分類: 生活保健

說起腦卒中，我國的發病率可以位居世界第一，在過去二十多年時間裡，全世界成年人發生腦卒中的風險大約有24.9%，但是我國的腦卒中風險可以高達40%，所以發病率是最高。有統計顯示我國每12秒就會有億人出現中風，每21秒就會有一人因為中風離世。在柳葉刀的一篇文章統計表明，我國的腦卒中不僅發病率逐漸上升，發病年齡比發達國家還要早十年左右。為什麼會出現這個現象呢，專家發現和國外強制要求人們補充葉酸有關。

眾所周知，如果孕婦在懷孕期間出現葉酸缺乏的現象，胎兒易出現神經管畸形等疾患。事實上，中老年人群也需要適當地補充葉酸，中老年人缺乏葉酸也可能會誘發出現一系列的疾病。那麼，中老年人群應該如何正確補充葉酸，補充葉酸對於中老年人群有什麼益處呢？

什麼是葉酸？
葉酸也叫維生素B9，是一種水溶性的維生素，由蝶啶、對氨基苯甲酸和L-谷氨酸組成。也叫蝶醯谷氨酸，是B族維生素的一種。

天然的葉酸廣泛存在於動植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉的蔬菜中含量比較多。葉酸對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用，人體缺少葉酸，可以導致紅血球的異常、未成熟細胞的增加、貧血以及白血球減少。

老人吃葉酸片主要作用是營養神經末梢，同時也可以預防心臟疾病、為身體補充營養。

營養神經末梢：葉酸屬於一種B族的維生素，長時間服用對老年人的神經末梢是有一定好處的，能夠起到影響神經末梢的作用，尤其是在出現了慢性神經炎或者是糖尿病的老年人吃葉酸，對身體健康是有較多好處的。

預防心臟疾病：老年人長時間服用葉酸也可以有效降低冠狀動脈粥樣硬化，同時也可以達到預防心臟病的作用，葉酸具有修復血管內皮細胞和修復血管受損上皮的作用，尤其是已經患有的冠狀動脈粥樣硬化的老年人適當吃一些葉酸對心臟也有一定的保護效果。

補充營養：葉酸對營養物質的吸收以及消化有著良好的促進作用，所以在平時適當吃一些葉酸，能夠為身體補充多項營養物。

預防老年癡呆:眾所周知，葉酸的存在，對於腦部神經的營養和發育有著不可忽視的作用，這對中老年人也有著強大的功效。葉酸能減少因為時間和各種問題造成的腦部神經受損，對記憶力的改善有著不可忽視的作用。尤其是對有認知障礙的中老年人，適當地補充葉酸，能延緩大腦功能的衰退，對中老年人的好處也是不可忽視的。

營養腦神經：對中老年人來說，年紀大了，腦力下降，就容易健忘，對此，葉酸能起到營養神經的作用。充足的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷，還對減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及預防老年癡呆、腦中風有一定的幫助。還有報導稱，50歲以上老人服用葉酸可防聽力減退。

抗腫瘤作用：國外研究人員發現，葉酸能引起癌細胞死亡，影響癌細胞的基因表達，是一種天然抗癌維生素。有調查顯示，不少女性經常喝酒，喝酒會增高乳癌的發生率要比正常人高，但是如果經常補充人體所缺的葉酸，患有乳癌的幾率會下降下來。

預防消化系統疾病：老年人的腸胃的消化能力會變差，葉酸還可以增強食欲，促進消化，增強脾胃功能。缺乏葉酸可能導致慢性萎縮性胃炎、結腸炎，甚至會增加消化系統腫瘤的發生與發展。

老年人為什麼需要補充葉酸片？以上是相關內容的具體作用，事實上，葉酸對老年人的益處是特別多的，所以如果你想預防疾病，那麼你可以嘗試通過正確服用葉酸來改善問題，但我們不應該過量服用葉酸，是因為過量服用會影響人體的新陳代謝，也會影響人體的健康。

節假日難免大魚大肉。很多人喜歡吃魚，魚肉營養豐富。但吃魚時，稍不注意就會被卡住，吃也吃不下，吐也吐不出，極為難受。我們都知道人類的飲食系統和呼吸系統是兩條通道。消化道由口、咽、食管、胃和大腸組成，呼吸道由口鼻、喉、支氣管和肺組成，而咽部是兩者的共同通道。誤吞的魚骨多存在於咽部的扁桃體窩、舌根、會厭窩或梨狀窩等處，其它部位包括喉、食管、口、胃、腸等。那麼，卡了魚刺到底該怎麼辦呢？以下這些方法可能並不正確：

魚刺卡喉嚨，這些土方法別再用了

不小心被魚刺紮了之後，很多人都有自己的一套方法，但這些方法一般不建議你用，不然可能會導致情況加重。

方法一：大口吞咽飯團

這個方法是相對常用的一個，但非常的不推薦，因為吞飯團或饅頭可能讓本身紮的不深的飯團紮的更深，甚至會直接因此而刺破食道，同時可能會損傷咽喉引起感染、化膿、出現紅腫發炎。

方法二：喝老陳醋

醋的確可軟化魚刺，但我們喝醋的時候只在食道內一過性停留，很難因此而起到作用。大量喝醋還容易導致胃部受到不良刺激，引起胃酸反流等症狀出現。

方法三：使勁咳嗽

不少人被魚刺卡住之後，試圖用咳嗽的方式將其咳出。其實，如果魚刺卡的深，咳嗽是毫無用處的。咳嗽所產生的氣流對於卡在喉嚨的魚刺來說，難以起效，因為魚刺過於細小，受力面積也小，咳嗽是起不到作用的。

方法四：用手指往外摳

這個方法相對粗暴，很容易損傷黏膜，導致本身的疼痛感加劇，一般不推薦用。

除了這些方法外，民間還有不少偏方，包括咽韭菜、喝汽水以及喝大蒜汁等，這些方法也同樣不靠譜，不建議嘗試。稍不注意，魚刺可能越卡越深，劃傷食道，如果不小心刺破血管，還可能會造成生命危險，嚴重威脅身體健康。

