分類: 生活保健

中國每年要食用將近80億隻雞，這些雞被做成白切雞、辣子雞、烤雞、雞湯等各種美食呈上餐桌，可見人們對雞肉的喜愛。

“感冒了，不能吃雞蛋、雞肉，都是發物。”“得了癌症，也不能吃雞肉。”“聽網上說，吃雞肉會增加患癌風險，還是得少吃。”“雞脖子、雞翅尖、雞屁股，這些都不能吃，容易得癌症的。”

在日常生活裡，我們經常可以聽到這樣的說法。據報導，牛津大學的一篇研究指出“雞肉會增加3種癌症的風險”，更是引起大眾的焦慮。事實到底如何？今天小九帶你談談有關“雞”的那些事兒。

然而最近牛津大學的一則關於吃雞肉會增加患癌風險的報導，將雞肉推上風口浪尖，引起了人們對雞肉的熱議，也造成了人們對雞肉的恐慌，那麼真相是否真的是這樣，雞肉是否真的會增加致癌風險？日常飲食中我們應不應該吃雞肉？

一、牛津大學研究：吃雞或會增加3種癌風險？

該研究的確存在，牛津大學的研究人員收集了47.5萬名英國中老年人的資料，在2006~2014年間進行隨訪，接受研究時這些受試者均沒有患癌。研究人員以問卷形式的調查獲取受試者的飲食習慣及患病資料，通過分析後得知，家禽攝入量增加和黑色素瘤發生風險之間呈正相關關係，每日攝入量30g，可增加20%的患病風險。

二、問題來了，雞肉究竟還能不能吃？

該研究一出，令很多愛吃雞肉的人覺得難以接受，難道之後就不能再吃雞肉了嗎？

當然能吃！牛津大學所進行的研究更多是觀察性研究，僅證明瞭禽肉攝入和癌症發生具有一定相關性，但二者之間的因果關係尚未得到認證，我們不能斷章取義的認為雞肉一定會致癌，這是不科學的。

研究人員也在文章的最後提到，該研究不能肯定，尚未有其它科學結果支援，還需要進一步研究佐證。然而，很多人看文章都只看一半，以至於讓自己接收到了錯誤資訊，謠言就此散播開來。

其實，適量食用雞肉不僅不會致癌，它還屬於高營養的食物。雞肉屬於白肉的一種，和紅肉相比白肉的脂肪含量更低。但優質蛋白含量卻一點不低，適當的攝入白肉可幫助身體補充優質蛋白，可給健康帶來很大益處。對於正在健身、減肥的人士而言，雞肉是個非常適合的選擇。

三、關於雞肉的3個傳言，你信過幾個？

生活中，關於雞肉的謠言非常多，很多人現在還對其深信不疑，跟隨小妙一起來看看這些常見的謠言。

傳言一：十年雞頭賽砒霜

這個說法在日常經常聽見，很多人在吃雞肉的時候會直接將雞頭丟掉。事實上，雞頭並沒有傳言中的那麼可怕，雞在攝入食物之後需要經由腸胃消化才能進入血液內，即便是吃了一些含有毒素的食物，也會在肝臟、腎臟處理後排出體外，可進入到大腦內的成分非常有限。

傳言二：吃雞皮能美容養顏

雞皮也是不少人的心頭愛，很多人認為吃雞皮可以美容養顏，其實這個說法並不可信。雞皮內含有非常高的脂肪含量，大量食用後不僅起不到美容效果，還會引起身體肥胖，對於本身血脂過高的人群而言，更是“雪上加霜”。

傳言三：翅尖不能吃，是打針的地方

現在市面上所售賣的雞肉基本上是從規模化的養殖場出來的，養殖過程中的確會有用到抗生素的地方。抗生素注射的位置一般是在翅膀下面，並非翅尖。再加上注射藥物後，藥物會流向雞的全身，豈不是代表整只雞都不能吃了？這顯然是不現實的。

四、我們就來說一說確實不建議吃的部位。

雞屁股
大家吃肉的時候，都知道淋巴肉是不能吃的，因為淋巴是動物身上重要的免疫組織，雖然功能很重要，但在吃肉的時候，我們就會嫌棄這一部分太髒了。而雞屁股上就有一個部位含有淋巴，位於直腸的上部，裡面有大量細菌、代謝廢物以及病原體。屠宰場宰殺的時候一般會將這個部位摘除，但安全起見，還是不要食用雞屁股為好。

雞脖子
雞脖子的問題與雞屁股相似，在雞脖子的表皮下面，也有一些淋巴結，並且還有胸腺存在，胸腺的功能與淋巴相似，也會堆積一些細菌和雞身體產生的廢物。所以，如果不是特別喜歡吃脖子的話，最好也不要食用雞脖子了。

雞皮
雞皮在安全性上問題不是很大，主要問題在於它不太健康。雖然雞皮吃起來是很香的，很多人甚至還會專門點雞皮來吃，但是雞皮中的脂肪含量特別的高，對我們身體的血脂和膽固醇水準都會造成不良的影響。為了健康，最好還是不要吃雞皮了，少量食用沒有關係，儘量不要單獨吃雞皮就可以了。

六十三歲的王老頭最近有些苦惱，退休之後他賦閑在家，好不容易被兒女說動了出去學學廣場舞，興致上來了但卻沒有一個人願意做他的舞伴，甚至他走上前去詢問別人時，還會遭到白眼，王老頭有些不解，自己年輕時候也是標準的大帥哥一枚，即便年老色衰也不至於到這種地步。

直到心直口快的老李頭告訴了他原因：“你是不是每天都沒有刷牙？別人都嫌你口臭，所以才不跟你做舞伴的。”

王老頭撓了撓頭，自己年輕時也沒有這毛病啊，難道年紀一上來，就有口臭了？

一、為什麼人老了就容易口臭？

導致老人出現口臭的原因有多種，首先老人口臭可能是因為不注意口腔衛生導致的，大部分的口臭原因都是因為蛀牙、牙周病等口腔問題導致，齲齒內或者是牙周內有大量細菌，細菌和食物殘渣作用，就會發出酸臭味。

其次可能食物殘渣殘留在口腔內，因為老年人的牙周組織可能會存在生理性萎縮，牙齒之間的縫隙也會隨之增大，食物碎屑容易存留在牙齒縫隙之中，經過細菌發酵，產生口臭。口臭還和唾液相關，人到中年之後，唾液分泌減少，口腔的清潔功能也會變差。

最後，隨著年齡的增長，老人的消化功能會減弱，消化不良或伴有消化道反流性疾病，就容易將胃裡殘留食物的臭味從口中呼出。老人如果患有急性的炎症也可能會誘發口臭，比如、上頜竇炎、萎縮性鼻炎、咽喉炎、扁桃體炎等。

二、口臭罪魁禍首被揪出，2種原因很常見

生活中，也許很多人都被口臭困擾，也想不明白，自己好端端的為什麼會有口臭？為何每天刷牙，口臭依舊找上門，口臭究竟是從哪裡來？別急，小妙這就告訴你答案。

1.口腔細菌所致

這種口臭叫做口源性口臭，是嘴巴裡的細菌造成的口臭。口臭80%來自口腔本身，食物經過口腔內的細菌分解，把含硫的氨基酸分解成了帶有氣味的物質，可能還會有臭雞蛋的味道，除了甲硫醇、硫化氫、二甲基硫等含有硫的氣體，大多數的口臭原因就是這些。

