要我們去注意。

四、

吃肉的方法都有些什麼？

1、少吃內臟
動物的內臟含有大量的膽固醇，並且其中還含有大量的嘌呤物質，也就會使人體的尿酸濃度升高，所以生活中最好就避免吃太多動物內臟。如果是想要減肥的人群，最好就不要吃動物內臟，因為動物內臟之中含有飽和脂肪酸，容易使人體發胖。

2、首選魚肉兔肉
首選魚肉兔肉的原因主要就是這些肉類含有的膽固醇和脂肪酸偏少，並且能夠提供大量的蛋白質，這樣也就能保證營養補充。而且魚肉兔肉相對也比較便宜，作為主要的肉類食物也沒有問題。

3、吃肉要去皮
肉類的脂肪主要積聚于皮下，所以吃肉的時候想要避免肥胖，最好就把皮去掉。如果是肥瘦相間的肉類，可以考慮將一部分的肥肉與皮一同剔除，這樣就能避免攝入過多的脂肪。

4、肉和菜混搭
日常生活中最好就避免單純的吃肉，因為單純吃肉會攝入過多的熱量，可以把肉與菜混搭在烹飪的時候就放入一定的蔬菜，這樣既能避免膽固醇過多，也可以適當的調整口味。

5、搭配一定的蘸料
吃肉的時候可以搭配一定的蘸料，因為使用蘸料的時候要用到蒜泥以及醋，這些蘸料就能夠有效地降低身體膽固醇，幫助人體控制血壓。不僅能夠調整肉類的口味，還可以防止各種心血管疾病發作。

6、以粗糧為主食
在吃肉的時候，可以選擇一些粗糧作為主食來食用，因為粗糧中含有大量的膳食纖維，可以幫助人體降低血壓和膽固醇，這樣吃肉帶來的風險也就會大大降低。

7、選擇瘦肉
在買肉的時候最好就選擇瘦肉，因為瘦肉脂肪含量較少，也就不容易提高身體的膽固醇，並且瘦肉中含有足夠的營養以及蛋白質，足夠對身體進行營養補充。

相信很多人都聽說過這麼一句話——“眼睛是心靈的窗戶”，的確，眼睛對於我們來說是非常重要的。眼睛出現問題，生活也會受到影響，而如果身體出現異常的話，有時候眼睛給我們進行提醒。眼睛透露了健康秘密！

肝臟功能良好是維持健康的條件之一，很多人肝臟發生了病變，身體就會有某些特殊信號，因此平時應該注意肝臟健康保養，通過良好習慣養成來讓肝臟維持最佳狀態，這樣生理功能可以維持，人的壽命會延長一些。很多人肝臟發生了病變，信號就會產生。肝臟功能下降，是否眼睛會先知道呢？很多人都說肝臟一旦發生病變眼睛就會有信號產生，確實，人的眼睛跟肝臟有密切的聯繫，很多肝臟疾病發展的過程中都會讓眼睛先發出信號。

吃什麼對眼睛好

1、富含維生素A的食物：維生素A對眼睛非常的重要，如果身體缺乏維生素A的話，眼睛對黑暗的適應能力就會減退。在黑暗中看不見東西，嚴重的話甚至會得夜盲症。多吃維生素A的食物，還能夠預防和治療乾眼病。
2、維生素B群含量豐富的食物： 眼睛的視網膜中儲存有相當多量的遊離維生素B2。如果寶寶維生素B族缺乏，會導致眼睛畏光、流淚、燒疼及發癢、視覺疲勞、眼簾痙攣。
3、富含維生素C的食物：維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一，維生素還可以有效抑制細胞氧化，缺乏維生素C容易使寶寶眼睛乾澀。
4、富含鈣質的食物：鈣具有消除眼睛緊張的作用，能緩解眼睛疲勞。
5、富含蛋白質的食物： 蛋白質是組成細胞的主要成分，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質。多食蛋白質可使寶寶眼睛明亮。

二、體內有癌，眼睛先知？若出現3個變化，警惕或是癌症來臨

眼睛也是疾病的反映區，一般情況下，癌症來臨時眼睛會出現這幾個變化。發現異常請及時就醫。

鞏膜變黃：該現象在臨床上被稱之為“黃疸”，是癌症出現的徵兆之一，因體內膽紅素代謝異常所致。當肝臟發生癌變時，會導致身體無法正常代謝膽紅素，大量的膽紅素堆積會隨著血液流向身體各處，最先出現黃染的一般是皮膚和鞏膜。