一、魚刺進人體後有7處致命點

小小的魚刺為何如此兇險？浙江省浦江市中醫院普外科副主任醫師王光寶曾分享了這個知識點，跟隨小妙一一來看。

①咽喉附近，這是大部分魚刺會卡在的位置，如若沒有及時取出的話會導致魚刺刺入深處，誘發局部膿腫。當膿腫長到一定程度時，還可能會讓人出現氣管堵塞，窒息而死。

②刺入食道、奔向主動脈，這個情況就和上文提到的王先生一樣，當魚刺刺入食道內時可通過食道鏡取出。如若用吃米飯的方式來咽魚刺的話，反而會導致其刺入的更深，很可能會因此而累及主動脈。

③刺破胃、引起胃穿孔，當胃穿孔時沒有積極治療的話，很容易會導致腹膜炎發生，誘發人體死亡。

④刺破小腸，也會引起腹膜炎發生，威脅生命安全；

⑤刺破闌尾，一旦闌尾被刺破，會導致其發炎、穿孔，誘發彌漫性腹膜炎發生。

⑥刺破大腸，大腸穿孔會導致腹腔感染嚴重，也會引起彌漫性腹膜炎發生。

⑦當魚刺刺到肛門時，容易誘發肛周膿腫發生，還可能會誘發肛瘺。

魚刺長時間卡在喉嚨處，會導致喉嚨發炎，需要儘早處理。

口含維生素C片：維生素C片具有軟化等功能，可遵醫囑服用維生素C片，慢慢咽下去，維C觸碰到魚刺時會逐漸軟化魚刺，很快魚刺就會消除。不過這種方法只夠針對較小的魚刺，較大的魚刺無法消除。

按摩喉嚨反射區：在被魚刺卡住之後，患者可以伸直雙腳，按摩大拇指與二腳趾之間的穴位，很快就會感覺到喉嚨中的異物在移動，如果沒有出現移動的感覺，可以多按摩一段時間。

用鑷子夾出：還可及時去醫院由醫生用鑷子將喉嚨裡的魚刺夾出來。

在醫學上，癌（cancer）是指起源於上皮組織的惡性腫瘤，是惡性腫瘤中最常見的一類。相對應的，起源於間葉組織的惡性腫瘤統稱為肉瘤。據世界衛生組織(WHO)統計，20世紀80年代全世界每年新患癌症的病人約700萬，每年死於癌症者約500萬人。而家庭癌症也逐漸的出現在人們的視野中，所謂的家庭癌症，就是一個家庭中因為不良的生活習慣和不健康的飲食習慣，導致家人患上癌症。

在家吃飯，對於很多中國人來說，不僅代表著安全、健康，還代表著一家人團聚的溫馨時光。然而令人想不到的是，在飄香的廚房、翻炒的鍋灶裡，如果不注意，卻藏著致癌、致命隱患。

一家四口全患癌，只因一個做菜習慣

不久前，北京電視臺《我是大醫生》曝光：北京一位女士，2013年被檢測出患有癌症。更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全是相繼患癌去世。到底是什麼原因導致一家人都逃脫不了癌症的陰影？醫生進行了大量的分析實驗，發現王女士家的致癌因素——竟然是一個做菜的習慣！醫生在張女士日常用的砧板、筷子上都發現了黃麴黴菌的存在！

專家介紹，這主要是家裡做飯的砧板，經常用卻不晾乾、不清洗、生熟食物共用一個砧板，最終導致黃麴黴菌的產生。進而黃麴黴菌產生比砒霜還毒的——黃麴黴素！

一、癌症會傳染嗎？
一家幾人同時患癌，難免會讓人懷疑是傳染導致的，但其實癌症是多種因素共同作用的結果。癌症的發生與生活習慣、環境污染、不健康飲食、職業暴露、遺傳因素等多種因素相關，本身是不會傳染的，不過與癌症發生有關的因素中，有些情況則可能會傳染。

1.不健康生活方式

飲食偏好相同、居住環境相同等都可能成為共同的致癌因素，如果都喜歡吃燒烤、醃制食物，有家人長期吸菸等，那一個人患癌症，其他人患癌症的幾率也會增加。

2.病原微生物傳染

乙肝、幽門螺旋桿菌等都屬於癌症的高危因素，而且還會在家庭成員之間進行傳染，增加同時患癌症的幾率。

3.情緒傳染

面對癌症時的情緒和心態也是很重要的，負面情緒的傳染，也會導致免疫力降低，增加被癌症盯上的幾率。

二、不少人常做的做菜習慣，真的可能致癌

色香味俱全的美食，可以說是舌尖上的誘惑，可是不少人常做的一些炒菜習慣，很可能會增加致癌風險。

1.等到油冒菸才下鍋

如今的食用油一般都菸點比較高，等到油冒菸時油溫可能已經到了200度以上，這個時候炒菜，不但會破壞食物中的營養，還可能產生致癌物，因此建議熱鍋冷油炒菜。

2.油炸過後的剩油接著炒菜

高溫油炸之後，會產生有毒的物質，繼續使用這種油再次加熱，會導致致癌物增加。

3.炒菜不開油菸機

油在高溫下很容易產生含有有害物質的油菸，一旦攝入人體，會增加肺癌的發病幾率，因此炒菜最好打開油菸機。

4.炒完菜不刷鍋接著炒

炒完菜不刷鍋接著炒看著省事兒，但其實可能產生了苯並芘等致癌物，因此建議刷完鍋再炒菜。

三、健康做菜，這幾點每個家庭都需牢記

早點放菜
食用油加熱時間不能過長，溫度不能過高，否則就會促使有害物質的產生。更何況，油溫過高，炒出來的青菜營養也被破壞掉了。當油煙還沒有明顯產生的時候（放一小片蒜或姜，周圍有微小泡沫，但食材無變色，說明油溫適合），就可以把菜扔進去。