2.疾病所致：還有一部分的口臭可能是因為疾病導致的，這種口臭叫做非口源性口臭。比如，長期使用光譜抗生素的人群，可能會導致腸道內的細菌無法正常繁殖，細菌大量滋生，引發口臭。

還有一些消化不良的患者，這類人群如果大量食用油炸食品、高脂肪食物或者大量飲酒後，都有可能出現類似臭雞蛋的口臭。缺乏維生素c、長期便秘等也可能導致口臭發生。

白血病、糖尿病酮症酸中毒、尿毒癥等其他疾病，也可能存在口臭現象。非口源性口臭要想治好，關鍵在於積極治療原發病。

三、提醒！這3種氣味的口臭請格外注意

口臭給生活帶來困擾，多數的口臭和口腔衛生相關，只要改善口腔衛生，口臭就會有所改善，但是有的口臭原因並不是因為口腔，如果出現這三種口臭，要注意。

糞臭味：味道很濃，猶如屎臭，這很有可能是因為常導疾病導致的。酸臭常因為慢性萎縮性胃炎導致，臭鴨蛋味多是因為幽門梗阻導致，糞臭多數因為很嚴重的便秘和腸梗阻導致。除此之外，食管炎、慢性胃炎、腸炎等疾病的發生影響消化以及食物的排出，食物反流導致口臭發生。

尿液味：口臭的味道似尿味，多是因為泌尿系統疾病導致，最典型的就是慢性腎功能衰竭的患者。腎功能損害到一定程度，身體內的毒素無法正常通過尿液排出，就只能在腎臟內氣化功能完成。同時血液裡面的尿素氮和氨的含量比較多，一部分會經過口鼻排出，所以會出現似尿液味的口臭。

爛蘋果味：糖尿病患者的口氣就是像爛蘋果一樣。主要是因為糖尿病的患者會出現免疫功能障礙，口腔內細菌導致發生牙周炎還有牙齦炎，發生難聞的味道。還有就是因為血糖高導致脂肪的代謝很活躍，脂肪被分解成酸性物質，從口腔和鼻腔排出來，就會呼出爛蘋果味道的口臭。

四、做好3件事，幫你對抗口臭

困擾了無數人的口臭，要如何去除呢？情況不同，採取的辦法也不盡相同。

有口臭的人，平時都會被一些漱口劑還有噴霧類的清新劑在身上，或者是嚼口香糖、茶葉、含薄荷片等方式來解決口臭的情況，但是這些辦法只是臨時緩解口臭的情況，治標但不治本。

想要治療口臭，要根據自己的情況來決定。首先，如果是因為疾病導致的口臭，要去醫院進行治療，達到治療的目的。

其次，如果不是因為疾病導致的口臭，可以通過注意口腔衛生和調節生活等方式改善和緩解口臭的症狀。吃完飯以後用清水或者是茶水漱口，把口腔裡面的食物殘渣排出來，然後平時可以輕叩牙齒，可以起到促進血液迴圈的作用，分泌更多的唾液，可以取出殘留在口腔中的大部分細菌以及食物殘渣，預防細菌滋生，導致口臭發生。

最後告訴大家的是，口臭也分真假的，有的人是自己感覺自己有口臭，但是別人卻聞不到口臭，這多數與心理壓力還有神經相關，治療這種口臭，除了需要口腔醫生的説明，同時還需要心理諮詢師來進行治療。

老人口氣臭怎麼辦？

1、保持口腔衛生
專家建議，老人漱口時，要儘量漱洗口腔深處，刷牙時間應該在2分鐘以上；用漱口水的老人，要含住漱口水30秒左右，有條件的老人還應該2—3年洗一次牙齒。如果戴假牙，每天晚上要將假牙刷洗1—2分鐘，再浸泡在冷水裡；老人還可以使用刮舌器，每天刮4—5次，每次12—15下，能最大程度上暫時緩解口臭症狀。

2、多吃水果等促進唾液分泌
如果口臭的原因是口腔乾燥，老人可以吃橘子或喝果汁，因為橘子中的檸檬酸能夠促進唾液分泌。多咀嚼香菜金橘山楂等帶走口腔裡的味道。多吃水果蔬菜，益生菌製劑等。

3、注意飲食習慣
專家建議，老人三餐不要吃太快，因為慢慢進食能增加唾液的分泌，兩餐之間間隔時間也不能太長，否則口腔容易乾燥並繁殖細菌。還有的食物味道能夠在人體內保持數天之久，因此如果老人要參加社交活動，應儘量減少吃散發異味的食品。

眾所周知，衰老是一件無法避免的事情。追求生命的長度，古已有之，求仙問道，煉丹服藥，嫦娥奔月，無不透露著古人對延長生命的渴望，如今的生活，隨著醫療水準的不斷提高，現代人類的壽命也在不斷延長，但是衰老仍然是一件不可避免的事情。

人會隨著年齡的增長衰老速度會不斷加快，人的衰老始於細胞，當細胞的功能逐漸減退或喪失達到一定程度時，就會導致人體器功能的減退和喪失，使人產生衰老。不過隨著科技研究的進步，一些保健產品也慢慢延緩了人類的衰老。

但從深層次而言，人的哀老是由人的心態哀老而決定的，心老了，身自然老了，心不老，則身亦年輕，這與年齡有關，但不是絕對的。尤其是人們進入40歲這個階段時，是事業家庭的攻堅期，需要面對各方面都壓力，很多疾病機會接憧而來，也被人們稱之為是“養壽黃金期”，在這個階段，若你能堅持好習慣，長壽離你會很近！

一、40歲之後進入黃金養壽期

40歲之後，身體器官大都進入衰退，骨骼在35歲就已經衰老，心臟、肺部、肝臟、腎臟也開始慢慢衰退，而在45-55歲之間，正是疾病的高發期。

1、心腦血管疾病

根據美國心臟病協會的相關研究結果發現，人到了45-64歲，尤其是男性群體，腦卒中的患病風險有顯著升高。而世界衛生組織的最新資料顯示，全球腦卒中的發病率大約是16%，也就是每6秒就有1人死於腦卒中或因腦卒中而永久致殘。

2、癌症

根據國家癌症中心在2019年發佈的全國癌症統計資料顯示，癌症的發病風險會隨著年齡的增加而上升，40歲以前癌症的發病率較低，但到了40歲以後，癌症的發病率就會快速升高。以2014年全國腫瘤登記中心統計的肺癌資料為例，到了45歲以後，無論男女，肺癌的發病率會呈直線上升的趨勢，死亡率也有同樣的趨勢。其中，我國女性即使沒有吸菸，肺腺癌的發病率也偏高。

3、肥胖症

歐洲一項研究指出，女性到了35-40歲時就會迎來發胖高峰期，而男性的發胖高峰期則是40-45歲。35-45歲中年發福後，人體的基礎代謝率會開始下降，加上這個年齡段的人群工作壓力大、外出就餐應酬多、睡眠品質較差，更容易患上肥胖症，腹部凸出形成“啤酒肚”。

啤酒肚其實是內臟脂肪過多導致的，對健康存在威脅。當過多的內臟脂肪沉積在肝臟時會導致脂肪肝，病情繼續惡化還會誘發肝硬化、肝炎。過多的內臟脂肪也會增加高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病、心臟肥大、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的風險，另外，內臟脂肪過多還會導致不孕不育，甚至是癌症。