視野缺損：當發現眼睛突然出現某處的視野缺失，也需要警惕是癌症所致。一些顱內腫瘤，發展到一定程度時會壓迫到視神經，繼而引起視野缺失、視物模糊的症狀出現。

眼瞼下垂：隨著年齡增加，面部的皮膚會不斷的下垂、老化，眼瞼也會逐漸下垂，這是衰老的必經之路。但一些年輕人也會出現莫名的眼瞼下垂，且除了眼瞼外沒有其它的皮膚異常表現，這多半是顱內腫瘤壓迫所致，在中青年身上尤為多見。

三、4種眼睛問題也別忽視，或是疾病“警報”信號

除了上述的三個異常變化外，當體內存在疾病時，眼睛還可能會出現一些其它的“預警信號”。

突然的視力喪失、模糊：莫名的出現視物模糊、視力喪失，警惕是眼睛、大腦相關部位的血管出現供血異常引起，沒有及時就診幹預，很可能會演變成中風、偏頭痛、腦血管梗塞等疾病。

角膜出現脂肪環：該症狀是指在黑眼球周圍出現的一條灰白色圓環，多會在60歲以上老年人身上出現，這是人體老化的重要標誌之一。但是如果在50歲之前的人身上出現這個症狀，則可能是體內膽固醇異常升高的表現，還可能會伴有上下眼瞼出現脂肪瘤的情況，一旦出現這些症狀建議及時進行血脂檢查。

眼球向外突出：眼球異常突出可能和甲狀腺功能亢進相關，也可能和格雷夫斯病相關。該病也是一種伴有甲狀腺素激素分泌增多的特異性自身免疫性疾病，在女性身上比較多見，會引起甲狀腺腫大，伴隨著突眼症狀。

眼皮亂跳：眼皮突然出現異常抽搐、亂跳，警惕是神經系統出現異常所致，如多發性硬化症患者，該病還可能伴有行走困難、說話困難症狀。

四、如何保持眼睛健康？
1、保持運動定期運動可以保持身體健康，還可以促進血管健康和血液迴圈，向眼睛輸送更多的血液和氧氣，從而促進眼睛健康。運動還可以降低患糖尿病和高血壓的風險，這些疾病會影響眼睛的健康。與不進行運動的人相比，經常運動的人患眼睛疾病的風險大大減少。

2、不要吸煙香煙中含有非常多的有害物質，會對整體健康造成極大地傷害，戒煙對健康很重要，包括眼部健康。吸煙會損害視神經，也會導致眼睛其他的病變，經常吸煙的人罹患白內障和黃斑變性的可能性也非常高。

3、充足的睡眠在睡眠期間，身體會得到充分的休息，眼睛也可以得到恢復，這樣才能正常運作。睡眠不足的危害非常大，對身體健康和心理健康都是很不利的，眼睛也可能受到損害。長期睡眠有問題的人，一般都會眼睛發紅，疲勞，在這種情況下，需要充分的休息。

癌(cancer)也被稱為惡性腫瘤，相對於良性腫瘤。癌症是一種由身體細胞失去正常控制和過度增殖引起的疾病。過度增殖的細胞被稱為癌細胞，通常會侵犯周圍組織（浸潤，invasion),甚至可以通過體內循環系統和/或淋巴系統轉移到身體的其他部位(癌症轉移)。

癌症有很多種，病情的嚴重程度取決於癌細胞的位置、惡性程度和轉移。一旦確診，通常結合手術、化療和放療。如果癌症沒有得到治療，最終結果通常會導致死亡。

每個年齡段的人都可能患癌症，因為去氧核糖核酸的損害會隨著年齡的增長而增加，而且年齡越大，患癌症的機會就會增加。癌症已成為發達國家死亡的主要原因之一。美國每年死亡的四個人中有一個死於癌症，世界上有10萬到350萬人。

癌症是一種主要惡性腫瘤的總稱。癌細胞的特點是無限、無限的增生，使患者體內的營養物質被大量消耗；癌細胞釋放多種毒素，產生一系列症狀；癌細胞也可轉移到身體生長繁殖，導致體重減輕、虛弱、貧血、食欲不振、發燒和嚴重的器官功能損害。

二、洗碗筷的3個壞習慣，或是癌症的“幫兇”