開火同時要開抽油煙機
炒菜過程中，在火力與油溫作用下，會產生大量的有害氣體，特別是過高溫度的油煙，因此炒菜時一定要同步打開油煙機，可以幫助排出廢氣。炒菜後，油煙機也不用馬上就關閉，空氣中仍殘留未排乾淨的氣體，不妨讓油煙機繼續運作。

要洗鍋
平時我們在做菜的時候燒完了第1道菜，都會直接就著鍋裡的油，繼續煮第2道菜，有些朋友甚至還會在煮第1道菜的時候就放很多的油，想著留剩下的油去炒第2個菜，那麼炒出來的味道還會更新鮮，其實這麼做是錯誤的。

先焯水再切菜
說的是不是你，很多人在給蔬菜焯水的時候，都是先把菜切成自己想要的形狀之後再放進開水裡面焯。其實這樣做的話會導致蔬菜本身的水溶性維生素和部分礦物質大量流失。所以我們可以先焯水再切。

智齒是指生長在上下頜兩側的四顆後磨牙或後臼齒。它們是嘴裡面最後長出的牙齒，通常出現在青少年後期或二十歲出頭的時候。智齒通常從牙齦中萌發而出，沒有任何症狀。有些人可能會感到疼痛或壓痛，尤其是口腔中沒有足夠的空間給它們生長，或者它們以奇怪的角度生長。如果你感覺到智齒正在生長，可能需要去看牙醫，確保在它們生長的過程中不會有任何問題。

什麼是智齒？
智齒，顧名思義，就是智慧的牙齒。聽起來好像這個牙齒和我們的智力有什麼關係？其實不然，它會被叫這個名字，是因為大部分人的智齒都是在青春期的後期、甚至更晚的年歲才開始長。而這個時候，不管我們在生理上還是心理上，都已經長大成人，所以它的到來也象徵了我們進入了另一段不一樣的、“智慧”的人生，所以被叫做“智齒”。

智齒生長在牙槽的最深處，也就是從門牙開始往裡數的第8顆牙齒，是長在最裡面的一顆磨牙，也被稱為第三磨牙。

28~32顆成人牙，20顆兒童乳牙。並非每個人都有四顆智齒。從第一顆牙齒到第八顆牙齒，我們可以把牙科分為四個象限。當你長出智齒時，別人可能會感覺到。首先，牙齦有點腫。第二，感覺輕微疼痛。我們必須知道我們的智齒是否合適。如有錯誤，建議按時到牙科醫院檢查。如果牙齒從頂部到前面，建議儘快拔出。此外，如果不是很積極，很可能會引起智齒冠周炎。因此，關注你是否能長智齒和長智齒至關重要。

認識早期症狀
不要期望一定會有症狀。如果智齒從牙齦中完全萌發而出，與其它牙齒的間距適當，而且長出的位置合適，那它們通常不會引起疼痛或炎症，不需要移除。只有當它們不完全萌發、缺乏足夠的生長空間、長歪了或是被感染了，才會引起問題，需要多加注意。不是每個人都會長智齒。有時候，它們完全隱藏在牙齦和骨骼中，或者只長出部分。美國牙醫協會建議16至19歲的人讓牙醫評估他們的智齒情況。18歲以後，智齒留在口腔中的時間越長，牙根的發育就越健全。要是有問題的話，會更難移除。

智齒還會導致牙齦紅腫，產生發炎的症狀，你用舌頭舔一舔，感到牙齦腫腫的， 這時候你吃東西、咀嚼時也會感到有點不舒服。很多人會誤以為是上火導致的，並沒有留心，其實，也可能是智齒生長的徵兆哦。

如果是下智齒，位置靠近扁桃體，智齒在生長的過程中，扁桃體也可能會腫脹，很多人會誤以為自己是感冒了或是喉嚨疼，這時也要結合自己的實際情況進行觀察哦。對著鏡子張開嘴觀察一下，用手機的手電筒照一照嘴裡，或許就會看到牙齦中冒出的牙尖。

門牙歪斜,有那麼恐怖嗎？沒錯，智齒佔據了其他牙齒的空間，對其他牙齒產生擠壓，造成其他牙齒的位置移動，讓牙齒變得不整齊。久而久之，在你的忽視下，雪球越滾越大，最終會導致的門牙變得歪斜，這時候你一照鏡子就會感覺，“誒？我笑起來怎麼怪怪的？”不過不用慌，真遇到了這種情況，在智齒拔除後，其他牙齒會自然而然恢復整齊的。

發生感染
智齒就是個大魔王，它貪婪地霸佔了其他牙齒的房間，還要私藏更多的零食，它會把你吃飯後的食物殘渣都藏好，而且很難清潔，久而久之，你會產生口臭，更嚴重的，還有感染。智齒受到感染的常見症狀包括牙齦腫脹、劇烈疼痛、輕微發熱、脖子淋巴結腫脹和下頜邊緣腫脹、發炎組織周圍的膿液等。當你發現這些情況的時候，還是儘快去醫院檢查，讓醫生幫你拔除智齒吧！

有一種冷叫“媽媽覺得你冷”，尤其是一些新手媽媽，在沒有帶娃經驗的時候，人就很容易焦慮。寶媽會覺得，小寶寶都是怕冷不怕熱的，給寶寶多穿幾層衣服，寶寶睡覺多給蓋幾床被子，這是好事！可是，事實上，媽媽這樣把寶寶“捂起來”，自己是得到了心理安慰，但卻苦了小寶寶。

端午過去還不算很久，最近還是總是下雨，氣溫忽高忽低稍不注意就會感冒。很多讀者在小編的後臺私信說，自己的寶貝，經常感到疲倦犯困，說話做事提不起勁，容易出汗，有時坐著不動也大汗淋漓，經常一不小心就感冒，這是怎麼回事呢？