4、骨質疏鬆症

骨質疏鬆和正常老化有關，發病率會隨著年齡增加而上升，高發於50歲以上男性和45歲以上女性。大部分的骨質疏鬆症在初期沒有明顯症狀，等到症狀明顯時，往往已經很嚴重。

5、更年期症候群

女性一般會在45-55歲之間進入更年期，在雌激素缺乏的情況下，身體代謝會出現紊亂，容易引發心血管疾病。與研究指出，46歲前絕經的女性比晚年絕經的女性罹患中風或心臟病的風險會顯著的增加。

6、器官衰退引發的相關疾病

英國的一項涉及2000多人的調查研究發現，大部分人會從40多歲開始明顯感到身體健康變差。大部分受試者表示，自己是在37-40歲的時候出現身體健康問題的。一般來說，20多歲的時候視力就開始惡化，44歲左右出現背痛，46歲左右出現嗅覺遲鈍，47歲左右腳踝力量變弱、膝蓋出現異常，49歲左右聽力開始下降、有關節疼痛感。

7、壓力引發的相關疾病

40-55歲的中年人群正處於事業攻堅期，每天工作繁忙，常常要加班、熬夜，作息很不規律。除了工作，他們還要兼顧巨大的家庭壓力，包括照顧父母和子女等。工作和生活壓力大，長期積累下來就可能會引發感冒、胃腸疾病、高血壓、糖尿病、心梗、腦梗等多種疾病。

因此，從40歲開始，應該格外關注自己的身體健康，有人將其稱為“養壽黃金期”。

二、好好養壽，人類最長能活150歲

據記錄顯示，世界上活得最久的歲數是122歲。而目前還在世的最長壽者是119歲的日本田中力子女士。

2021年5月，《自然•通訊》發表了一項研究指出，人類最長能活150歲。美國和新加坡的研究團隊收集並分析了54萬名不同年齡的受試者資料，發現生物年齡和人體自我復原能力是影響人類壽命的兩大關鍵因素。人體自我復原能力會隨著年齡的增長而下降，當復原能力下降到極限時，人就會死亡。而人類到了120-150歲的時候，將會完全喪失自我復原能力，生命也到達了極限。

2014年，華中科技大學和人民出版社聯合發佈了《中國醫療衛生事業發展報告2014》。該報告指出，我國人均壽命在60多年裡增長了39.5歲，人均預期壽命得到了顯著的提高。

三、堅持5種習慣，或延長8年生命

2020年，來自中國、美國和荷蘭等多個國家的研究人員在《英國醫學雜誌（BMJ）》上發表了一項前瞻性佇列研究，研究結果顯示，在中年堅持健康生活方式與更長的預期壽命、無主要慢性疾病相關。在50歲時，與生活方式不健康的人群相比，堅持了4-5個健康生活方式的人群中，女性無病生存期多了10.7年，男性無病生存期多了7.6年。

研究中選取的5種健康生活方式分別是：

不吸菸

研究中將不吸菸者定義為自我報告從不吸菸的參與者。研究發現，從不吸菸的人群總預期壽命和無病生存期都比吸菸人群有顯著的延長，而且吸菸量越多，預期無病生存期就縮短越多。與從不吸菸者相比，戒菸時間大於10年的吸菸者預期無病生存期縮短了1.7-1.9年，戒菸時間小於10年的吸菸者預期無病生存期縮短了2.6-6年。

適量飲酒

研究人員將適量飲酒定義為女性5-15克/天，男性5-30克/天。與不飲酒和大量飲酒（≥30克/天）人群相比，適量飲酒的人群預期壽命和預期無病生存期會更長。

健康體重

研究人員將健康體重定義為BMI（身體品質指數）在18.5-24.9之間。研究發現，過胖（BMI≥30）或過瘦（BMI＜18.5）都會縮短預期壽命和與其你無病生存期；保持健康體重的人群的無病生存期會相對較長。

飲食健康

關於飲食品質，研究人員採用了“替代健康飲食指數（AHEI）”的評分標準來進行評估，該評分與患心血管疾病和其他慢性疾病的風險有顯著關聯。

規律運動

研究人員認為，規律運動是指每天至少30分鐘的中等或劇烈運動，平均每週運動3.5小時。規律運動的人群，擁有更長的預期壽命和預期無病生存期。其中，規律運動的女性無病生存期約占81%的整體生存期，而幾乎不運動的女性無病生存期約占77.5%的整體生存期。

四、3條長壽“通關法則”.想要長壽，究竟應該如何做呢？其實，秘訣就在我們日常的生活習慣中。

1.飲食營養均衡

想要長壽，飲食上要注意營養平衡化、膳食合理化和食材多樣化，尤其是肉類、蛋和蔬菜的比例要搭配好，《中國居民膳食指南》建議成年人每天攝入蔬菜300-500克，雞蛋每天1個，有疾病者除外，可根據疾病情況諮詢醫生適當調整。此外，飲食要注意少食多餐，細嚼慢嚥，每一餐的時長不低於20分鐘。

2.運動有氧無氧結合

運動可以增加人體免疫力和活力，降低疾病風險，也是最容易獲得的長壽秘訣。日常生活中，不管是工作，還是生活，每隔一段時間都是當地活動身體。

此外，閒暇時要定期運動，運動有氧和無氧結合，一般每週3-5次有氧運動，可選健走、慢跑、游泳等，無氧運動可選啞鈴、深蹲、平板支撐等，不管哪一種都要注意做好身體保護，循序漸進，以免造成身體損傷。

3.積極社交

想要長壽一定要注重生活品質，學會享受生活，要學會調節情緒，減少或釋放慢性壓力和隱形壓力。生活中可以通過社交來分散壓力，結交新朋友、和鄰居和睦相處，不要增加生活矛盾就是消除情緒激動最好的途徑。

此外，也要學會尋開心，不管是發展個人愛好，還是外出旅遊，通過自己喜歡的事情取悅自己。

堅持良好生活習慣的人，身體健康都不會差，這些長壽的秘訣你學會了嗎？

如今生活條件逐步變好，很多人開始關注日常的健康隱患了，對可能致癌的東西都心生畏懼。小編老家有不少親戚，他們都有晨起喝水的習慣，多數是昨天晚上留的涼白開或者茶水。有人就糾結了，聽說隔夜水、隔夜茶有毒金屬超標，容易致癌，喝起來心裡不踏實。有記者在街頭隨機採訪，路人也紛紛表示“致癌，不能喝”。看來，這個話題還是深深影響了老百姓的生活。

隔夜茶、隔夜水、全過程，到底有多“毒”？
“隔夜茶和隔夜水都不能喝，亞硝酸鹽、重金屬、細菌都超標！”說起隔夜茶和隔夜水，很多人退避三舍，不知道從哪裡聽說的，反正就是認定了隔夜茶和隔夜水都不能喝。

一、茶與癌症之間有關係嗎？

生活中的很多致癌因素，導致人們隨時可能被癌症盯上，可是此前有傳聞稱喝茶也可能致癌，那茶葉與癌症之間真的有關係嗎？

茶葉中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、生物鹼等的多種生物活性成分，這些成分能夠起到抗菌、消炎、抗氧化等的效果。