洗碗筷看似簡單，但背後卻暗藏癌症危機。洗碗洗錯了，不僅“白洗”，還可能因此增加患癌風險。

1、筷子頭朝下放

筷子頭朝下放比朝上放，其菌落總數和大腸菌群數值都要高很多。特別是竹木筷子的表面容易留下裂痕，用得越久，裂痕就越深、越多，容易積聚各種食物殘渣和油污等。

再加上沒晾乾、擦乾的水漬和懶於消毒，筷子上就會滋生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺桿菌以及黃麴黴菌等，其中黃麴黴菌會分泌1類致癌物黃麴黴毒素，有很強的毒性和致癌性。

2、碗筷沒幹就收進碗櫃

如果家中碗櫃沒有烘乾功能，千萬不要洗完碗筷就立即放進碗櫃。因為沒幹的碗筷上還沾有水漬，直接放進碗櫃裡，這樣密閉而潮濕的環境容易滋生細菌和病菌。尤其是竹木制餐具，很容易被強致癌物黃麴黴毒素污染。

3、洗碗筷不洗菜板

很多人會忽視菜板的清潔，然而菜板上卻有著很多肉眼看不見的微生物，其中就包括了一些有害的細菌和真菌。

菜板往往是在溫度高、濕度大的廚房中放置和使用的，這樣的環境很適合一些有害微生物和致病菌等生長繁殖。

而且菜板用久後，表面會有很多刀痕，甚至有裂痕，很容易藏髒東西和食物殘渣，於是便會幽門螺桿菌和黃麴黴菌等病原微生物，更可能被致癌物黃麴黴毒素污染，繼續用來處理食物，會大大增加致癌風險。

三、癌症還可能是“省”出來的，4個省錢習慣，或是在滋養癌細胞

癌症的發生跟生活習慣密切相關，有時一些“節省”壞習慣可能會增加患癌風險。

1.省錢，不吃新鮮的水果蔬菜

有人為了省錢，會買便宜、打折的水果蔬菜，往往都不太新鮮，還伴有腐敗變質的問題。這些水果蔬菜中可能會含有一級致癌物黃麴黴素，即使把發黴部分削掉，還是會有致癌風險。

2.省油，食用油久放不扔

很多人認為，食用油只要還在保質期內就可安全食用，然而實際上，食用油只要開封超過3個月，裡面的油脂很容易會氧化和酸敗，受到黃麴黴毒素的污染，不僅炒菜時容易有“哈喇味”，加熱時冒菸量還大，會產生有毒、致癌的氣體，吃進肚子後還可能導致肝癌等癌症。

3.省事，懶得體檢

不少人為了省事而懶得去體檢和去醫院，但最終卻因此而大病一場。很多癌症患者往往拖到出現明顯症狀時才就醫，此時癌症已發展到中晚期，錯過了最佳治療時機，大大縮短了5年生存期，增加了死亡風險。建議要定期體檢，高危人群更要每年進行1次特定癌症的篩查。

4.省電，做飯不開抽油菸機

有人為了省電，做飯時不捨得開抽油菸機，導致吸入大量的油菸。這些油菸中含有許多有害物質，甚至致癌物，不僅容易引發呼吸系統疾病，還可能會增加患癌風險。

大家都知道現在醫療水準非常的高，但是仍然有一些病症，沒有辦法很好的治好。癌症就是其中之一，發生癌症的幾率可以說是非常高的。並且現在也在向年輕化所轉移。對於很多人來說可以說是談癌色變，但是有些人卻會積極的和癌症做著鬥爭。其實患癌症也是可以承受的，接下來就給大家介紹這幾種調理方法。

1、從肝膽調養：少生氣、少喝酒
相信有不少人都比較喜歡喝酒，尤其是年齡大了之後，對酒更是難以離開了。但是患上癌症的人一定不要再去喝酒了，因為喝酒對於肝臟的傷害是非常大的。經常喝酒的話，就會使肝膽受到一定的傷害，所以想要調理好自己的身體就要先戒酒。同時也要調理好自己的心態。
癌症健康.