為什麼說孩子經常感冒可能是氣虛導致的呢？

孩子經常感冒，從中醫上來分析，當是由於氣虛所致。衛氣不足，不能固攝肌表，則易受外邪侵襲而發為感冒症狀。中醫所說的氣，指的是生命活動的原動力，所謂“氣在身在”，足以看出古人對“氣”的重視，氣具有推動、溫煦、防禦和固攝的作用。其中的衛氣，能起到護衛肌表，抗禦外邪，開合汗孔等作用，它像“衛士”一樣保護人體免受外邪入侵，所謂“正氣存內，邪不可幹”，就是指當人體衛氣充足時，如同城牆堅固，人體可抵禦致病微生物的感染。

夏季來臨，小孩究竟為何容易感冒，這風寒、風熱有何區別呢？

一、為何孩子總是容易感冒？

不管小孩子平時看起來多麼活潑好動、身體倍兒棒，但一不留神兒就可能感冒、發燒、流鼻涕，被疾病找上門的頻率和成年人之間相去甚遠，原因其實很簡單。兒童時期，孩子缺乏自我保護意識，對環境的溫度難以把握，對冷、熱缺乏準確的認知，也不知道在相應的環境溫度之中要增、減保暖衣物，因此很容易給自己創造受寒、發熱的條件。

再加上，孩子正處於生長發育的初期，免疫系統尚未健全，對病原體沒有足夠的抵禦能力，因此在同樣的環境中比成年人更容易生病。

二、夏季來襲，兒童感冒要分“寒熱”

不少家長覺得感冒是小毛病，會選擇去藥店買點中成藥給孩子服用。但感冒有寒熱之分，必須對症下藥，否則只會雪上加霜，加重病情。兒童感冒是呼吸道感染疾病，有風寒和風熱之分，它們都會引起發熱怕冷、頭身疼痛、鼻塞流涕等症狀，但是症狀的偏向和輕重略有不同，也會引起一些比較特殊的症狀。

風寒感冒：

患兒通常以惡寒、怕冷為主，發熱、喜涼為次，流出的鼻涕偏清澈。此外，還伴隨著咽喉發癢、無汗不口渴、喘息急促、咳嗽聲重、舌苔發白、痰液稀薄顯白等症狀。

風熱感冒：

患兒通常以發熱、喜涼為主，惡寒、怕冷為次，流出的鼻涕較汙濁。此外，還伴隨著咽喉腫痛、有汗口渴、喘息厚重、咳嗽劇烈、舌苔發黃、痰液粘稠發黃等症狀.分辨風寒和風熱的關鍵在於咽喉症狀，一般咽喉發癢就是風寒，咽喉腫痛則為風熱，臨床上還要根據其他症狀綜合判斷。

三、反復感冒怎麼辦？中醫認為：“若要小兒安，常受三分饑與寒”。

那怎麼理解“寒”？中醫認為小兒為“稚陰稚陽，純陽之體”，大概意思就是小兒身體嬌嫩，但其生長發育迅速，代謝旺盛，很多時候是不怕冷的。所以家長在給孩子穿衣物的時候，在能夠禦寒的情況下，不要穿得太多，能少穿一點就少穿一點。

“饑”，就是在保證小兒正常生長發育的情況下，“餓一點”(飲食有節)可能更好。因為隨著生活條件的改善，很多家長總想著讓孩子吃好一點，吃飽一點。但其實這樣的“好”與“飽”並不利於孩子健康成長，甚至會導致疾病反復發生。當飲食攝入量超過孩子脾胃的運化能力，容易“積食”，表現為不思飲食(不想吃東西)，食而不化(吃了不易消化)。最後食積不化，鬱而化熱，容易導致小兒消化系統或呼吸系統疾病。

生活環境常通風，溫度適宜
每到秋冬季節，家長都怕孩子冷，經常會給他們穿上厚厚的衣服，還會將門窗緊閉，使得室內空氣不暢。疏不知，孩子的體溫調節中樞與成年人的相比是有差異的，他們在過冷過熱時是不能調節的，過多的衣物會令孩子體內流失水分；而過於密閉的環境會令室內滋生細菌，從而引發高燒、感冒等病症。

每天堅持戶外運動
每天讓孩子堅持到戶外運動，可以讓孩子的呼吸道受到外界的空氣刺激，進而得到耐寒鍛煉，提高對病原菌的抵抗能力，從而達到提高孩子健康體質的目的。

少去人多的公共場所
人潮擁擠的公共場所是細菌和病毒的高聚集場地，特別是病患者集中的醫院。建議能不帶孩子去醫院的儘量不要帶孩子去，以免孩子發生交叉感染。

吃維生素增抵抗力
維生素E可以增強免疫能力，我們的食物中肉類和烹調油中含有大量的維生素E，它除了能延緩細胞老化、減輕疲勞、供給體內氧氣，還能抵禦大氣污染，保護肺臟。另一種同樣具有抗氧化功能的維生素C，已證實有治療和預防普通感冒的作用，能預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強人體免疫系統功能。

富含維生素C的食物非常多，如柑橘類、莓類、綠葉蔬菜、蕃茄、菜花、馬鈴薯、胡椒等，不過烹調、高溫、光、氧氣以及吸煙都會“殺死”維生素C，所以要多吃新鮮的蔬菜水果，能生吃的儘量生吃。

山楂味甘偏酸，是一種比較美味的水果。山楂成熟後，不僅可以生食或制成果餅、山楂曬乾後還可以入藥，是一種略屬溫性的中藥材。炎炎夏日沒有胃口吃飯，或是飲食比較油膩導致沒有胃口吃飯的時候，或許可以嘗試用山楂幹泡水飲用。那每天喝一杯山楂泡水會對身體有哪些好處呢？