雖然此前有學者做過喝茶與癌症之間的研究，但結果發現喝茶和大部分癌症的發生無關。

值得注意的是，溫度在65度以上的茶飲被劃定為2A類致癌物，長期飲用這種過燙的茶水很可能會誘發食道癌。

二、隔夜茶能不能喝，一個實驗告訴你

很多人都說不能喝隔夜茶，認為隔夜茶會產生亞硝酸鹽，那麼隔夜茶到底能不能喝呢？

此前央視曾經發佈過一項實驗調查，取了菊花茶、普洱茶、龍井茶三種，並且隔夜放置一段時間之後檢測發現，隔夜茶放置一天后、兩天后都沒有變質。

其中的亞硝酸鹽也沒有超標，因此也證明隔夜茶是可以安全飲用的。只不過營養學專家不建議喝隔夜茶，因為口感和營養都發生了變化。

三、隔夜食物到底能不能吃，關鍵看儲存條件

隔夜食物能不能吃，主要是看儲存條件，建議剩飯剩菜存放時間不宜時間過長，最好不要超過4小時，而且再次食用的時候一定要熱透。

平常在涼拌菜儘量按實際需要來做，最好不要剩下，剩下的要及時扔掉，尤其是放置在常溫下的剩菜剩飯、涼菜等等，很容易出現細菌超標的現象，經常食用的話可能存在食品安全隱患，還可能導致腹瀉等的症狀。

其中的原因是室溫狀態下，細菌的繁殖能力很快，因此剩飯剩菜也可以在有餘熱的時候，放到冷藏室中，以便降低細菌的滋生繁殖。

因此隔夜食物並不是說絕對的不能吃，如果是放置在冰箱冷藏中的話，一般加熱熱透之後是可以食用的，但如果是放置在室溫狀態下的話，時間長了就可能出現細菌超標的現象，這種情況就不建議再繼續食用了。

真正的「喝茶禁忌」是這2個
雖然隔夜茶安全無毒，但喝茶並非沒有禁忌，為了健康著想，以下兩個一定要注意。

1、忌喝燙茶
2016年，世界衛生組織將“65℃以上的飲品”列為2A類致癌物，燙茶就包含其中。為什麼長期喝燙茶可能致癌？這是因為它會造成食管黏膜的反復損傷和修復，與手上的皮膚被燙傷類似。損傷和修復的過程中，細胞分裂加劇，可能造成致癌基因突變，提高癌變概率。除了基因突變外，食管反復損傷還可能造成局部慢性炎症，增加患癌風險。

不過，喝燙茶只是導致食管癌的一個次要因素，抽煙、喝酒才是導致中國食管癌高發的第一和第二風險因素。

2、忌空腹喝茶
茶水是弱酸性的，雖然不會中和胃酸，也不足以刺激胃粘膜，但它會傷害胃。茶水中的咖啡因會刺激中樞神經產生興奮，促進胃液的分泌和腸胃蠕動。如果空腹喝茶，胃裡沒有食物，過多的胃酸就會刺激胃粘膜，產生燒灼或刺痛等不適感。因此，應避免空腹喝茶，尤其是有胃部疾病的人群。

隨著社會的不斷發展，我們的生活也變得越來越好，飲食條件也因此變得豐富，但正是因為這樣使得稍微飲食不當就導致一些疾病發生，尤其是胃部健康受損，目前常見的胃疾病有胃炎、胃潰瘍、胃癌等。

這些胃疾病都會導致胃功能下降，從而威脅到人體健康，所以若發現得了胃病，一定要及時治療。

另外，在治療期間，注重養胃也很關鍵，一般情況下，醫生會特別強調要注意飲食，其中飲食不只是要忌辛辣、油膩食物和刺激性冰寒，還包含日常的水果攝入，但是常常被很多人忽略。其實胃不好的人，在吃水果上也需要重視。

一、有胃病就不能吃水果嗎？

水果是當代人補充營養和度過休閒時光的必備佳品，人們普遍認為水果有益於健康，但是也有人認為胃病患者並不適合吃水果，否則會刺激腸胃，加重病情，這種觀點仔細探究起來也不無道理。

中醫認為，水果有寒、熱、平三種性質，而生活中常見的水果大多以寒涼為主，而胃病患者也大多體寒虛弱，如果吃多了寒涼水果，可能會加重病情。

從現代醫學的角度來看，水果大多以酸、甜為主，甜水果在進入人體後最終也會轉變為酸，而胃炎患者常常會有泛酸、胃痛的症狀，就是胃酸過多引起的，此時食用水果就會增加人體內的胃酸，正如烈火烹油、雪上加霜，會加重症狀。

廣東省中醫院脾胃病科陳延醫生曾表示，絕大多數胃病患者都不適合吃水果，但是凡事沒有絕對，萎縮性胃炎患者吃一些酸甜水果還會對治療起到輔助作用，因此要辯證地看待水果，不可一概而論。

水果中也不完全是對胃病患者有害的，就拿蘋果和香蕉來說，蘋果易消化，本身富含果膠食用後不僅不會造成腸胃負擔，還會緩解腹瀉、便秘等症狀。

而香蕉富含鉀元素，可以平衡電解質紊亂，比較適合因胃病嘔吐、腹瀉造成脫水症狀的患者。當然如果症狀嚴重還是要靠正規治療，香蕉、蘋果也只是起到輔助治療的效果。

二、得了胃病後，4種水果再愛吃也要管住嘴，避免傷身

如上所述，水果中大多以寒涼為主，這些水果很容易成為胃病的誘因，因此一定要控制攝入量。這4種水果，胃病患者要多加注意！

鮮棗：鮮棗等富含膳食纖維的水果和食物，對健康人群來說，膳食纖維不能被人體吸收，食用它可以延緩腸胃吸收營養，達到控制血糖速度的目的，但是對胃病患者來說，本身吸收功能就下降了，再補充膳食纖維就會影響營養吸收，再加上一些粗糙的膳食纖維還可以損傷腸胃黏膜，產生副作用。

柿子：柿子雖然美味，但是含有較多的鞣酸、單寧等物質，會對腸胃產生刺激，尤其是和胃酸產生協同作用，對腸胃的負擔很大。

山楂：山楂也富含單寧、果膠等物質，少量食用可以達到消食健胃的目的，但是過量或胃病患者食用就會刺激腸胃黏膜，導致更大的負擔和損傷，得不償失。

檸檬：檸檬、李子、楊梅等水果口感偏酸，健康人群適量食用可以促進胃酸、消化酶的分泌，但是胃病患者食用就會刺激腸胃，導致胃酸過多，引發反酸症狀，嚴重時可能會引起腸胃不適、食欲不振，因此要儘量少吃。

提醒：冰鎮水果也不建議食用！因為經過冰鎮的水果比較寒涼，對胃病患者來說就是外寒的來源，很容易增加寒氣，誘發疾病，得不償失。

三、水果雖好，但這3類人吃水果之前要三思

在大眾的印象中，水果對人體都是多有益處，但是正如胃病患者不適合吃上述幾種水果一樣，有3類人也不適合吃一部分水果，吃前“三思”不能少！

第一、胃酸過多的人不適合吃有機酸含量高的水果，有機酸過多，水果一般都泛酸，食用後會促進消化酶和胃酸的分泌，但是對胃酸過多的人來說，就是烈火烹油，胃酸增加很容易引起胃部泛酸、嘔吐等症狀，因此胃酸過多、胃潰瘍、胃炎患者都應少吃。

第二、減肥人群不適合吃熱量過高的水果，比如：牛油果、榴槤和椰子等，這些水果的熱量比瘦肉都高，其中牛油果含有15.3%的脂肪、榴槤含有27%的糖分和5%的脂肪、葉子脂肪含量12%，由此可見，對減肥人群來說，吃這些水果，就是一邊減肥一邊吃“肉”，效果自然上不去。