2、從肺部調養：防好3種“煙”
肺部也是人體內非常重要的一個器官，很多人可能在平時都有抽煙的習慣，但是這樣的話很可能就會導致煙草中的有害物質進入到肺部當中。這樣對身體的傷害也是非常大的，所以在平時一定不要抽煙，同時也要避免受到二手煙的傷害。因為二手煙對人體的傷害是更大的。

3、從腸胃調養：少鹽少油，不吃隔夜菜
在平時要想抑制癌細胞，那一定要少吃一些高鹽高油的食物。同時也儘量不要吃隔夜菜了，相信很多人都是比較節儉的。所以菜也可能會放到第二天再去吃，但是這些可以加菜，很可能會有一些毒素影響到腸胃的健康。同時在做飯的時候要少放一點鹽以及其他的調味品。

中國每年要食用將近80億隻雞，這些雞被做成白切雞、辣子雞、烤雞、雞湯等各種美食呈上餐桌，可見人們對雞肉的喜愛。

“感冒了，不能吃雞蛋、雞肉，都是發物。”“得了癌症，也不能吃雞肉。”“聽網上說，吃雞肉會增加患癌風險，還是得少吃。”“雞脖子、雞翅尖、雞屁股，這些都不能吃，容易得癌症的。”

在日常生活裡，我們經常可以聽到這樣的說法。據報導，牛津大學的一篇研究指出“雞肉會增加3種癌症的風險”，更是引起大眾的焦慮。事實到底如何？今天小九帶你談談有關“雞”的那些事兒。

然而最近牛津大學的一則關於吃雞肉會增加患癌風險的報導，將雞肉推上風口浪尖，引起了人們對雞肉的熱議，也造成了人們對雞肉的恐慌，那麼真相是否真的是這樣，雞肉是否真的會增加致癌風險？日常飲食中我們應不應該吃雞肉？

一、牛津大學研究：吃雞或會增加3種癌風險？

該研究的確存在，牛津大學的研究人員收集了47.5萬名英國中老年人的資料，在2006~2014年間進行隨訪，接受研究時這些受試者均沒有患癌。研究人員以問卷形式的調查獲取受試者的飲食習慣及患病資料，通過分析後得知，家禽攝入量增加和黑色素瘤發生風險之間呈正相關關係，每日攝入量30g，可增加20%的患病風險。

二、問題來了，雞肉究竟還能不能吃？

該研究一出，令很多愛吃雞肉的人覺得難以接受，難道之後就不能再吃雞肉了嗎？

當然能吃！牛津大學所進行的研究更多是觀察性研究，僅證明瞭禽肉攝入和癌症發生具有一定相關性，但二者之間的因果關係尚未得到認證，我們不能斷章取義的認為雞肉一定會致癌，這是不科學的。

研究人員也在文章的最後提到，該研究不能肯定，尚未有其它科學結果支援，還需要進一步研究佐證。然而，很多人看文章都只看一半，以至於讓自己接收到了錯誤資訊，謠言就此散播開來。

其實，適量食用雞肉不僅不會致癌，它還屬於高營養的食物。雞肉屬於白肉的一種，和紅肉相比白肉的脂肪含量更低。但優質蛋白含量卻一點不低，適當的攝入白肉可幫助身體補充優質蛋白，可給健康帶來很大益處。對於正在健身、減肥的人士而言，雞肉是個非常適合的選擇。

三、關於雞肉的3個傳言，你信過幾個？

生活中，關於雞肉的謠言非常多，很多人現在還對其深信不疑，跟隨小妙一起來看看這些常見的謠言。

傳言一：十年雞頭賽砒霜

這個說法在日常經常聽見，很多人在吃雞肉的時候會直接將雞頭丟掉。事實上，雞頭並沒有傳言中的那麼可怕，雞在攝入食物之後需要經由腸胃消化才能進入血液內，即便是吃了一些含有毒素的食物，也會在肝臟、腎臟處理後排出體外，可進入到大腦內的成分非常有限。

傳言二：吃雞皮能美容養顏

雞皮也是不少人的心頭愛，很多人認為吃雞皮可以美容養顏，其實這個說法並不可信。雞皮內含有非常高的脂肪含量，大量食用後不僅起不到美容效果，還會引起身體肥胖，對於本身血脂過高的人群而言，更是“雪上加霜”。

傳言三：翅尖不能吃，是打針的地方

現在市面上所售賣的雞肉基本上是從規模化的養殖場出來的，養殖過程中的確會有用到抗生素的地方。抗生素注射的位置一般是在翅膀下面，並非翅尖。再加上注射藥物後，藥物會流向雞的全身，豈不是代表整只雞都不能吃了？這顯然是不現實的。

四、我們就來說一說確實不建議吃的部位。

雞屁股
大家吃肉的時候，都知道淋巴肉是不能吃的，因為淋巴是動物身上重要的免疫組織，雖然功能很重要，但在吃肉的時候，我們就會嫌棄這一部分太髒了。而雞屁股上就有一個部位含有淋巴，位於直腸的上部，裡面有大量細菌、代謝廢物以及病原體。屠宰場宰殺的時候一般會將這個部位摘除，但安全起見，還是不要食用雞屁股為好。