生吃新鮮山楂，最有利於吸收其營養，但平時也可以用幹山楂來泡水喝，堅持喝山楂水，身體能收穫意想不到的好處——

• 開胃消食經過熟制的山楂酸性減弱，苦味增強，對胃腸蠕動的促進作用更明顯。
• 化痰止吐山楂為酸澀之品，能起收斂作用。

二、經常喝山楂泡水，或能收穫好處

預防心腦血管疾病
很多人都患有三高疾病，如果三高疾病得不到及時控制，會導致各種心腦血管疾病，嚴重危害健康，山楂所含的營養成分可以活血化瘀，降低低密度脂肪蛋、甘油三酯、膽固醇的含量，經常用水浸泡山楂可以預防心腦血管疾病。

美容養顏
山楂根當中含有維生素，礦物質，微量元素等多種營養成分，也有著非常強的抗氧化作用，對於女性朋友來說，長期使用山楂幹泡水喝，更有助於美容養顏，增加皮膚彈性，還能夠在一定程度上，延緩皮膚的衰老速度。

幫助減肥
山楂泡水有助於減肥，但主要是在減肥過程中起到輔助作用，因為山楂本身可以起到抗氧化、利尿、降血壓、降血脂等作用，，在塗抹山楂泡水的過程中，可以消除肚子的油膩，促進腸道蠕動，幫助身體排出毒素。

預防和改善動脈硬化
適量飲用一些山楂泡水，可以有效稀釋血液中的甘油三酯和膽固醇水準，預防動脈硬化，同時在一些營養物質的作用下，可以改善心肌收縮力，提高血液迴圈效率，避免心絞痛。

• 降血壓
  現代藥理研究表明，我們吃的山楂與降血壓的山楂治療是兩回事。山楂經乙醇浸出物提取為靜脈注射液，在動物實驗中，確實發現有降壓的作用。但通過消化道攝入，與靜脈注射對身體的作用是不一樣的。

雖然大多數動物實驗都顯示山楂可作為血管擴張劑，起到降壓作用，但在人體實驗並不明顯。

有專門降血壓的雙盲隨機對照試驗發現，對於輕度的原發性高血壓結果並無顯著差異，但對於一些人，在靜息狀態下的舒張壓下降了一點。可見，山楂可能會有一定的降壓效果，但是不能代替降壓藥的作用。

降血脂
山楂中含有的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。另外，其含有黃酮類、總三萜酸等不飽和酸是降血脂的活性成分，因此山楂有一定的降脂作用.但與降血壓同理，任何食物不能代替藥物，單純靠吃山楂來治療疾病，只會得不償失。

抗癌
有實驗發現，山楂的提取物有助於抑制癌細胞DNA的生物合成，從而阻止腫瘤細胞的分裂繁殖。

但這些研究發現，都只局限於通過提取液所進行的體外或動物實驗，並不能證明含有抗癌提取物，就意味著有吃了就有抗癌的功效。

需要注意的是，長期大量吃山楂，還會對身體造成頭暈、心律不齊等多種不良反應，因此不建議長期大量食用。另外，未成熟的山楂含有較多的聚鞣酸，空腹食用易造成腹脹、腹痛等情況。

三、山楂泡水加一物，養生效果更佳山楂中含有豐富的營養物質，食用了是對人體有好處的，吃新鮮山楂營養效果最佳，但不方便的話可以泡水喝，另外還可以搭配這幾味中藥一起。

1、山楂＋桂花
8片山楂乾洗淨，倒入開水沖泡，溫熱後，再放入一勺桂花醬，攪拌飲用，可起到健脾消食的作用。

2、山楂＋決明子
山楂幹、決明子、綠茶同煮代茶飲，可改善腸道功能。

3、山楂＋肉桂
山楂、肉桂、粳米、紅糖入鍋煮成甜粥，有助於緩解畏寒和手腳冰涼。

山楂食用注意事項要瞭解？

懷孕期女性慎吃
懷孕期女性的飲食搭配要密切關注， 山楂不許孕婦吃， 否則會引起身體內氣血兩虛、引起先兆性流產的與此同時，酸性物質對孑宮起收斂性作用，加快血管收縮擴大，造成筋攣，比較嚴重造成胎寶寶身亡、早產以及小產的情況。

胃酸過多者不宜食用
山楂味道很酸，且有刺激胃酸分泌的作用，胃酸過多者食用山楂後會使胃酸進一步增加胃酸濃度進一步增高，可能引起反胃、吐酸和胃潰瘍等沖泡前涮洗一遍。

在泡山楂之前，先倒入少量開水，晃動晃動杯子後吧水倒掉，這樣涮洗涮洗山楂，能除去山楂上附著的灰塵等髒東西。

對山楂有一定的過敏體質的人，山楂也能導致我們過敏？是的，山楂也是可能導致我們出現過敏的，有些體質比較特殊的人群，在食用了山楂之後，就會出現一定的身上過敏的問題，對於這個問題，我們應該有所注意，如果說發現了自己是食用山楂過敏的體質，我們就應該少吃山楂。

平時生活中，使用最多的調料是什麼？估計醬油是其中之一。很多菜在烹製的過程中都是少不了醬油的角色。同時，醬油的營養比較豐富，含有多種氨基酸、有機酸、糖分、色素等。但是，有很多人在夏季擔心醬油吃多了會不會使皮膚變黑，甚至還有人擔心醬油吃多了會有致癌的風險。那麼到底醬油能不能天天吃、放心吃呢？食用醬油的時候要注意哪些問題呢？

一、醬油有毒還致癌？
有關醬油致癌的說法，其實主要與色素中的4-甲基咪唑有關，醬油中的顏色與焦糖色素有關。工業生產的焦糖色素中，基本都會有致癌物4-甲基咪唑，那醬油真的會致癌嗎？

國家關於食品添加劑的標準中有規定，焦糖色素中的4-甲基咪唑含量不能超過200mg/kg，聯合國糧食、農業組織和世界衛生組織聯合食品添加劑委員會指出，4-甲基咪唑的食用分量並不會產生人體健康問題，因此只要選擇正規管道購買的醬油，正常食用是很安全的。

二、醬油、老抽、生抽、味極鮮，究竟有何區別？
醬油、老抽、生抽、味極鮮都是人們比較常用的調味品，但很多人不瞭解它們之間的區別，那麼這幾種調味品之間的區別有哪些呢？