第三、糖尿病患者不適合吃升糖指數高的水果，升糖指數GI是指水果被食用後人體血糖升高的速率，由於人體對水果的吸收率和水果中的含糖量、脂肪含量都各有差異，因此水果的升糖指數也差異較大，糖尿病患者吃水果一定要參考含糖量和升糖指數，嚴格把控，如：芭蕉、芒果、鮮棗等就不適合糖尿病患者吃。

四、好胃需要養，每日堅持“2要、3不要”，胃會感謝你

“2要”每天要吃各種養胃食物
比如早晚記得喝完養胃粥，小米粥、紅棗山藥粥、燕麥粥等等還可以吃些養胃水果蔬菜，每天正常進食，一日三餐照常吃，並且在營養攝入充足，食物多樣化的前提下，保證每天攝入足夠多的食物，但不要吃撐，這樣可以預防、改善便秘，還可以起到養胃的作用。

每天堅持鍛煉身體
當你內心真的渴望做成一件事情的時候，不管有多難，你都會想辦法去完成。但當內心的驅動力不足時，你就會給自己找各種藉口。這個道理同樣適用於運動這件事情上。

“3不要”
飯後不要馬上運動
剛吃過飯的時候，血液主要集中在胃部，用來消化食物，血液迴圈相對比較快，此時不適合立馬坐下，也適合立馬運動。坐著不利於腸胃消化，運動很可能讓胃部出現供血不足的情況，隨後導致消化不良。

吃飯速度不要過快
吃飯速度不要太快，尤其是午飯。一日三餐相對來講，午餐給身體提供的營養最多，但許多人常常會因為工作忙碌，而將午餐隨意應付掉，吃些速食、簡餐，或者力求以最快的速度吃完午飯。

不要空腹吃橘子、山楂等水果
食用橘子、山楂等酸性水果，對腸胃當然有一定好處，幫助健胃消食，還可以清新口氣，但最好不要空腹食用。因為橘子和山楂中含有大量的有機酸物質，空腹進食，容易讓胃酸分泌更多，刺激胃黏膜，隨後出現胃脹、胃酸等現象，不利於養護腸胃。對胃不好的人來講，還可以加重胃病。

因此勸大家不要空腹吃這類食物，尤其是原本胃就不好的人，還有中老年人。最後提醒大家，胃不好的人，需要養胃，沒有胃病的人也不要因此而掉以輕心，養胃其實是每一個人都應該做的事。

很多人稱肝臟為“啞巴”，這是因為肝臟內沒有痛覺神經，所以出現問題時，身體幾乎不會有痛感。大約每2~3分鐘左右，肝臟會把全身的血液過濾一遍，一小時內大概過濾25次，一天要過濾幾百次。生活中的很多行為都會傷害到肝臟，比如：熬夜、喝酒、暴飲暴食等，都會傷害到肝臟。那麼肝臟出現問題就無跡可尋嗎？其實並不是，身體會給你一些提醒。

肝臟是人體非常重要的器官，也是人體代謝的重要器官。當肝臟開始損傷、惡化時，肝臟本身沒有感覺，基本上就只能觀察身體的一些異常表現來判斷肝臟是否正常。而當肝區有明顯的疼痛時，肝臟往往已經損傷嚴重了，說明病情已經發展到一定階段，甚至可能是肝癌的發生，所以平時需要多多注意。

一、養肝有多重要？

人體正常的肝臟在各種藥物、病毒、酒精等的刺激下，會慢慢的演變成肝細胞炎症，進而出現纖維化、肝硬化，甚至誘發肝癌。

而肝臟即便有了異常，在早期也會沉默，不會表現出明顯的症狀，導致很多患者一確診便是肝癌，因此養肝護肝、做好肝臟疾病的預防非常的重要。

二、晨起5種表現，或暗示肝臟不好

作為人體重要的解毒、代謝器官，肝臟多數情況下是沉默低調的，直到難以承受才會出現明顯的症狀，但並不代表肝臟病變毫無跡象，如果晨起出現下面五種表現，或許就是肝臟不好發出的信號。

1.噁心、沒有食欲

晨起經過一系列的洗漱工作之後，人體的食欲會慢慢出現，如果這個時候看見早餐沒有食欲、噁心，那就要警惕是肝臟異常導致的了。

2.小便顏色異常

正常的尿液顏色是清亮的淡黃色，如果發現晨起的小便呈現出茶色、異常發黃的現象，有可能是肝臟膽色素代謝異常導致的，多半可能肝臟出現了問題。

3.口臭、口苦

如果晨起發現口臭、口苦的症狀，要小心是腸胃或者肝臟出現了病變導致的。

4.牙齦、鼻子出血

肝臟出現病變之後，體內的凝血因數合成會出現變化，從而導致牙齦或者鼻子有出血的異常症狀。

5.肝掌、蜘蛛痣

如果發現手掌兩側通紅，呈現肝掌的症狀，或者臉部、背部、胸部等出現蜘蛛痣，要小心是肝臟異常發出的信號。

三、養肝注意“不吃”

養肝護肝在飲食方面一定要做好控制，切記不亂吃保健品、不喝酒、不吃黴變食物，避免這些東西的攝入對肝臟帶來的損傷。

1.不亂吃保健品

很多保健品的功效被誇大，如果經常攝入保健品，很可能會導致肝臟的負擔加重，甚至引發慢性的肝臟損傷，因此要記住不要亂吃保健品。

2.不喝酒

酒精需要經過肝臟的代謝，長期過量的飲酒會導致肝臟受損，甚至誘發酒精性肝病，從而為肝癌等疾病埋下禍根，因此儘量要做到不喝酒。

3.不吃黴變食物

黴變的食物中含有一類致癌物黃麴黴毒素，這種物質有著嚴重的肝毒性，如果本身患有肝炎，再加上黃麴黴素的刺激的話，被肝癌盯上的幾率也會變大。

4.不吃燒烤
燒烤中含有一百多中致癌物質，這些物質都要依賴肝來排毒。特別是其中含有的苯並芘是一種有害物質，會幫助癌細胞轉移和入侵，對身體危害很大。

5.不吃大魚大肉
因為攝入人體的營養物質和脂肪全都需要肝來代謝處理。所以一次性吃很多食物並且攝入大量脂肪都會加重肝臟負擔。而且多餘的脂肪還會堆積到肝上，形成脂肪肝，給肝臟帶來沉重的負擔。嚴重的化還會導致肝硬化.