雞脖子
雞脖子的問題與雞屁股相似，在雞脖子的表皮下面，也有一些淋巴結，並且還有胸腺存在，胸腺的功能與淋巴相似，也會堆積一些細菌和雞身體產生的廢物。所以，如果不是特別喜歡吃脖子的話，最好也不要食用雞脖子了。

雞皮
雞皮在安全性上問題不是很大，主要問題在於它不太健康。雖然雞皮吃起來是很香的，很多人甚至還會專門點雞皮來吃，但是雞皮中的脂肪含量特別的高，對我們身體的血脂和膽固醇水準都會造成不良的影響。為了健康，最好還是不要吃雞皮了，少量食用沒有關係，儘量不要單獨吃雞皮就可以了。

如今生活條件逐步變好，很多人開始關注日常的健康隱患了，對可能致癌的東西都心生畏懼。小編老家有不少親戚，他們都有晨起喝水的習慣，多數是昨天晚上留的涼白開或者茶水。有人就糾結了，聽說隔夜水、隔夜茶有毒金屬超標，容易致癌，喝起來心裡不踏實。有記者在街頭隨機採訪，路人也紛紛表示“致癌，不能喝”。看來，這個話題還是深深影響了老百姓的生活。

隔夜茶、隔夜水、全過程，到底有多“毒”？
“隔夜茶和隔夜水都不能喝，亞硝酸鹽、重金屬、細菌都超標！”說起隔夜茶和隔夜水，很多人退避三舍，不知道從哪裡聽說的，反正就是認定了隔夜茶和隔夜水都不能喝。

一、茶與癌症之間有關係嗎？

生活中的很多致癌因素，導致人們隨時可能被癌症盯上，可是此前有傳聞稱喝茶也可能致癌，那茶葉與癌症之間真的有關係嗎？

茶葉中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、生物鹼等的多種生物活性成分，這些成分能夠起到抗菌、消炎、抗氧化等的效果。

雖然此前有學者做過喝茶與癌症之間的研究，但結果發現喝茶和大部分癌症的發生無關。

值得注意的是，溫度在65度以上的茶飲被劃定為2A類致癌物，長期飲用這種過燙的茶水很可能會誘發食道癌。

二、隔夜茶能不能喝，一個實驗告訴你

很多人都說不能喝隔夜茶，認為隔夜茶會產生亞硝酸鹽，那麼隔夜茶到底能不能喝呢？

此前央視曾經發佈過一項實驗調查，取了菊花茶、普洱茶、龍井茶三種，並且隔夜放置一段時間之後檢測發現，隔夜茶放置一天后、兩天后都沒有變質。

其中的亞硝酸鹽也沒有超標，因此也證明隔夜茶是可以安全飲用的。只不過營養學專家不建議喝隔夜茶，因為口感和營養都發生了變化。

三、隔夜食物到底能不能吃，關鍵看儲存條件

隔夜食物能不能吃，主要是看儲存條件，建議剩飯剩菜存放時間不宜時間過長，最好不要超過4小時，而且再次食用的時候一定要熱透。

平常在涼拌菜儘量按實際需要來做，最好不要剩下，剩下的要及時扔掉，尤其是放置在常溫下的剩菜剩飯、涼菜等等，很容易出現細菌超標的現象，經常食用的話可能存在食品安全隱患，還可能導致腹瀉等的症狀。

其中的原因是室溫狀態下，細菌的繁殖能力很快，因此剩飯剩菜也可以在有餘熱的時候，放到冷藏室中，以便降低細菌的滋生繁殖。

因此隔夜食物並不是說絕對的不能吃，如果是放置在冰箱冷藏中的話，一般加熱熱透之後是可以食用的，但如果是放置在室溫狀態下的話，時間長了就可能出現細菌超標的現象，這種情況就不建議再繼續食用了。

真正的「喝茶禁忌」是這2個
雖然隔夜茶安全無毒，但喝茶並非沒有禁忌，為了健康著想，以下兩個一定要注意。

1、忌喝燙茶
2016年，世界衛生組織將“65℃以上的飲品”列為2A類致癌物，燙茶就包含其中。為什麼長期喝燙茶可能致癌？這是因為它會造成食管黏膜的反復損傷和修復，與手上的皮膚被燙傷類似。損傷和修復的過程中，細胞分裂加劇，可能造成致癌基因突變，提高癌變概率。除了基因突變外，食管反復損傷還可能造成局部慢性炎症，增加患癌風險。