南北方的醬油製作工藝會有一些區別，南方一般選擇液態發酵，北方一般適合固態發酵。發酵時第一次抽出來的醬油被稱為頭抽油，第二次抽出來的醬油被稱為二抽油，第三次抽出來的醬油被稱為三抽油。

將頭抽油、二抽油、三抽油按一定比例混合之後就形成了生抽，相對顏色淺，但鮮味物質比較多，品質也比較好。

將所有抽油進一步濃縮就產生了老抽，老抽顏色相對更深，有的還會添加焦糖以便上色。

普通的醬油是介於生抽和老抽之間的，味道重，偏鹹。

味極鮮屬於生抽醬油，不過其中添加了呈鮮的添加劑，能夠用來代替味精。

醬油吃多了，會讓人變黑？

這主要是由於部分人認為醬油是黑色，裡面有種叫作類黑素的物質，人體吃多了會通過腸胃進入血液當中，從而導致皮膚變黑。在瞭解這個問題前，我們首先來瞭解，醬油是怎麼製作而成的。醬油一般是由大豆、小麥等發酵而成，在這些原材料發酵的過程中會產生——類黑素。類黑素就是讓醬油呈黑色的主要原因。很多人說類黑素食用後會導致人變黑，事實上這個說法並不科學。因為類黑素和其他物質一樣，在進入體內後會分解成糖、氨基酸等成分，隨後才能被身體所吸收。
在分解之後，類黑素自然也就不復存在，更別提進入血液、皮膚讓人變黑了，這是不科學的說法。還有些人說醬油內的成分會促進黑色素生成讓人變黑，這個說法也同樣不可信，沒有任何科學依據。換言之，醬油吃多了並不會變黑，大可不必擔心。

三、如何挑選到好醬油？
市面上的醬油品牌和種類有很多，那麼如何能挑選到好的醬油呢？

1.選擇釀造醬油
在挑選醬油的時候，要仔細觀察標籤，最好選擇釀造醬油，這種醬油一般是將大豆等原料發酵而成的，營養更高，而且材料也是天然的。

2.關注氨基酸態氮的數值
除了要看釀造醬油的標注之外，還要關注氨基酸態氮的數值，一般數值越高，醬油的品質也越高，鮮味也更好。

3.識別“配製原料”
要學會看醬油的配製原料，建議選擇大豆和小麥為原料的醬油，相對營養、品質更高一點

釀造醬油的大豆一般有兩種：

黃豆和脫脂大豆。黃豆就是整粒的大豆；脫脂大豆其實是豆粕，也就是大豆提取豆油後得到的副產品，它的價格比大豆更低，可以降低生產成本。但是，整粒的大豆因為有脂肪的存在，可以最大程度的保留風味物質，做出來的醬油也更香。另外，“零添加”看起來很健康，但醬油不是可樂，打開一瓶不會很快就吃完，沒有防腐劑醬油也存在腐壞的可能。所以，很多“零添加”醬油會提高鹽的含量，來延長保存期限。

接著，醬油瓶上還有兩個重要資訊：品質等級和氨基酸態氮含量。品質等級是根據每100毫升醬油中氨基酸態氮的含量來確定的。醬油在釀造過程中會產生氨基酸態氮，氨基酸態氮含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。簡單來說就是，等級越高的醬油越鮮美。

不過，如果醬油中加入味精（谷氨酸鈉），也會提高氨基酸態氮的含量，所以也要仔細分辨。看到這裡，一瓶醬油的好壞基本上心裡有數了。最後，需要注意醬油是“佐餐用”還是“烹調用”，佐餐用的醬油可以拌涼菜或是直接蘸食，烹調用的醬油只能燒菜加熱才可食用。

人一旦上了年紀，就會對很多問題擔憂，他們總是很擔心自己的身體狀況，害怕自己得病，因為自己生病肯定會給子女添加麻煩，這就是老年人總是聽信網上的那些養生藥的賣點，也就會花錢買很多，這些傳言更加會影響更多的老人去購買保健品。這樣的話，就會有很多盲目跟風，吃了保健品，還影響了自己的身體健康。

保健品是藥還是營養品？
保健食品是具有特色保健功能或者以補充維生素和礦物質為主要目的的食品。 根據該法例第七十二條，保健食品應當具備以下特徵：一是符合國家有關標準和規定；二是功效顯著；三是使用方法科學；四是安全性良好。同時也指出，必須經過批准才能生產經營。 可以說，保健品是介於藥物和營養品之間的產品。
目前，衛生部只批准了22種口服保健品的功能，包括免疫調節、調節血壓、調節血脂、延緩衰老、改善骨質疏鬆、改善腸胃功能、提高睡眠品質、改善營養性貧血。
總之，要記住，保健品不是藥品，也不是普通的食品，而是介於兩者之間，服用有講究，不能盲目服用，否則可能會對身體造成傷害。

酵素
客觀來說，酵素這個名詞最早來源於日本，然後通過臺灣傳入內地。從本質上來說，酵素就是一種酶，是具有催化活性的大分子物質。

酶對於人體來說具有很重要的作用，我們身體內的大多數活動都需要酶的參與，如果人體內缺乏酶，那就容易帶來一些問題。舉個例子，如果人體內缺乏葡萄糖-6磷酸脫氫酶，那就容易引起蠶豆病，如果人體內缺乏酪氨酸酶，那就容易引起白化病。

既然酶對人來說具有很重要的作用，那是不是就說明酵素像商家宣傳的那樣神奇呢？其實，這是不太可能的。在生產酵素的時候，剩下的酶的數量其實是比較少的，裡面殘存的主要成分就是氨基酸、多肽和維生素等。

另一方面，酶具有特異性。換句話說，一種酶只能做某一件事，人家是比較專一的。即便酵素是一種萬能酶，那大多數酵素在被人吃下去以後，也都被破壞了，壓根起不到商家宣稱的那些功效。實際上，酵素在製作的時候可能會因為混入雜菌而引起急性胃腸炎，嚴重的時候可引起食物中毒，甚至中毒性休克。