多喝水
水是生命之源，當然要現說水。正常情況下，成人一天要攝入水2L左右，才能保證我們的身體是不缺水的。想要養肝就在水中加入對肝好的草藥，一舉兩得，既補水又養肝。
決明子：清熱明目，適用於肝火旺
菊花：清肝熱、平肝陽，適用於肝陽上亢
金銀花：抗菌消炎，清咽利喉，幫助肝臟排毒
牛蒡根：潤腸通便，幫助肝臟排毒
桂花：排毒養顏、加快新陳代謝
這幾味中草藥搭配可以用於肝臟排毒保健。長期喝，排毒明目，養肝養壽。適合大都數人飲用，特別是久坐不動、熬夜、用眼過度的人。

多吃菌類
銀耳、木耳、香菇、平菇中含有很大蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。起到給人體補充營養的作用之外，菌類還富含豐富的纖維，可以清理腸道，幫助身體排毒，增強體質，提高免疫力。

多吃蛋白質
像雞蛋、豆腐、牛奶、魚肉、肌肉等這些熱量低、蛋白質高的食物對肝臟最友好。因為這些食物中富含豐富的蛋白質，可以修復受損的肝細胞，促進肝細胞再生，還可以提供給身體需要的地方。多吃蛋白質對肝臟很友好。

老馬最近身體出現了一些問題。往日裡胃口不錯的他，這幾天逐漸變得食欲不振，見到些葷腥還會覺得噁心反胃。此外，他明明並沒有好好吃東西，卻相繼出現了腹脹、便秘的症狀。夜間睡覺，也輾轉反側，很難入眠。這讓他情緒異常煩躁，經常因為一些芝麻蒜皮的小事，就和老伴兒大吵起來。事後弄得他又尷尬又後悔，老伴兒也一肚子委屈。

後來在家人的建議下，老馬到醫院做了一次檢查。結果表明，他缺硒很嚴重，這讓老馬有些摸不清頭腦了，難道自己最近的情況，都和這缺硒有關聯嗎？

硒是人體當中不可缺少的一種微量元素，“硒是生命之火”，這是科學家曾經對硒做出的評價。與我們所熟知的碘一樣，硒也是維持人類生命活動所必須的微量元素。雖然人體內所含硒的數量非常之少，但是它在維持人類生命健康的方面卻有著至關重要的作用。根據最新的科學研究表明，硒不僅能夠提高人體的免疫力，而且還能幫助人體抵抗癌症。不過很多讀者並不知道，在日常生活當中如何補充硒元素。

含硒米，究竟是好是壞呢？

一、富硒米營養更豐富？別再花冤枉錢了

大米作為國人喜愛的主食之一，由於出產地、大米形態、味道、營養成分等不同，也被分為不同的種類，比如：東北珍珠米、蘋果米、竹香米、含鈣米等。

在選購大米時，除了個人的口味、價格、用途之外，營養成分佔據了主要因素，而富硒米也因為營養保健的功效，成為了大米市場上的“新寵兒”。

含硒米，指的是含有硒元素的大米，一般來說，大米中的硒元素都屬於人工添加，當每千克大米中硒元素含量超過40微克時，就可稱為“富硒”。

生活中很多人認為富硒米營養豐富，但從營養成分上來看，富硒米除了富含硒元素之外，其它的成分和普通大米並無明顯差異，而人體攝入硒元素的主要途徑是動物性食物、海產品等，比如：動物肝臟、腎臟、肉類等，並非植物性食物。

由此可見，“保健大米”未必真的能保健。飲食方面仍然要以葷素搭配、種類多樣、營養平衡為基準，也可以參考《中國居民膳食指南》。

二、麻省大學研究：人體必備元素硒是癌細胞的毒藥

補充微量元素，是當代人普遍具有的保健意識，而硒元素作為人體必須的微量元素自然也受到了重視，尤其是在廣告商對硒元素“抗癌效果”的大肆宣傳之下，含硒的補劑和食品也火爆一時。不過硒元素真的能抗癌嗎？

醫學雜誌《Nature Metabolism》刊登了美國麻省大學醫學院一篇名為《Selenium detoxification is required for cancer-cell survival》的研究報告。

該報告提到：硒半胱氨酸在人體內合成時會產生一種叫做硒磷酸合成酶2 （SEPHS2）的代謝酶，這種酶能夠對硒元素和硒化合物起到解毒作用，是癌細胞賴以生存的條件。當SEPHS2被抑制，硒元素對癌細胞就會從積極作用轉變為負面作用，導致腫瘤細胞中毒而死。

硒元素在人體內，和細胞凋亡、DNA修復、免疫系統、內分泌、抗氧化等作用有所關聯，其中對免疫力的提升也被很多人認為是防癌的有力證據，但是免疫力提升會對很多疾病都有預防作用，和癌症之間並無針對性。

上述研究雖然證實了硒元素是癌細胞的“毒藥”，也打開了醫學界研究抗癌方法的新思路，但是過往的研究成果和資料都建立在細胞水準和小樣本分析的基礎之上，並沒有明確的證據支撐補硒防癌這個觀點，因此“補硒抗癌”有待醫學界進一步的求證。

三、適當吃5種食物，不怕缺硒

硒元素和人體多種生理過程緊密相關，補硒未必能防癌，但是缺硒卻會引發多種疾病，比如：克山病、甲狀腺腫大、免疫缺失、高血壓、白內障等等，因此生活中一定要注意補充足夠的硒元素，這5類食物要適當吃。

硒含量最多的5類食物，分別是：水產、動物性食物、豆類食物、蛋類食物和果蔬類食物。

其中水產中硒含量豐富的有帶魚、銀魚、鱸魚、河蝦等，黃花魚硒含量最高，大、小黃花魚每100克硒含量分別達到42.6毫克、55.2毫克；

動物性食物有腎臟（豬牛）、肝臟（雞鴨）、牛羊肉等；豆類食物含硒量較高的有綠豆、豆腐、花豌豆、虎皮芸豆等；蛋類食物有鵪鶉蛋、雞蛋等；

果蔬類食物有苜蓿、木耳、胡蘿蔔、芒果、桑葚等。

此外，一些穀物也含有一定的硒元素，比如：小米，可以熬制小米粥來補充硒元素。

四、補硒不可盲目，補多反而傷身

眾所周知，人體內的一切物質都處於動態平衡的狀態，任何一種物質缺失或增加超出了人體可承受的範圍，就會成為疾病的根源，硒元素也不例外，並不是補充越多越好，更不能盲目補充。

2021年，哈佛醫學院刊物《哈佛健康》中提到：醫學界對硒的研究方向很豐富，但是就結果來看，並未達成一致，補硒對人體的益處也並未得到公認。

中國農業大學食品學院朱毅教授也表示：硒元素的有益和中毒劑量範圍很小，成年人攝入硒元素400微克超過1周，或體內硒元素含量達到400微克，兒童180-360微克，就有可能出現中毒症狀，考慮到硒元素過量對人體的負面作用，不應該鼓勵大量補充硒元素，

成年人健康狀態下，每日硒元素攝入50-200微克即可，《中國居民膳食指南》中推薦50微克，可以參考這個標準制定飲食計畫。

硒能預防很多疾病發生。現代科學研究發現硒具有清除自由基、保護肝臟、腸胃和防衰老的功能。另外合理的補充硒能增強人體免疫力和抵抗力，減少病毒和病菌的侵入，從而為個人健康築起一道堅固的防火牆。

補充硒的方法有很多，比如藥物和食物。藥補和食補是最常見的兩種補硒選擇。缺乏硒的人群可以根據自身需求合理補充。但是一定要注意劑量，過量的補充反而對身體造成傷害。最後建議大家平時要加強體育鍛煉，積極運動，規律的運動能提升硒元素的吸收，大大增強防病作用。

癌腫是體內細胞DNA變異、腫瘤細胞過度增殖的產物，它可出現在身體任何一處有細胞的部位，以內臟癌變最為多見。而且由於癌症早期症狀並不特異，所以臨床上很多患者在發現病情時已經到了中晚期。

到了癌症晚期，已經失去了治癒的可能性，或只能通過化療來緩解患者的痛苦，延長生命，所以我們每個人都“談癌色變”。想盡各類辦法來預防癌症。有不少養生愛好者將預防癌症的希望寄託在飲食上，各類防癌食物層出不窮。