不過，喝燙茶只是導致食管癌的一個次要因素，抽煙、喝酒才是導致中國食管癌高發的第一和第二風險因素。

2、忌空腹喝茶
茶水是弱酸性的，雖然不會中和胃酸，也不足以刺激胃粘膜，但它會傷害胃。茶水中的咖啡因會刺激中樞神經產生興奮，促進胃液的分泌和腸胃蠕動。如果空腹喝茶，胃裡沒有食物，過多的胃酸就會刺激胃粘膜，產生燒灼或刺痛等不適感。因此，應避免空腹喝茶，尤其是有胃部疾病的人群。

牛肉營養豐富，吃了能大補！”
“牛肉已經被列為致癌物，吃了會得癌症！”
自古以來，豬肉就是中國人最愛的肉類，每年的消耗量比其他國家加起來還多。除了豬肉，牛肉也深受國人喜愛，並且隨著“火鍋文化”的流行，人們吃的牛肉越來越多。在不少人眼裡，牛肉是營養佳品，富含優質蛋白，對減少骨量流失、肌肉增長很有好處。但這幾年牛肉的爭議也很大，有人說“牛肉致癌”。
在網路的“科普”中，牛肉總是在營養佳品以及致癌物之間反復橫跳，在很多人的觀念裡，牛肉可能是溫補的好食材，可是又有很多專家說牛肉會致癌，難道我們吃了很多年的牛肉都是毒藥了嗎，牛肉究竟還能不能吃？

一、牛肉是結節“催化劑”，會加速結節癌變？

在生活中有不少關於牛肉的傳言，最為深入人心的就是牛肉為發物，經常吃會導致結節發生癌變。那麼，發物是什麼呢？

中醫認為，發物是指可發毒、助火、生痰的食物，西醫眼中的發物則是指會導致疾病復發、加重的食物。

也就是說，在中西醫理論中，發物都沒有具體到某一個食物，而是要根據每個人的具體情況具體辯證，不能簡單的將某個食物和發物畫上等號，所以說牛肉會導致結節癌變的說法是不科學的。

對於體內存在結節的人而言，真正應該少吃的是激素類食物、容易導致過敏以及刺激性較強的食物，大量食用這些食物有一定可能性導致結節發展的進程加快。

結節患者在生活中，更需要注意的是保持營養均衡，建議保持高維生素、高纖維素以及低脂肪的飲食模式，日常要多吃新鮮的水果蔬菜。

肉製品適當攝入即可，保持以植物性食物為主，動物性食物為輔的飲食模式，儘量讓食物多樣化，粗細配比，保證身體可攝入充足的營養元素。

二、牛肉還致癌？牛肉究竟是營養佳品還是致癌物？

牛肉是個營養價值很高的食物，其內裡含有的肌氨酸在進入體內後可促進肌肉生長，對於增強力量有很好的輔助效果；還含有豐富的維生素，可説明增強免疫系統功能，促進蛋白質合成，加快新陳代謝速度。除此之外，牛肉內還含有豐富的鐵、鋅、鎂、蛋白質、亞油酸等成分。

這時候有人會說了，雖然牛肉內的營養成分豐富，但是它也的確被世衛組織列為了2A類致癌物。就連諾貝爾生理學或醫學獎哈拉爾德•楚爾•豪森也曾通過大資料對比發現，長期大量食用牛肉、牛奶，和癌症的發展之間有一定聯繫，尤其是會增加結直腸癌的發病率。