魚油
魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂，因為它含有N-3不飽和脂肪酸，許多行銷人員都宣稱它對心血管疾病有好處。 很多人認為，魚油能降低血脂水準，減少心腦血管事件的發生。其實這是誤解。魚油具有降血脂、降血糖、抗氧化等功效，可以作為食品添加劑使用；還可用於治療某些慢性病症。 但事實上，它並不能很好地預防心血管疾病，盲目服用會對健康造成危害，尤其是抗凝血藥。
魚油可以幫助抑制血小板的堆積，此時服用抗凝血藥如阿司匹林會增加瘀傷和出血的風險。

葡萄籽
想必大家也有所察覺，近年來葡萄籽保健品開始風靡流行。不少廠家抓住萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化等作用作為噱頭，陸續開發了各種葡萄籽保健產品。不過專家提醒，葡萄籽保健品有一定的服用禁忌，如凝血功能有障礙的人群，孕婦或準備懷孕，以及正在進行母乳餵養的人群最好不要食用，否則病情可能更加嚴重，且對身體健康造成損害。

海參
海參在人們的印象中，是極好的養生保健食品，不僅蛋白質高，還能讓人越吃越健康，餐館裡賣的海參可貴了。然而實際上，海參的蛋白質含量雖然很高，但品質並不高，人體對海參所含蛋白質中的氨基酸吸收率並不高。想要補充蛋白質，與其吃海參，不如吃雞蛋，雞蛋才是最符合人體氨基酸模式的食物，哪怕是豆製品和青菜，其蛋白質在質和量上都勝於海參。

有病了應該第一時間去正規的醫院接受規範治療，保健品也應該在徵詢醫生意見後科學地服用。如果保健品宣傳中帶有“根治”、“療效最佳”等療效和絕對用語、學術機構或患者等名義作證明的、“康復”和“消失”等斷言字眼的，這些都屬於虛假宣傳和違法行為，消費者要注意分辨，避免上當受騙。

衣食住行中的食是有講究的。不良的飲食習慣是導致患病的原因之一。三高患者越來越多，有部分不可忽視的原因就是不良的飲食習慣。養成良好的飲食習慣是身體健康的重要保障。每天吃早餐、做到三小時進食一次、不吃過度加工的食物、每餐攝取足夠的粗糧碳水、優質蛋白、優質脂肪、維生素，這四個飲食習慣不難做到，但要一直堅持卻很難。

三餐按時吃
有人為了減肥不吃晚飯，結果晚上餓的肚子咕咕叫，半夜又起來大快朵頤。有人為省時間不吃早餐，卻不知時間一長，招來胃腸道疾病和膽結石的毛病。事實上，我們建議一日三餐之間，相隔最好不要超過5個小時。如果相隔時間過長，會使人產生饑餓感並體力不支、還會使機體的消化系統忙於消化而產生疲勞感。早餐時間可以定在早晨7點左右；午餐建議定在12點左右；晚餐的時間應該在下午5～6點之間。“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”，“好、飽、少”的定義是什麼？
這個說法不是非常準確，但它能給我們一些啟示。早上吃好，意思是品質要高，體現在食物營養平衡上：不僅有主食（麵包、饅頭、餅、米飯、粥等），還至少要有兩種蛋白質食物（蛋、奶、肉、豆製品），以及至少一種蔬菜和水果（最好是不止一種，比如早上吃了蔬菜並不妨礙再吃點水果），如果再加上一小把堅果，那就更完美了。午餐的數量要充足，就是所謂飽，主食和菜肴都要吃夠，食材品種盡可能多一點。晚上吃少，不意味著讓自己餓著，而是熱量低一點，油少一點，而且要儘量彌補早上和中午沒有吃到或沒有吃夠的食物，比如蔬菜、雜糧和薯類。
1、早餐不但要吃，還要吃得有營養，可以吃些主食、雞蛋、牛奶、豆漿之類，增加碳水化合物和蛋白質的攝入，一上午都有精神。
2、午餐吃得飽在一日三餐中，午餐要多吃一些，而且吃的花樣要多，不但要吃主食，還要吃蔬菜、肉類，食物的比例要占三餐的百分之四十，保證有足夠的營養來滿足身體的消耗。
3、晚餐吃得少晚餐不要吃太多，因為晚餐離睡眠時間很近，要少吃一些，而且要吃些容易消化的食物，不要吃得太油膩，以免加重腸胃的負擔。
4、補充水果除了一日三餐之外，下午在兩餐之間，還可以增加一些水果，能增加維生素的攝入，既有利於腸胃消化，還可以美容皮膚。

專家給出了八大飲食建議：
1. 控制總能量，維持理想體重，超過正常標準體重者逐漸減重。結合每個人的身高、體重、體力活動情況確定合適的飲食量。40歲以上者尤應預防發胖。正常體重的簡單計演算法為：BMI=kg（體重）/㎡（身高的平方） ，一般以19~24為正常範圍，大於25超重，大於28肥胖。
2. 適量主食：每日5~8兩，米麵為主，每日粗雜糧占主食的1/3。
3. 多食蔬菜：每日1斤左右，注意選擇深綠色蔬菜和紅色蔬菜；每天中等大小水果1~2個，不能以加工的果汁飲料代替水果。
4. 適量肉類：每天魚蝦1~2兩，瘦豬（或者牛、羊肉）1兩~1兩半，雞鴨肉可以去外皮後替換豬肉。煮雞蛋清1個。每週雞蛋黃不超過3個。
5. 每日低脂牛奶半斤和半兩大豆（或者大約1兩豆干、2~3兩豆腐）。
6. 清淡少鹽：除脂肪的數量以外，脂肪的類型更為重要，烹調油最好選用含不飽和脂肪酸較多的植物油20克，如豆油、菜籽油、調和油、茶油、橄欖油等，大約2湯勺。每天小於6克鹽，不另外食用鹹菜、黃醬、豆腐乳、芝麻醬等食物。
7. 禁用或少用的食物：動物脂肪如豬油、牛油、雞油、奶油等；動物內臟如腦、肝臟、腎臟等；富含膽固醇的食物如肥肉、魚子、雞蛋黃、松花蛋等；奶油蛋糕、甜點、甜飲料等；辛辣有刺激性的調味品；烈性酒；濃的咖啡、茶和肉湯等。
8. 餐次安排應少量多餐，避免吃得過飽，晚餐應注意避免攝入過於油膩和不易消化的食物。提倡進餐半小時後散步30~60分鐘。