然而可惜的是，臨床證實食物對預防癌症的影響微乎其微，但加速細胞癌變的原因卻和“不良飲食習慣”有直接關係。俗話說“病從口入”，你以為只有細菌這麼簡單？

一、人人都有癌細胞

人體細胞時時刻刻都在分裂、增殖、衰老，DNA也不斷地複製，大量新細胞會取代死亡的細胞，形成一個動態平衡，維持機體的健康。在這個數以億計的分裂過程中，DNA會複製錯誤，導致基因突變，部分細胞會變異成前癌細胞，而在一定條件下，前癌細胞可能發展成癌細胞，進而引發癌症。

二、為什麼有人會得癌，有人不會？

據統計，2014年我國新發惡性腫瘤病例約380.4萬例，死亡病例229.6萬例，平均每分鐘有7人被確診，4人死亡。為什麼人人都有癌細胞，卻不是人人都得癌？

瑞士日內瓦醫科大學醫學博士黃又彭解釋，這是因為人體可以修復突變的細胞。

正常情況下，當細胞基因複製錯誤時，人體會啟動自身的修復功能，促使大部分突變細胞修復至正常，而修復失敗的細胞會自然死亡，部分存活下來的突變細胞會變成前癌細胞。此時，免疫系統會對前癌細胞發動攻擊，將它們再次消滅，從而達到防癌的效果。

但免疫系統不是萬能的，當前癌細胞數量過多，難免會有漏網之魚。

在前癌細胞發展成癌細胞的過程中，癌細胞會經歷生長、休眠和自愈這3種生存狀態。其中，10%的癌細胞可以自愈，90%的癌細胞會在各種因素的作用下自然消退。例如，射線可以使癌細胞停止發展，內分泌變化可以促使癌細胞消退，炎症反應和非特異性免疫反應也可使癌細胞自行消失。

另外，生活中的一些因素會影響免疫功能，成為助長“癌細胞”的幫兇，例如生活習慣、環境因素、情緒因素等。

糟糕的生活習慣、致癌物過多的環境因素，都會降低免疫力，使更多細胞癌變，並促進癌症的發生進程。性格開朗、喜愛運動的人，免疫系統較為健康，更有能力消滅癌細胞。

因此，面對癌症時，患者要充滿信心、保持樂觀，這樣更能提升生存率。

三、究竟是怎樣的做菜習慣，會增加患癌風險？

長期食用老油壺中的油
做菜都是需要用油的，有的人會專門買油壺少量裝點油，這樣用著會比較方便。當然，也有家庭習慣用大桶的油，每個家庭都有自己的習慣。這裡需要提醒一下，一直習慣用油壺裝油的，有個細節一定要注意，就是油壺要經常清洗，不然容易藏汙納垢，衛生搞不好是容易致病的，尤其是會暗藏黴菌。

現代人大多吃的都是植物油，而植物油的原料就是穀物，穀物儲存不當，就會容易黴變，產生黃麴黴菌後，人體攝入過多，就會增加癌症的風險，肝癌的發生風險會更高一點，黃麴黴菌對肝臟的危害性更大。

做菜後，馬上關掉油煙機

生活水準有了很大的進步，基本上每家廚房中都會有油煙機，油煙機的出現，就是為了降低吸入油煙，可能有很多人還不知道，油煙中的有害物質，比香煙還要多，長期在廚房中做飯的家庭主婦或煮夫，就可能會吸入到較多的有害物質。

正常來說，打開油煙機做菜，並不會吸入太多的油煙，只是有的人為了節省，只要不做菜了就會將油煙機關掉，做菜時，再把油煙機打開，卻不知道這樣的節省，可能會招癌上身。油煙機工作，不是說立馬就會將油煙吸走，也是需要過程的，你馬上就關掉，就會有一些殘餘油煙，進入到人體後，會對肺部、口腔、喉嚨、食道造成較大的傷害，會增加相關癌症的發生率。

除了廚房裡的致癌物，冰箱裡也有。

你可能沒注意到冰箱的一個角落，就是封條，封條這裡應該大多數家庭都沒有清潔到，都會比較注重冰箱內部的清潔，冰箱封條是很容易被忽略的，一旦被忽略，就會容易滋生細菌、黴菌，冰箱封條處，相對比較陰暗潮濕，再接觸到一些汁液，沒有及時的清理，就有可能產生黴菌，這些黴菌長期與各種食物相處在一個空間，難免會導致一些食物被感染。

最終，就會通過食物進入到體內，給肝臟帶來損傷，當損傷逐漸加重時，癌變的可能性也會增大。

臥室裡也會藏有致癌物，需早留意早處理。

臥室裡的致癌物來源包括兩方面，一方面來自於人為的，另一方面則是來自於整個房間。人為的指的就是吸煙，煙癮比較大的人，都是會習慣早起、睡前吸根煙，這樣就會導致整個臥室都會有煙氣，生活在一起的人，都會受到煙草的迫害，增加患癌的風險。

除了吸煙，第二方面，則是來自於臥房裡的新傢俱，或者新地毯以及新的壁紙，或者其它新裝修材料，要知道有些裝修材料，會含有致癌氣體，比如說氡，它就屬於致癌物，會增加白血病的患病風險，除此之外，就是一些新的地毯或新傢俱中會含有其它有害物質，都有可能增加癌變的可能。

癌症高發並不是沒有緣由的，大多是人們忽略了一些事情，或者說有些事情沒有做到位，細節問題沒把控好，就會在悄無聲息下，加大了患癌的風險。家裡面藏有的一些致癌物，你可能沒注意到，請對照自查看看，若有就早處理。

人人都有癌細胞，為什麼有人會得癌？3種做菜習慣或致癌，請遠離”

如何不讓廚房變“癌細胞收容所”？
【1】保證廚房通風良好
廚房通風非常關鍵，做飯時如果有窗戶要打開，保證空氣流通，新鮮的空氣有助於燃氣燃燒，也有助於有毒物質快速排放，保持室內環境的衛生，對於烹飪者是一種負責任的表現。

【2】油煙機早點開，晚點關
不要為了省電，在廚房有油煙的時候才打開油煙機，開火前油煙機就要先運作起來，因為在燃氣時就已經開始產生廢氣，炒完菜不要著急關掉油煙機，最好多開一會，把炒菜產生的油煙全部排放出去，避免室內油煙過多，發生嗆咳等問題。

【3】炒菜控制好油溫
使用油燒到150℃時，就會產生強烈辛辣味，對呼吸系統造成劇烈刺激，因此油溫一定要控制好，無需冒煙才放入蔥薑，等油入鍋後，蔥姜周圍冒出小泡泡，說明油溫已經夠了，此時放入食材就可以了。

【4】飲食，減少油炸烹飪
油炸等烹飪方式不僅會更容易產生油煙，油煎炸後的食物也會化身“熱量炸彈”，同時，富含澱粉類的食品（麵粉類、薯類食品）等，油炸時可能產生丙烯醯胺等有害成分。儘量保持蒸煮燉的烹飪方法，減少油脂攝入盡，最大可能保留食材原有營養物質，對於降低身體患慢性疾病更有幫助。

隨著年齡增長，人體的各項機能也隨之下降，味覺功能下降，隨之帶來的是食欲變差，營養攝入不均導致營養失衡從而出現營養不良。

慢性疾病也是導致老年人營養不良的主要原因之一，一些基礎疾病會影響老年人的胃腸功能，加上部分老人存在飲食誤區——“千金難買老來瘦”“吃素長壽”等，多方面導致了老年人營養不良的現狀。