那麼，這就說明吃牛肉會致癌了嗎？

當然不是，牛肉被列為的“2A類致癌物”，2A類致癌物是指明確在動物身上有致癌作用，但是對人類的致癌性尚未明確。對於普通人而言，日常正常的食用牛肉不用擔心致癌。

國家高級公共營養師彭鑫蕊表示，將牛肉的攝入量控制在每日50g以內，是非常安全的範疇。烹飪時儘量以清炒、水煮等低油菸的方式，不必擔心會給健康帶來額外的風險。

三、牛肉雖好，但這類人最好不要吃牛肉

值得提醒的是，牛肉雖然是個高營養的食物，但是卻不適合所有人，這三類人建議你少吃或不吃牛肉。

痛風患者：牛肉是個含有很高嘌呤的食物，對於本身尿酸過高的痛風患者而言，攝入牛肉會導致體內尿酸結晶增加，易引起痛風發作；

腎病患者：牛肉含有豐富的蛋白質，這對於一些本身腎功能不好的人群來說，是個不小的負擔，容易讓本身的病情加重；

高血脂人群：牛肉內含有較高含量的膽固醇和熱量，高血脂人群建議離牛肉遠點，避免讓自己體內的血脂更高。

四、牛肉怎麼吃最健康，來看看專家怎麼說

牛肉是可以吃的，但是要控制在一定量以及將它全部煮熟的情況下。如果吃法不當容易使紅肉產生大量有害物質，這些有害物質進入身體之後會被腸道吸收，長此以往，就會誘發各種腸道疾病，甚至誘發腸癌。

1、不要吃生牛肉
生牛肉一定要用醋拌才可以，因為生冷的東西裡面含有大量的細菌，用醋拌過之後可以殺死大部分的細菌。所以一定要用醋醃一下再生吃，生吃牛肉很容易使我們感染各種細菌病毒。而且生食牛肉本身就是一件有害無益的事，先不說生牛肉本身所攜帶的細菌，還有一大危害就是常有寄生蟲的發生。至於進口的牛肉，大多是走私而來的。像美國牛肉，一直有較大的瘋牛病風險，不要說吃生的，就是熟了也不能讓人放心。

2、選擇健康的牛肉
現在市面上很多不良商家賣的都是注水牛肉，味道吃起來一點都不新鮮，要想吃到好的營養的牛肉，在選擇牛肉上也是至關重要的，好的牛肉對烹飪的效果起著很關鍵的作用，首先要看看牛肉的顏色是不是紅色且有光澤的，新鮮的牛肉外表微幹，而且是不粘手，彈性也非常的好，肉質結實沒有一點的鬆弛感，用手指按壓也沒有明顯的壓痕，沒有任何的異味。只要從這幾方面就可以選擇出好的牛肉，吃到健康的牛肉。

3、適當地食用牛肉
牛肉雖然好吃，但是不是每一個人都可以吃牛肉的，有些吃了身體越來越強壯，而有些人吃了反而消化不了，體質就比較弱的人應該要少吃牛肉。牛肉不但可以促進肌肉的生長還可以增長力氣，牛肉還可以補脾胃養五臟，益氣血，強筋骨，對貧血久病的婦女，腰膝酸軟的老年人來說是滋補的佳品。

4、健康的食用牛肉
牛肉再好吃也是不宜多吃的，每餐只80克就可以達到我們人體對營養的需求了，過量食用可能對人體會造成過多的負擔，有可能會增加結腸癌的發病幾率。老人、幼兒這些消化不好的人群應慎吃牛肉，幼兒的消化系統發育不完善，容易造成不消化，可以喂一些嫩牛肉。在中醫上牛肉又為發物，它會誘發皮膚病的發生，有瘙癢、濕疹、疥瘡的患者謹慎食用。另外需要格外注意的是牛肉是不能和橄欖、栗子、紅糖、韭菜等進行搭配的。

不止從何時起，患癌的人如今越來越多。雖說不能簡單認為，癌症是吃出來的毛病，但不健康的飲食方式，的確會增加患癌的風險。與飲食習慣相關的癌症一般都是消化道的腫瘤，比如低分化胃癌，食管癌等。我們平時的不健康的飲食習慣與這些癌症的發病率息息相關，尤其是隨著年齡的增長，機體抵抗力下降以後。

現如今，人們的生活水準不斷提升，患癌幾率卻越來越高，但始終沒能摸清癌症發作的根本原因是什麼，這給人們預防癌症帶來了許多困擾。不過，根據相關研究現實，癌症和不良生活習慣以及不科學的飲食習慣有著十分密切的關係，既然癌症的”禍根“終於找到了，那就一定要做好預防。

一、研究證實，11種癌症與飲食緊密相關

2021年，世界衛生組織下屬機構國際癌症研究機構（IARC）聯合英國倫敦帝國理工學院等機構，在國際雜誌《自然•通訊》上發表了一篇研究，通過對860項研究進行分析，從而評估飲食與11種原發性癌症的發病和死亡風險的關係。

結果顯示，11種癌症都與飲食有確切的關聯，包括口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、膽囊癌、肺癌、皮膚癌、乳腺癌、腎癌等。其影響關係包括但不限於：