吃飯要遵循123的規則，一口肉、兩口飯、三口菜。

說到鹹菜，想必大家都再熟悉不過了。鹹菜這種食物是很多人都非常喜歡吃的，特別是一些上了年紀的中老年人，對鹹菜是格外喜愛。由於鹹菜的口感比較特殊，所以這類食物自然而然也就成為了眾多家庭中的開胃小菜，甚至有一部分在吃飯的時候必須要吃一些鹹菜才能感覺到滿足.很多人也許都不知道，鹹菜雖然吃著很可口，但是經常吃的話也是會有一定的風險的。特別是對於那些長期大量吃鹹菜的人來說，很有可能會導致身體出現一些不適感和疾病。除此之外，網路上還曾有過吃鹹菜會給人們帶來患癌的風險。那麼吃鹹菜到底對人體有沒有危害，會不會導致患癌呢？

鹹菜的特點，主要有4個：

1、鹹味當頭，主要是用食鹽浸泡白菜、芥菜等蔬菜，一段時間後就可以了，有時候食鹽較金貴，用辣椒、酸料代替。
2、保存期長，有了鹽分的加持，一些不耐保存的菜蔬，可以長期保存，特別適合離鄉的遊子和商賈選用。
3、好吃不貴，鮮綠的菜蔬經醃制後有特殊的味道，容易勾起饞蟲，而且價格低廉，很多家庭常備。
4、文化傳承，隨著人口遷徙、經貿往來，鹹菜逐漸從中原傳至各地，每一種鹹菜背後都有故事。

很多人喜歡吃醃制的食物，比如醃菜，醃肉。但是如果長期吃這種食物的話，對健康是有害的。

吃鹹菜是有可能致癌
鹹菜是一道用食鹽等調味料醃制一定時間後的蔬菜，通常味道比較鹹，可以長期保存，主要的成分有醬油、黃瓜、蔬菜等食物，一般蔬菜在醃制過後有一些營養元素會被保存下來，比如維生素等成分，可以適當的補充患者體內所需要的微量元素，但是現在中也含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽主要的成分是亞硝酸胺，如果亞硝酸胺被人體長期的攝入，很容易會提高患癌的幾率，所以現在有致癌的概率。
另外，要注意如果患者的腸胃不好，也要少吃鹹菜，避免鹹菜對胃黏膜造成刺激，導致病情復發，如果患者有咳嗽、咳痰等症狀也要謹慎食用，避免導致病情加重。

增加腎臟負擔,導致高血壓
食物通過醃制後,營養成分基本上被破壞,吃的再多也吸取不了營養,相反,醃制食品大都是放了過多的鹽,導致食品的含鹽量過高,而身體裡的鹽過高,就會影響身體的水平衡,導致腎臟的負擔加重,容易產生高血壓。

容易得潰瘍和發炎
醃制的食品,維生素C被大量破壞,其成分幾乎“蕩然無存”。所以,如果大量進食醃菜,就會導致人體維生素C缺乏。而VC缺乏就會導致抵抗力下降,引起各種炎症和潰瘍。甚至很容易引起各種疾病。

容易患結石
北方有一種醃制的酸菜,也是大家所喜愛的。但是,醃制的酸菜中含有太多的草酸和鈣,食用後會被大量吸收,在腸道內就會形成草酸鈣,不易被排出體外,而草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統,形成泌尿系統的結石。

50歲後，多吃下麵幾種食物

多吃時令蔬果
常言道：“應季而食是養生之道”。新鮮的時令蔬菜富含多種維生素，膳食纖維等，而且由於是大量上市，價格一般也非常便宜，堪稱是物美價廉，很適合日常經常吃，既能給身體補充營養，對清潔腸道也有好處，排出垃圾，一身輕鬆。

多吃優質脂肪
50歲後，一定要多吃優質的脂肪，減少“壞脂肪”的攝入。上了年紀的人血管容易發生粥樣硬化，導致血液迴圈受阻。這其中，食用油的選擇，尤為重要，多吃植物油，少吃動物油。平時多攝入α-亞麻酸，人體必需的多不飽和脂肪酸，可以軟化血管，保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶功能，預防心血管疾病。

蘑菇
有研究發現，蘑菇中所含有的卡路里熱量非常的低，而且蘑菇中含有豐富的鉀元素，能夠有效抵消鈉元素對身體帶來的不利影響。所以平時中吃鹽較多的人可以多吃一些蘑菇，能有效降血壓。

漿果
有研究發現，漿果中的藍莓能夠有效抑制身體炎症，進而能有效降低癌症的風險。藍莓只是漿果中的一種類型，像黑樹莓和草莓等，都能在一定程度上降低患癌風險，所以平時飲食中可以多吃一些漿果，可以做成蔬菜沙拉，也可以加在優酪乳和燕麥裡。

洋蔥
洋蔥中含有豐富的硫胺酸化合物，能夠加快我們身體中分解脂肪的速度。平常用洋蔥去搭配一些高熱量或高脂肪的食物，有利於解油膩，也能避免身體出現肥胖症狀。

海藻
海藻是一種低熱量和低脂肪的食物，其中含有植物多糖等植物化學物質，能夠起到抗氧化和調節免疫力的作用。而且海藻中還含有獨特的膠體纖維，能夠降低人體的膽固醇含量，對於保護血管有一定作用。