老年人會出現牙齒鬆動、脫落等問題，影響咀嚼功能，進而影響食物攝入，對很多食物難以咀嚼，因此會選擇放棄吃一些食物，最終出現營養不良。

以上原發性營養不良，長期如此，對老年人身體健康可造成多種危害，如免疫力下降、提不起精神、體重下降，甚至影響原有疾病的治療效果，甚至使其病情加重，帶來嚴重後果。

一、人老了，為何各種疾病都找上門？

隨著年齡的增長，老年人容易患病已經成為生活常態，很多老人在晚年都會因疾病而降低生存品質，之所以會出現這種現象，歸根到底都和3個原因有關。

從臨床上來說，人老了患病難以避免。老年人身體機能的衰退，其代謝能力、器官功能、消化功能等方面都會受到影響，並且這種衰老的影響會擴散到全身每一處組織，這就導致身體更容易受到病毒、細菌和有害物質的影響，甚至是過往積累的潛在病變因數、自身機體產生的器質性病變也容易發生。

其次，人老了之後免疫力也會相應下降，免疫細胞是人體內負責“監管”細胞變異和有害物質入侵，當細胞在分裂過程中發生突變或異常後，免疫細胞還負責清理它們，但是老年人衰老後，身體全方位衰退，免疫力也下降了，免疫細胞的監管能力不到位，就會使突變細胞和有害物質有機可趁。

此外老年人腸胃功能衰退，消化能力下降，會導致食物營養攝入不到位，身體缺乏營養。而營養不良又會導致免疫力下降，從而引發各種疾病，比如：肌少症。

二、老年人增強體質，這6種營養要跟上

老年人也要重視營養補充，想要增強體質不能簡單地增加食物攝入，關鍵還是要看營養物質的攝取是否到位。

1、鐵

美國在全國健康和營養調查中發現，貧血在男性中發病率11%，女性群體中10.2%。其中缺鐵性貧血占主要因素。而老年人貧血會造成骨髓造血功能降低、紅細胞的生成和壽命減少、營養不良和免疫力下降，此外還有多種疾病風險和貧血有關，比如：消化不良、情緒影響、心絞痛等等，由此可見，老年人補充足夠的鐵元素極為重要。

2、鈣

醫學調查發現，國內老年群體中骨質疏鬆發生率20%左右，而根源就是老年人的鈣流失比較嚴重。老年人補鈣也必須，可以通過大豆及豆製品、牛奶及乳製品、動物骨頭等來補充鈣，如果已經確診缺鈣，引發了症狀，可以在醫生建議下，服用相關的補劑。

3、蛋白質

老年人的蛋白質分解代謝增強，對蛋白質的利用能力也降低，而蛋白質是人體必需的營養元素，中老年人缺乏蛋白質會加速肌肉組織的衰老退化，也會使酶活性降低，引起貧血，降低免疫力等一系列的後果。

因此中老年人需要補充蛋白質，優質蛋白質的攝入是保證營養和能量的根源，老年人補充蛋白質可以通過瘦肉、雞蛋、牛奶等食物。

可以在正餐中增加瘦肉比例，牛奶和雞蛋作為加餐，一般每天一個雞蛋，牛奶200-300毫升即可。

4、維生素

維生素雖然不參與人體細胞和能量的補充，但是卻和人體生理功能息息相關，是代謝、發育和生長的必需物質，但是在眾多維生素中，人體能夠自我合成或獲取的維生素種類極少，絕大多數都必須從食物中獲取，也因此維生素缺乏是最為普見現象。

一般來說，只要飲食均衡就可以保證充足的維生素攝入。《中國膳食指南》推薦：成年人每餐食材種類最好達到13種，每週達到25種。

5、鋅

鋅是人體內呼吸酶、DNA和RNA聚合酶、乳酸脫氫酶等多種酶的成分，缺鋅就意味著蛋白質、碳水化合物、核酸、維生素A等物質的反應過程都將受到影響，甚至對人體的生長發育、味覺感受形成阻礙，由此引發視力障礙、生長發育疾病、味覺失靈、食欲不振等症狀。

鋅可以通過海鮮補充，一般每週食用兩次即可。世界衛生組織也推薦：用鋅鹽補充鋅元素。

6、歐米伽-3脂肪酸

歐米伽-3脂肪酸是一種活性物質，它可以促進人體內中性、酸性脂肪酸的排出（糞便），還可以參與代謝，對前列腺素類化合物的生成發揮作用。醫學研究證實，歐米伽-3脂肪酸對骨質疏鬆、心血管疾病、類風濕性關節炎、抑鬱等疾病有正面影響。

歐米伽-3脂肪酸的補充可以通過鳳尾魚、鮭魚等魚類、植物油中的山茶油、橄欖油、大豆油、野生家禽等，市面上的補劑產品要注意觀察成分，只有同時含有α-亞麻酸、EPA和DHA的產品才能夠補充歐米伽-3脂肪酸，謹防受騙。

三、老年人要養成哪些好的飲食習慣？

1、飲食要適度
本身隨著年紀的增長，老年人的腸胃功能不像年輕時的那樣好，這個時候在吃飯的時候就要注意一個度。面對自己喜歡吃的食物的時候千萬不要超標，不要一次性吃太多。暴飲暴食對於老年人的腸胃來說是一種傷害，而且暴飲暴食後，老年人會非常的撐，會出現消化不良問題，會感到很難受。飲食一定要適度，遇見美食不要貪吃。

 

2、葷素都要吃
有些老年人無肉不歡，有些老年人只吃素。光吃肉不吃素，實際上是一種非常不好的飲食習慣，不僅容易便秘，還容易出現營養缺失的問題。只吃素也會出現營養缺失的問題，不過可以通過飲食調整來改變。老年人想要讓身體更加健康，就要注意葷素搭配，每餐都要有新鮮的蔬菜，每餐都要有肉類，每餐都要有主食，這樣才能保證營養的充分攝入。

3、養成清淡的口味
上了年紀在口味方面也要做出改變，不能像原先那樣重口味飲食了，要吃得清淡一些，這是對身體健康有好處的一種飲食習慣。如果吃的太過於油膩或者吃的太鹹，在糖尿病、高血壓、高血脂等疾病的發病率上會更高，不想得這些慢性病就要吃得清淡一些，要少鹽、少油、少糖、少放調料。

4、吃飯細嚼慢嚥
不管牙口好不好，都要細嚼慢嚥的吃飯，千萬不要狼吞虎嚥的吃飯，吃飯不要太過於著急，要把吃飯的速度放慢下來。在這件事上要多加注意，如果吃飯吃的比較急，不僅會出現消化不良的問題，還容易給腸胃帶來負擔，時間長了容易得腸胃疾病。吃飯一定要咀嚼的慢一些，如果不知道該怎麼放慢速度，每口飯咀嚼30次就可以了，漸漸的就能養成這種習慣。

5、飯要放溫一些再吃
現實生活中很多老年人都有吃燙食的習慣，而且還勸自己身邊的人趁熱吃，這其實是一種非常不好的飲食習慣。想要讓自己更加健康更加長壽，就要把飯放溫一些再吃，這是需要養成的好的習慣。如果總是吃燙食就會燙傷食道黏膜，時間久了就會引起病變，甚至會引起癌變，食道癌這種癌症和這種不良飲食習慣有著非常大的關係。

飲食這件事非常的重，要想要讓身體更加健康，就要重視起飲食健康，這回事。本身老年人的身體素質就不像原先那樣強健，如果再在飲食上不注意，問題就會接踵而來。不管是老年人自身還是老年人的子女，都要注重飲食方面的調理，這樣才能老人更加長壽。