•飲酒與絕經後乳腺癌、結直腸癌、食道癌、頭頸癌和肝癌的風險呈正相關；

•乳製品、牛奶、鈣質和全穀類食物的攝取量與結直腸癌風險呈負相關；

•咖啡攝取量與肝癌和皮膚基底細胞癌的風險呈負相關；

•紅肉和加工肉類的攝取量與結直腸癌、肺癌的風險呈正相關；

•較高的蔬果攝取量與咽癌和口腔癌的風險呈負相關。

二、5種常見的“癌從口入”，儘量少吃

既然飲食與癌症的關係已被證實，那究竟什麼樣的飲食會提升風險呢？按照消化道從上到下的順序，我們整理了5種與“吃”有關的癌症。

1、口腔癌-檳榔

檳榔的纖維粗糙，長期咀嚼會損傷口腔黏膜，其中的致癌性檳榔堿會破壞正常細胞，造成DNA損傷後無法修復，還會引起氧化應激和炎症反應。檳榔已經被列為一級致癌物，多項研究證明，長期嚼食檳榔會提高口腔癌風險。

2、食管癌-燙食

口腔和食管黏膜的正常耐受溫度約是40~60℃，如果食物溫度超過60℃，容易損傷上皮細胞，長期如此，食管黏膜反復受損、修復，保護屏障被破壞，可能發生不典型增生和異型性改變，甚至是癌變。

3、胃癌-高鹽食物

高鹽食物的滲透壓高，長期大量進食會損害胃粘膜，出現一系列改變，例如胃粘膜水腫、廣泛彌漫充血、潰瘍和糜爛等。進一步地，還會破壞保護屏障，增加胃炎或胃潰瘍的發病率。

研究發現，長期高鹽飲食，反復刺激胃粘膜，可增加胃癌風險。另外，醃制類高鹽食物還含有硝酸鹽，進入胃內易轉變成強致癌物-亞硝酸胺，傷害身體。

4、肝癌-黴變食物、酒精

黴變食物含有黃麴黴素，既是劇毒物質，也是1類致癌物，會增加肝癌風險。而酒精會阻礙肝臟分解脂肪酸，長期過量飲酒可導致酒精性脂肪肝，進一步演變成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至發展成肝癌。

5、腸癌-加工肉

加工肉類已被列為1類致癌物，長期進食過多的加工肉類，會增加腸癌的風險。

《國際流行病學雜誌》的研究發現，每增加20g/天的加工肉類攝取量，就會增加18%的腸癌風險。這是因為加工肉類在生產過程中，會添加硝酸鹽和亞硝酸鹽等多種化學物質或防腐劑，會對腸道產生損害。

三、防癌飲食建議請收好

1.餐餐有蔬菜、天天有水果
多吃蔬菜可降低食管癌和結直腸癌的發病風險，也有研究發現，多吃水果可降低食管癌、胃癌及結直腸癌的發病風險。
建議：成人每人每天1斤蔬菜，半斤水果。吃多種蔬菜，深色蔬菜至少占一半。水果直接食用，不建議榨成果汁或者用果汁代替。

2.多吃魚禽，少吃豬牛羊
長期吃太多“紅肉”，也就是豬肉、牛肉、羊肉和動物內臟等食物，會增加患結直腸癌的風險。
建議：每天禽畜肉攝入量40-75克。食用肉類最好選擇魚、禽等肉類。

3.限制酒精攝入
大量飲酒可使男性更易發生結直腸癌，女性更易發生乳腺癌，飲酒越多，風險越大。飲酒要限量。
建議：成年女性每天酒精攝入量不超過15克，成年男性不超過25克，兒童和孕婦禁止飲酒。

4.注意食材的選擇和儲存
黃麴黴毒素是肝癌的致病因素之一，發黴的花生、穀類和豆類可產生黃麴黴素。另外，小作坊生產的土榨花生油通常沒有除濕、控溫設施，也沒有精煉油工藝和檢驗能力，所以土榨花生油也容易出現黃麴黴毒素超標。
建議：食材應選擇合適的方法保藏，穀類、豆類等的儲存要防潮防黴，注意防黴菌污染；儘量去正規超市買食用油。

5.注意食物的製備和烹調
烹調時油溫太高容易產生一些致癌化合物污染食物，食用後影響人體健康。
建議：烹調時儘量少用煎、炒、油炸、熏烤等烹調方法，多採用蒸、煮、焯等方式。不要吃燒焦的食物，儘量少吃烤肉、熏肉，不要吃過鹹的食物，少吃或不吃醃制食品，如鹹魚、醃菜、醃肉、酸菜等。